Nu, efter myror, Detoxte och hälsosam kost så kör vi en riktig smaskig kakbomb. Det här receptet på kanelbullekaka finns lite överallt på nätet. Då jag var mammaledig med Annie för 5 år sedan gjorde jag den för första gången och kunde inte sluta äta. Den smakar precis som kanelbullar men i sockerkaksform. Hur god som helst. 

175 g smör (rumsvarmt)
2,5 dl socker
2 ägg
3 dl gräddfil
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt
Smör och ströbröd till formen

Fyllning
1 dl socker
3 msk malen kanel
2 msk smör

 

Fick med mig 4 påsar av Kusmis nya succéte BB Detox då jag senast var på Tehuset Java. Det är ett skönhetste som smakar ljuvligt gott av grapefrukt och dessutom ska ge huden lyster och glans. Blev rätt såld och har nu letat upp lite mer information om det. 

 

Efter BB krämer för huden och håret kommer nu BB dryck som ska göra dig vacker. Kusmi Tea BB Detox är det senaste tillskottet bland hälsoteeer från Kusmi Te. BB står för Beauty Beverage. Maté och grönt te är huvudingredienserna som bidrar till att rensa ut giftämnen ur kroppen och från huden. Grönt te är även rikt på antioxidanter. Teet innehåller även maskrosor och rooibos för att skydda huden ännu mer med hjälp av vitamin A, C och alpha hydroxy acids som sedan länge används för att reducera rynkor, motverka torrhet och andra ålderstecken samt acne. 

 

Så efter storsäljaren Kusmi Detox som jag nu dricker, kommer jag att köpa uppföljaren Kusmi BB Detox. Spännande! Tyckte verkligen om grapefruktsmaken på den dessutom. 

Hörrni, jag har faktiskt börjat träna sedan en tid tillbaka, och det är så underbart! Under min graviditet med Magda gick jag upp 30 kg, och jag fick ingen chans att komma i form då hon hade fötts. Dels så fick Magda snabbt kolik som höll i under 3 månader, dels så separerade jag från Magdas pappa. Men nu så! Jag köpte gymkort för några månader sedan och har sprungit på löpband sådär 2 gånger per vecka. Jag beställde Olga Rönnbergs, Träning för nyblivna mammor på Adlibris. Hon lägger upp en fullständig plan för mammor från scratch, den följer jag nu. Precis köpt nya springskor för löpband inomhus också.

Efter städdagen igår i föreningen och med min dunderförkylning så blev det färdigmarinerat kött och färdig potatisgratäng (och en spontansås på grädde, tomatpuré, soja, HP sauce). Det här ska vara en en köttbit med mycket drag i. Den var saftig och god och rätt stark. Men den var inte så stark som jag trodde, men defintivt för stark för barn, i alla fall mina barn. 

Suck! Så här ser det ut i köket nu. Inte bara köksbordet är belamrat med alla torra livsmedel, utan varenda yta. Myrorna har invaderat köket. Helt slut efter att ha jagat dem och försökt få bort alla under flera dagar. De kommer heller inte från endast ett ställe utan från flera. Jag har tagit bort all mat ur skåpen, slängt hälften, plastat in maten. Och ändå....Ringde Anticimex och de har skickat några dosor som man ska placera ut i köket och sedan ska det vara löst. Hoppas de kommer på måndag. Har ni något bra tips för att de inte ska komma igen, så snälla skriv en kommentar.  

Igår var vi hos en av mina närmsta vänner på kalas, Rose-Marie såklart. Det var Leahs 3 års kalas. Det var världens underbaraste kalas med Nicke Nyfiken tema. Leah var en perfekt liten värdinna i sin urfina klänning från How to Kiss a Frog och barnen hade det makalöst roligt.

Nu ska jag och barnen ut på städdag i föreningen. Jag är dunderförkyld och har nästan tappat rösten, så skulle helst bara vilja sova mig i form. Vi åt i alla fall en god mannagrynsgröt med ICAs nya jordgubbssylt (finns hallon- och lingonsylt också )som är sötad med Stevia istället för socker, BRA! 

 

Gör som oss och gå upp senast 5.30 på helgen så hinner man med både det ena och det andra: Plocka ur diskmaskinen, dammsuga köket, titta på tv, bada barnen, äta långfrukost, och...

Helgen! Det blir lattjo lajban i helgen, minst sagt. Lördag dans. Efter dansen hem för lite lunch, svida om till kalaskläder och iväg på det här roliga kalaset. Vems det är får ni gissa så länge. På söndag är det städdag här i bostadsrättsföreningen med korvgrillning efteråt. Vad är på agendan för er?

Ratatouille är en av de saker jag kan längta efter. Denna franska grönsaksröra passar till nästan allt. Speciellt bra passar den till grillat. Du kan lätt göra den kvällen innan för den blir bara ännu godare efter en kylskåpsnatt. Till ratatouillen blev det en färdigmarinerad nyhet från Scan. Den var väldigt god även om jag inte kände smaken av kaffe speciellt tydligt. 

 

Beställde otippat något till mig själv också på me&i partyt. Trodde bara de hade barnkläder, men de har riktigt fina kläder även till oss lite större:  En rosa t-shirt med sötaste vingarna på ryggen. En perfekt strandklänning (den beställde i stort sätt alla som var där. Klassisk strandklänning). Beställde även en fin enkel svart top. Så nöjd med allt!

Fick något i stil med det här av Anette Rosvall då det var fest hos Jessica för ett tag sedan. Det är vit chokladmousse på det allra enklaste sättet. Så fräsch kombination med hallon, vit choklad, citrus och kardemumma . 

 

1 burk Kesella Citrus

½ påse vita chokladknappar (75g blir det, du kan självklart använda vanlig vit choklad, men knapparna går snabbt att smälta)

1 krm kardemumma. 

 

Hallon 

½ dl socker 

½ dl vatten

 

Börja med att koka ihop sockerlagen. Koka upp vattnet med sockret och låt småputtra tills sockret har löst sig helt och hållet. Ställ åt sidan och låt svalna.

 

Smält chokladen över vattenbad. Låt svalna något. Rör sedan ner i kesellan. Tillsätt kardemumman och rör runt. Ställ i kylen någon timma. 

 

Vid serveringen vänder du runt hallonen i sockerlagen och tar upp dem. Lägg några hallon i botten på ett glas, klicka i chokladmoussen och toppa med hallon och kanske lite nötter. 

Den här glassmaskinen inköptes redan innan jul. Det var Annie som övertalade mig då vi var på Cervera för annat. Hon tyckte absolut att vi måste ha en glassmaskin. Jag var ju inte så svårövertalad. Men sedan stod den orörd över julen och de långa vintermånaderna. Den premiärinvigdes med att vi gjorde Lakritsglass, och det blev så lyckat!

Jag har inte testat någon annan glassmaskin så har inget att jämföra med, men jag är supernöjd med denna (så här efter ett försök i alla fall). Det som var lite förvånande dock var att glassen inte är klar då glassmaskinen har kört klart. Då är det mer en kall glassig trögflytande sås. Du får hälla över den kalla glasssmeten i en bytta och ställa in i kylen i nägra timmar. Trodde det skulle vara klart på direkten med en maskin. 

 

Raka vägen till eget boende. De bor nu i lektältet Villa Villekulla från MICKI.De är så kära i sitt lektält. De leker där inne, brottas med varandra, har tebjudningar...

Utanför Annies fönster finns ett litet Magnoliaträd, det enda i vårt område. Då vi flyttade hit för några år sedan var det pyttelitet, nu är det bara snäppet högre än Annie. Jag älskar verkligen det trädet och att det står precis utanför fönstret. Nu väntar vi på att det ska blomma. Så därför blir det från och med nu en bild i veckan på trädet. Just nu är det bara videungsliknande knoppar. 

 

Måste bara tipsa om supergoda Lammracks med ört- och pistaschcrust som vi gjorde i påskas. Till det en vidunderligt god bönkräm. Kan drömma om de här! Receptet kommer från tidningen Buffé. Lammracksen kan också grillas.

 

• 2 lammracks (à ca 500 g)
• 2 schalottenlökar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 rosmarinkvistar
• 1 tsk salt
• 2 krm peppar
• 1 påse färsk spenat (à 200 g)
• 2 msk olivolja
• 1 msk smör

I påskas hamnade den här helt underbara bönkrämen på bordet tillsammans med lammracks. Du kan ha den till mycket faktiskt. Den är så len och mjuk i smaken. Receptet kommer från Buffé tidningen. Lite senare under dagen får ni receptet på Lammracksen, men själva bönkrämen förtjänar att testas till allt möjligt, så god som den är! Passar speciellt bra till grillat.

 

• 4 schalottenlökar
• 2 vitlöksklyftor
• 3/4 dl olivolja
• 1 burk vita bönor (à 400 g)
• 2 msk färskost (philadelphiatyp)
• 2 msk färskpressad citronjuice
• 1 tsk flytande honung
• 1/2 tsk salt

Skala och skiva lök och vitlök tunt. Rosta lökblandningen gyllene under omrörning i oljan i en stekpanna. Ta upp löken och låt rinna av på hushållspapper, spara oljan. 

 

Häll av och skölj bönorna. Mixa bönor, hälften av den rostade lökblandningen, färskost, citronjuice, honung, 1 msk av oljan och salt till en slät kräm med stavmixer.

Häromdagen var det Pressdag på Prat PR, och det var så mycket härligt nytt och aktuellt att titta på. Ett riktigt chokladbord stod uppdukat av Delicato. Alltså dessa chokladbollar från Haga Choklad, underbara. Det är Delicato som har dem, men de ingår inte i sortimentet ute i handeln utan tillhör Haga Choklad som bl a säljs i en liten butik vid Kungliga Slottet. 

Gjorde en snabb sallad med pasta och pesto när jag kom hem från jobbet. Så god. Bilderna gör den inte rättvisa. Det här blir också den perfekta picknicksalladen i sommar. Jag tog det jag hade hemma och använde färdigköpt pesto som jag tycker är bäst (när jag har lite mer tid ska jag göra min alldeles egna, men tills dess så använder jag ICAs egna som jag tycker är bäst).Barnen tyckte också om den här massor. Jag gjorde rätten på en höft så ta helt enkelt så mycket du vill ha av allt och det du har hemma.  

 

½ paket pasta av valfritt slag 

½ burk pesto

4 soltorkade tomater

1 gul paprika

Solrosfrön

Körsbärstomater.

1 msk creme fraiche

 

Koka pastan al dente. Häll över i durkslag. Medan pastan kokar så skär du de soltorkade tomaterna i mindre strimlor, paprikan i mellanstora bitar,delar körsbärstomaterna på mitten, skär skinkan i mindre bitar och rosta solrosfröna lätt i panna. Blanda ner pesto och creme fraiche i den varma pastan. Tillsätt de övriga ingredienserna. Rör runt. Servera. 

Vad är skillnaden på blåbär och blåbär? Köpte dessa blåbär i affären: stora, saftiga. De är från Chile. Det står blåbär på asken, men de är inte alls som våra blåbär. De här stora är inte lila inuti, färgar inte kläder och tunga lila. Jag har fått för mig att de stora inte är de hälsobomber som våra små är. Stämmer det? Men är de stora verkligen blåbär? Vill verkligen veta!!

Jag frågade er igår om ni kunde gissa vad det blev till lunch igår. Det var linssoppa i mixern. Jag älskar verkligen linssoppa - en massa nyttigheter rakt in i kroppen. Bra lunch att ha med sig till jobbet också. Den är perfekt att frysa in så bara att ta ut en låda ur frysen på morgonen och ta med till jobbet. 

 

För 4 pers 

2 dl röda linser
1 röd lök
1 skalad morot
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 liter grönsaksbuljong
1-2 tsk curry 

Lite smör/olivolja
Salt & peppar

Gör så här
Hacka lök, vitlök, morot och paprika. Jag brukar göra rätt stora bitar. Fräs med linser på svag värme i olja/smör. Det ska dock inte brynas. Pudra på curryn.

Häll på buljong och låt soppan småputtra i drygt 30 minuter. 

 

Jag häller sedan över allt i stora mixern och kör (lyft lite på locket emellanåt så att värmen får pysa ut). Man kan också använda stavmixern direkt i kastrullen såklart. Den ska vara helt slät. Smaka av med salt och peppar. Soppan blir rätt tjock så jag spär ut med lite vatten så det blir soppkonsistens. 

Igår var en sådan härlig dag på många sätt. Annie och jag puttrade iväg till dansen. Vi mötte upp en vän och åkte hem för lunch. Sedan åkte jag iväg till Rose-Marie på ett me&i party. Den där Rose-Marie är så grym på att baka! Hon hade gjort en fantastiskt god kaka utan gluten och med kikärter och potatis. En massa hallon på. Den bara måste ni testa. Som inte det räckte fanns gudomliga cup cakes, cookies mm. 

Det är min Annie det! I morse propsade hon på att få göra frukosten, 'Du gör ju alltid så många frukostar till mig och Magda Mamma så idag ska jag göra till dig'. Hon klättrade på stolar, bar ut halva kylskåpet till bordet, ordnade och fixade. Hur gulligt som helst! 

Ikväll laddar jag för helgen genom att mysa med att äntligen öppna Safirblå av Kerstin Gier. Safirblå är andra delen i Ädelstens-trilogin som har blivit en internationell succé och även kommer på bio inom kort. Jag läste den första delen Rubinröd under hösten och smääääälte. Ja, det må vara en ungdomsbok med massa magi á la Harry Potter, men historian är oemotståndlig, föll verkligen pladask.

 

Kan ni gissa? Svaret kommer lite senare. Det här är en av mina absoluta favoriter, men har inte gjort den på evigheter.

 

Vad blir det för er till lunch såhär på en solig helgdag?

Nu på förmiddagen ska vi träffa den här finaste mini Rodini modellen. Olivia har varit modell för mini Rodini sedan en tid tillbaka och kommer även i deras framtida kampanjer. Så ljuvligt söt! Hon och Annie är bästisar på dansen hon går på på lördagar. De hittade varandra på sådär andra tillfället då de började dansa, och sedan dess hänger de ihop. Olivia har en precis lika söt och underbar mamma och en lillebror som är lika gammal som Magda. Från det att flickorna försvinner in på dansen så dricker vi kaffe och pratar på i 150 om allt mellan himmel och jord tills flickorna kommer ut igen. Bra start på helgen. 

Så små små sköra snödroppar plockade Annie hem häromdagen. Nu står de här och förgyller helgen. Mycket mys blir det till helgen: Vi ska på dans och övningscykla utan stödhjul. Jag ska också hem till Rose-Marie för en fika och me&i visning. På söndag ska Annie och jag klippa oss, och det är verkligen dags. 

 

Vad ska ni göra?

Ja, som sagt, jag kom ju hem från Tehuset Java med inte mindre än 4 lakritsteer. Dessa ovan är helt nya teer som lanseras i helgen på Lakritsfestivalen. Det är Friska fläktar som är svart te med pepparmynta och smak av lakrits (smakar som lakritsstänger fyllda med mjuk söt mint) och Rooibos Lakrits som har en söt kolaliknande lakritssmak. Så underbara! 

Ja, det var dessa mini gräddbollar från danska Summerbird jag köpte på Tehuset Java till fredagsfikat på jobbet.Ända sedan jag testade dem på ett event på Tehuset Java för några månader sedan så har jag drömt om dem. De finns i olika smaker, just dessa är med vit choklad, passionsfrukt, citron, hallon och rålakrits och har en marsipanbotten. Inga tillsatser. De fullkomligt smälter i munnen. 

 

Inspiration till dessa kommer från Tom Sjöstedt, men jag har gjort en hel del annorlunda. Sojamajonäs mina kära läsare det är mer än 'inne' nu. Majonäsen smakar helt enkelt asiatiskt och det är jättegott och passar utmärkt till salmalaxen. Salmalaxen kan man utan några som helst problem äta rå. Det ställs mycket höga krav på hygienen runt produktionen. Det får ta högst 4 timmar från det att laxen simmar i havet till det att laxen är färdigpaketerad. Även gravida kan utan några som helst problem alltså äta den rå. 

 

1 liten bit salmalax

 

 

Resultatet. Känner ni igen er? Så här blir det nästan alltid för mig. Igår tog jag en promenad till Tehuset Java för att köpa en box med Summerbird Grand Cru gräddbollar till fredagsfikat (to die for). Jag kommer därifrån med 2 boxar av dessa mini lyxgräddbollar, 4 lakritsteer, 1 rooibos rabarber/gräddte, 1 Kusmi Detoxte, 3 tepåsar med det nya Kusmi detoxteet, 1 påse av Summerbirds nougatmandlar, 1 ask med Lakritsfabrikens stänger och en bunt färgglada picknickskedar från Rice.  Vad hände? Men så nöjd jag är.

I måndags tipsade jag om boken Bodylicious. Idag tänkte jag tipsa om den allra härligaste av kokböcker med recept på vardagsmat för hela familjen, 'Din Matkasse' av Husmorsorna, dvs Emma Hamberg och Anette Rosvall. Här hittar du 16 matkassar med vardagsmat för de olika årstiderna. Du får även med inköpslistor för att göra vardagsmatpusslet lätt. Tillsammans blir det 100 recept! Inte blir det sämre av att de till stor del använt sig av min älskade moster Gunilla Råbergs keramik till mat och bilder!

Jag har så mycket roligt att visa er så att jag hade glömt en underbar kväll med min kollega Tanja. Hon kom över en vardagskväll och hon är gravid så det blev prosecco utan alkohol som fördrink, dvs Kiviks Ekologiska Herrgårdscider (otroligt god, jag kör alltid på den som alkoholfritt alternativ). Lägg i en klick (inte för söt) sorbet. Till det nötter, vansinnigt läckra snacksoliver (Provencal från Zeta). Jag hade dessutom gjort små munsbitar med SALMA lax toppad med hemmagjord sojamajonäs (recept kommer här på bloggen). SALMA lax kan ätas av gravida, dels pga att den förpackas inom 4 timmar efter att den är fångad.  

Jag bara måste dela med mig av ett sista recept från Middagsfrids Barnkasse som blev en helgmysmiddag: Vegetariska Tacorullar med guacamole. Eloge till Middagsfrid för deras fantastiska barnkassar! En barnkasse innehåller ingredienser för 4 stora måltider där alla blir mer än mätta och det blir mat över till matlåda till jobbet också. Kassen innehöll 1 fiskrätt, 1 vegetarisk, 1 kötträtt och en 1 kycklingrätt. Alla måltider hade en massa grönsaker och sallad inriktat på det barn tycker om. Många varor var ekologiska eller organiska och den färdiga guacamolen var utan tillsatser. Kassen var noga genomtänkt även på det sättet att det inte var något spill på varorna. Allt gick åt. Skulle man använda ½ paprika, eller ½ påse ost så användes resten i en annan rätt. Miljötänk!

 

Tack Middagsfrid för att vi fick äran att testa Barnkassen - Jag, Magda och Annie rekommenderar den varmt.

 

INGREDIENSER
½ msk chilipulver
½ msk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 krm cayennepeppar (hoppade den för att det inte skulle bli för starkt för barnen)
100 g rödlök, 1-2 st
1 msk smör
2 vitlöksklyftor
1 påse quornfärs, 300 g
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater, 210 g
8 tortillabröd
½ påse riven ost, 75 g
1 tråg salladsmix, 70 g
1 ask körsbärstomater, 250 g
1 orange paprika
1 fp guacamole, 227 g

 

Gör så här

Sätt ugnen på 250°

 

Tacokrydda

Blanda ½ msk chilipulver, ½ msk paprikapulver, 1 tsk
salt, 1 tsk spiskummin och 1 krm cayennepeppar i en liten skål.

 

Fyllning

Hacka 100 g rödlök (1-2 st). Smält 1 msk smör i en stekpanna, pressa
i 2 vitlöksklyftor och tillsätt löken. Fräs på medelhög värme i 3 min.
Tillsätt 1 påse tinad quornfärs (300 g), tacokryddan, 2 msk tomatpuré
och 1 burk krossade tomater (210 g). Puttra på medelvärme i 3 min
under omrörning.

 

Rullar

Fördela quornfärsröran i mitten av 8 tortillabröd. Rulla ihop och lägg
tacorullarna i en ugnsform med skarven nedåt. Strö över ½ påse riven
ost (75 g) och gratinera högt upp i ugnen i ca 7 min.

 

Sallad

Skölj 1 tråg salladsmix (70 g). Halvera 1 ask körsbärstomater (250 g) och tärna 1 orange paprika. Blanda salladen med tomaterna och paprikan i en skål.

 

Ta fram 1 fp guacamole (227 g). Servera tacorullarna med salladen
och guacamolen.

 

Om ni är sugna på att få hem Middagsfrids Barnkasse (745 kr/lev) så får ni just nu två lyxiga Fiskars Muminsaxar i välkomstpresent (värde 300 kr) om ni skriver i "MATSTUGAN" som kampanjkod. Gäller t.o.m. 30/4 -13 vid start av prenumeration utan bindningstid. Beställ på www.middagsfrid.se

 

Nu släpper fantastiskt inspirerande och produktiva Johanna Westman ännu en receptbok. Som så många gånger förut så vänder den sig till barnfamiljer. I Minsta Bakboken har hon bakat med sin yngsta son Svante som är sju år. Resultatet? SMASKIGT! Boken vänder sig till barn från 5 år och uppåt och innehåller en massa bilder och lätta instruktioner. Här bakar barnen LÄTT rulltårta, nutellabiskvier, foccacia, kladdkaka, cup cakes med alla möjliga kluriga toppings.

Min absoluta favoriträtt under veckan vi fick testa Middagsfrids Barnkasse blev en asiatisk inspirerad rätt med smakrik kyckling med en sojasås på honung och vinäger. Det smakade som att man hade köpt med sig Take away hem fredag kväll, underbart. Till det en stor hög blandade grönsaker. Barnen tyckte såsen var för stark men kycklingen och grönsakerna gick hem. Alla rätterna är väl tilltagna och det har blivit över för mig att ta med till jobbet och barnen till helgens luncher.  

 

Du behöver

3 msk kinesisk soja
1½ msk flytande honung
1½ msk vitvinsvinäger
1½ tsk ingefära
4 portioner ris
1 burk sesamfrön
100 g morötter, 1-2 st
1 bit vitkål, ca 400 g
1 röd paprika
½ tråg sockerärtor, 75 g
ca 600 g kycklinglårfilé
3 msk potatismjöl
2 msk neutral olja

 

Gör så här

Sås

 

Blanda 3 msk kinesisk soja, 1½ msk flytande honung, 1½ msk
vitvinsvinäger, 1½ tsk ingefära och ¾ dl vatten i en liten skål.

 

Koka valfritt ris till 4 personer.

 

Hetta upp en torr stekpanna och rosta 1 burk sesamfrön på hög värme
i 3 min under omrörning. Lägg de rostade fröna i en liten bunke.

 

Skala och skär 100 g morötter (1-2 st) i smala stavar (som tändstickor).
Strimla 1 bit vitkål (ca 400 g) och 1 röd paprika. Halvera ½ tråg
sockerärtor (75 g) på längden.

 

Skär ca 600 g kycklinglårfilé i 1 cm breda strimlor. Strö över 3 msk
potatismjöl, ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Hetta upp 1 msk
neutral olja i stekpannan och stek kycklingen på hög värme i 6 min.
Lägg åt sidan på en tallrik.

 

Hetta upp ytterligare 1 msk neutral olja i pannan och fräs grönsakerna
i två omgångar på hög värme i 2 min/omgång.

 

Servera kycklingen med de frästa grönsakerna, riset och såsen. Toppa
med de rostade sesamfröna.

 

Om ni är sugna på att få hem Middagsfrids Barnkasse (745 kr/lev) så får ni just nu två lyxiga Fiskars Muminsaxar i välkomstpresent (värde 300 kr) om ni skriver i "MATSTUGAN" som kampanjkod. Gäller t.o.m. 30/4 -13 vid start av prenumeration utan bindningstid. Beställ på www.middagsfrid.se

Julia Fors är hälso- och skönhetsjournalist på Sofis Mode och Wellnes. Sofi Farhman är redaktör på Sofis Mode. Tillsammans står de för boken Bodylicious. Då jag var på ett event på Rosa Skrot för några veckor sedan höll Julia Fors en kostföreläsning. Det var vansinnigt intressant och jag blev inspirerad av Julia Fors kunskaper och tankar. Hon avrådde från dietprodukter, rekommenderade regelbundna måltider (3 mål och 3 mellanmål). Hennes bästa hälsoboosttips var 80/20, dvs äta nyttigt och genomtänkt till 80% och 20% unna sig det man tycker är gott och kanske inte alltid det mest hälsosamma. 

INGREDIENSER:
1 påse persiljerötter, 300 g
1 flaska passerade tomater, 700 ml
1 dl vispgrädde
2 vitlöksklyftor
1½ msk + 1½ tsk oregano
2 msk tomatpuré
1 tsk socker
1 tsk vitvinsvinäger
500 g blandfärs
4 portioner pasta
½ tråg sockerärtor, 75 g
½ påse riven ost, 75 g

Gör så här

Skala och grovriv 1 påse persiljerötter (300 g). Lägg persiljerötterna
i en gryta och tillsätt 1 flaska passerade tomater (700 ml), 1 dl visp-
grädde, 2 pressade vitlöksklyftor, 1½ msk oregano, 2 msk tomatpuré,
1 tsk socker, 1 tsk salt, 1 tsk vitvinsvinäger och 2 krm svartpeppar.

 

Låt såsen puttra under tiden som du gör frikadellerna, ca 10 min.

 

Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i en stor kastrull (till pastan).

 

Blanda 500 g blandfärs, 1½ tsk oregano, ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar i en stor bunke. Forma färssmeten till 24 frikadeller med blöta händer.Tillsätt frikadellerna i grytan med tomatsås och låt puttra på medel-
värme under lock i ca 12 min.

 

Koka valfri pasta till 4 personer.

 

Servera frikadellerna i såsen med pastan och ½ tråg sockerärtor (75 g). Toppa med ½ påse riven ost (75 g).

 

Vad sägs om en kanelbulle i stort format i form av en print på väggen? Som den ovan kanske? Den och många fler ljuvliga foton kan beställas från Hovkonditorn - Food Photography. Katarinas verk har publicerats i flera kända tidningar som till exempel Epicure, Expat Living, 8 Days och The Business Times.  

Har ni någon talang, eller en sådan där grej som ni kan som är lite udda? Kan ni inte snälla berätta! Jag tycker det är så roligt att höra om sådana udda talanger. Min grej är att jag känner in när ägget är lagom kokt. Jag klockar aldrig ägget utan bara känner när det är klart. Många har skrattat åt mig, men sedan sett att det faktiskt stämde. Jag vet inte om det är tekniken som gör att det alltid blir rätt eller vad det är, men finfina ägg blir det med känna-in-metoden. 

 

Så här gör jag när jag kokar ägg. Jag häller upp kallt vatten i en kastrull, lägger i kylskåpskalla ägg, kokar upp så det kokar ordentligt. Sedan kokar jag tills det 'känns rätt'. Drar kastrullen av värmen, låter stå en rätt bra stund. Dags att hälla av varma vattnet och skölja i kallt vatten. Ätklar!

Ranchsmaken är tillbaka: gräddfil, lök, paprika, tomat och ost. Så så god! Kommer ni ihåg att den fanns tidigare, men togs bort. Testade även Lokas Strawberry Ice Cream. Sådär, kan inte bestämma mig. Vad tycker ni? Känns konstigt att dricka vatten som smakar glass. Men visst smakar den godis och gott. Jag är inte alls så mycket för smaksatt vatten, vill helst ha det rent. Jo, förresten, citron tycker jag om, men annars helst utan smak. I sociala medier verkar det dock som att Lokas smaker har gått hem. 

Jag gjorde biskvier med marängsmörkräm med chevre och hallon och det blev så gott så ni anar inte. Kan så rekommendera att ni gör dem. Vit marängsmörkräm är en finare fluffigare variant av smörkräm, som är mycket godare dessutom, smakar knappt smör ens en gång.  Den kallas även för Swiss Meringue Buttercream och det finns en hel del olika varianter. Här är en som blev kanonbra. Eftersom den är så vit så fungerar den perfekt att färga, den tar upp färger så fint. Den passar också perfekt att smaksätta. Marängsmörkräm används till att toppa cup cakes, i tårtor som fyllning och täcka tårtor med innan du lägger på t ex marsipan eller sockerpasta lock. Den är mycket godare än vanlig smörkräm då den inte smakar så smörigt. Visst den kräver lite insats, men den är så värd det.

 

Du kan ha den flera dagar i kylskåpet och även frysa den. Den funkar underbart att spritsa med också till Cup cakes till exempel. 

B I S K V I E R, med chevre och hallon i en fluffig marängsmörkräm som fullkomligt smälter i munnen. Gjorde dessa i påskas och här kommer då receptet. Du kan också göra minibiskvier såklart. Jag doppade några i vit choklad och några i mörk choklad, båda blev lika makalöst goda. De kanske låter helt crazy med getost i kakor, men kombon hallon, smörkräm och getosten är WoW. 

Lilla mamman i vår familj det är verkligen Magda det. Hon är en väldigt omhändertagande liten varelse som älskar att leka doktor, damma, dammsuga och pyssla runt. I morse så sa en av dagisfröknarna vid lämningen att hon tyckte Magda var så fantastiskt duktig på allt för sin ålder. Hon slevar sin gröt och fil vid frukost och mellanmål alldeles själv sittandes på sin lilla stol. Det kanske blir så då man är ensam med barnen de får ta ett större ansvar och måste klara av saker lite tidigare än annars.  

Idag är det Lakritsdagen - Hurra! Äter ni extra mycket lakrits idag? Jag firar genom att ta med lite lakritskakor till jobbet. Lakrits, bland det godaste som finns. Fotona är tagna med Sony Xperia Z som jag fick testfota med under några dagar.

2 äggulor

50 g socker

½ dl grädde

1 dl standardmjölk

 

1 dl grädde (vispad)

1 msk lakritspulver

 

 

Alltså, jag skulle vilja gå som lärling hos Maria Blohm. Samla på mig djupa kunskaper om hur man bakar bröd, pizzadeg, pasta med mera.  Sådana här läckra pizzor lärde hon oss att göra, lövtunna, krispiga och vansinnigt goda. Du kan också göra den här underbara pizzan. Välj mellan en lite mer avancerad deg om du har mer tid, eller en enklare om du vill att det ska gå lite snabbare:

 

500 g kallt vatten

20 g jäst

20 g olivolja

10 g socker

1 ägg

800 g kärnvetemjöl

12 g salt

 

Vispa ihop 

250 g kallt vatten

250 g kärnvetemjöl

15 g jäst

Blanda i

1 ägg

20 g olivolja

250 g kärnvetemjöl

10 g salt

 

Arbeta alla ingredienser utom saltet i degblandare/assistent i ca 10 minuter på lägsta hastighet. Tillsätt salt och kör ytterligare 2-3 minuter. Stjälp ut degen på oljat underlag. 

 

Dela upp degen i bitar på 180-200 g, 6-7 stycken. Rulla bitarna runda med oljade händer och lägg på en plåt som täcks med med plast. Låt jäsa 2 timmar (pizza special) eller 1.5 timmar (för den enklare degen). 

 

Sätt in plåten i kylen tills pizzorna ska bakas ut. Ha dock koll på att de inte överjäser om kylskåpet inte håller tillräcklig låg temperatur  (jästen slutar jobba när temperaturen går under 3 grader, och ju närmre den temperaturen desto långsammare jäser degen.)

 

Sätt ugnen på 230 grader

 

Sedan är det bara att forma den. Börja med att lägga klumpen i en STOR hög med mjöl. Nyp och vänd runt tills det bli en bra kant. Använd händerna precis som när du simmar, håll gärna upp fingertopparna något. Med lätta stora tag skjuter du undan vattnet med lätt hand, nej, jag menar formar ut pizzabotten såklart. Men det är den känslan du ska ha! Lägg på bakplåtspapper och lägg på en rätt liten klick med tomatsås som du rör ut över degen. Lägg på fyllning och in i ugnen tills den är klar.  

Under kvällen med Electrolux och Maria Blohm så gjorde jag det här brödet som fick följa med hem. Vilken lyxfrukost det blev. Jag kan fortfarande inte riktigt förstå att jag har gjort det. Men Maria Blohm guidade oss så pedagogiskt och fick allt att verka enkelt. När jag gör brödet nästa gång (SNART) så ska jag ta bilder för varje moment så ni får till det med formen ni också. Gå in på Maria Blohms sida så har hon där filmer som visar hur man gör glutenprov, och formar bröden snyggt. Ni bör absolut ha en termometer och en köksvåg (de är mina favoriter i köket). 

 

 

Glutenprov - Så vet du att degen är färdigblandad. Gör du genom att ta en degklump medan du håller på och rör ihop degen. Dra ut degen så mycket du kan. Är den färdigblandad så ska det gå att dra ut och nästan kunna läsa tidningen igenom degen. 

 

Innertemperatur - Ett bröd är perfekt färdigt att ta ur ugnen då det har en innertemperatur på 96-98 grader. Med en köks- eller ugnstermometer behvöer du alltså inte bry dig om tiden, och det blir alltid prefekt. 

 

Jäsning - Jäs bröden i ugnen genom att ställa in degen i mitten på en kall ugn. Underst ställer du en kastrull med kokhett vatten och stänger luckan. Bästa miljön för degen att jäsa. 

 

500 g kallt vatten

5-25 g jäst

10 g sirap (kan uteslutas)

20 g olja

80 g Vinjett Fullkorn

700 g Vetemjöl Special

12 g salt

 

Arbeta alla ingredienser utom saltet i degblandare/assistent i ca 10 min på lägsta hastighet. Gör gärna glutenprov för att se om degen är färdig. Tillsätt salt och kör i ytterligare 2-3 min. 

 

Låt degen vila i inplastad bunke mellan 1,5 timme (25 g jäst) till 5 timmar (5 g jäst), kom ihåg att längre viltid ger mer smak! 

 

Dela upp degen i 3 limpor, ca 440-450 g styck, och rundriv, vik till limpor (se Marias sida för instruktion). Låt deglimporna jäsa under plast eller med vattenånga (i ångugn eller med kastrull på botten i kall ugn och degen ovanför på gallret och stängd lucka). Maria skriver på sin sida att 'ett färdigjäst bröd ska fjädra tillbaka lätt när man trycker på  det med fingrarna. Hela brödet ska dallra om man puttar lite i enda änden. Generellt kan man säga att de 30 minuter som ofta anges i recept är alldeles för lite. Då kommer brödet fortfarande vara stabbigt och tungt. Minst dubbla den tiden skulle jag säga.'

 

Grädda i 220 grader i 25 minuter, eller tills innertemperaturen är 96 grader.

Vi fick verkligen en intensivkurs häromkvällen i att baka bröd och pizza av bakgurun Maria Blohm och Electrolux. Vi var bästa sortens gäng: Anette (som är inne på sin 8e bok!), Nordefors, Spisat/Receptomaten och några till. 

 

Bästa Maria lärde oss att baka bröd snyggt och göra godaste pizzan. För en som mest gjort filmjölksbröd och köper sin pizza var det här så himlans roligt, matnyttigt och givande. Jag var stolt som en tupp över min limpa (som var något platt till att börja med, men tog sig) och min pizza som smakade helt och hållet gudomligt. Nu ska minsann bakas och göras egen pizza hädanefter. Ni ska få lite tips och recept på det vi gjorde.

 

Vi fick äran att testa Electrolux ångugnar och typiskt så är det en sådan ångugn jag nu drömmer om att sätta in i köket.  När köket här hemma byggdes om så ville jag väldigt gärna ha en ångugn, men då kändes det lite krångligt och som om man skulle ha en utöver en annan vanlig. Det behöver man inte idag. Nu är det en ugn med ångfunktion, så man kan välja om man vill använda den eller inte. Du kan verkligen tillaga allt i en sådan ugn: potatis, ägg, ris, fisk, grönsaker. De har även intervallfunktion som innebär en kombination av ånga och varmluft, särskilt lämplig för kött- och fågelrätter. Du kan tom göra Bagels!! Bara det vore skäl nog för mig att boffa in en ångugn i köket. 

Jooooooo, Tacorullar med guacamole, Kärleksfrikadeller i tomatsås, Lustig lax med grönprickig sås och Söt kyckling med glada grönsaker. Ikväll kommer matkassen med ingredienserna till den här veckans rätter från MIDDAGSFRID hem till dörren. Det ska ärligt talat bli underbart. Är ni sugna på receptet till någon av rätterna så får ni det här på bloggen.

 

Om ni är sugna på att få hem Middagsfrids Barnkasse (745 kr/lev) så får ni just nu två lyxiga Fiskars Muminsaxar i välkomstpresent (värde 300 kr) om ni skriver i "MATSTUGAN" som kampanjkod. Gäller t.o.m. 30/4 -13 vid start av prenumeration utan bindningstid. Beställ på www.middagsfrid.se

Har gjort supergoda nyttiga bollar, som till och med blev mycket mycket godare än jag hade trott. Lätt och verkligen ett underbart mellanmål. Jag använde även lite av Renée Voltaires Superfood Mix - Chocolate Love i dem för att höja upp nyttigheten och få lite chokladsmak. Det är inget du måste ha, men ger det där lilla extra. Jag var i en sådant nyttighetsrus att jag till och med köpte ekologisk kokos att rulla dem i.

 

5 dadlar (utan kärnor)

5 aprikoser (gärna osvavlade, de mörka alltså)

½ dl frysta hallon

3 dl cashewnötter

2 dl pumpafrön

1 msk Raw kokosolja

2 tsk Superfood Mix chocolate  Love

Kokos (att rulla i)

 

Lägg ner dadlar, aprikoser, hallon, nötter, frön i en bunke. Mixa med stavmixer så det blir en smet. Tillsätt Superfood Mix chocolate Love och kokosoljan. Låt smeten stå i kylskåp sådär 10-15 minuter. Rulla bollar och vänd runt dem i kokos. 

 

Jag kommer den här veckan få prova på en Barnkasse från Middagsfrid. Kassen kommer hem till dörren och är speciellt anpassad till barnfamiljer. Den hade inte kunnat komma en bättre vecka. Jag är fortfarande påverkad av den gångna veckans händelser och kan inte organisera min matlagning. Jag skulle haft en kollega på middag i veckan, men kände att jag inte orkade det och ställde in, kan inte få ihop en rätt i huvudet alls just nu. Jag längtar efter Barnmatkassen och råkar veta att den innehåller mycket gott den här veckan. Vad det är får ni se imorgon. Har ni testat Middagsfrid?

 

Ni kommer såklart få hänga med och få recepten på de mest smaskiga saker:-) 

Hörrni, jag har förstått att det inte går att söka i sökrutan på bloggen. Det ska fixas till så fort jag får tillfälle och hittar någon som kan hjälpa till med det. Däremot så har jag en mängd kategorier i högermarginalen, där hittar ni allt. En sådan kategori är 'Vardagsmat', bra rätter för de dagar i veckan då man vill att det ska gå snabb och lätt. En sådan rätt är Världens godaste linssoppa, jag lovar!  Glöm alltså inte kika på 'Vardagsrätter' då ni har idétorka.

Fiskburgaren är en annan storfavorit som inte tar någon tid och där man kan ta lite vad som utav det man har hemma. 

Makalöst god kycklingryta med 1 burk vitlöks cantadouost, champinjoner och purjo. 

Ugnspannkaka hittar ni självklart också där.

Det som har hänt den senaste veckan har tyngt mig enormt, och tankarna mal runt runt. Jag började tänka på vad som skulle hända om något hände mig mitt i natten. Jag är ensamstående med två barn på 5år och 1½år. Jag är, vad jag vet, fullt frisk, men tänk om! Jag är inte säker på att dagis skulle larma om vi inte kom på morgonen. Jag var bara tvungen att ta det samtalet med Annie innan läggdags ikväll. Jag sa till henne att allt var bra med mig, men man måste bara prata om vad man ska göra OM något skulle hända, mot all förmodan. Hon blev så rädd och ledsen. Jag tröstade henne, men ville att vi skulle prata klart om det. Jag sa att om något hände så måste hon gå och plinga på direkt hos grannarna. Antingen tar hon med sig Magda, eller så får hon lämna Magda och gå själv. Drog en parallell till att de har brandövning på dagis för att veta vad man ska göra om det börjar brinna, fast det aldrig har brunnit på riktigt.

 

När Annie somnat så ringde jag Magdas pappa och sa att han måste messa mig imorgon och kontrollera att allt är ok.

 

Den här satsen blev väldigt stor så halvera den om du vill. Man kan grilla paprikorna själv och dra bort skalet, men jag är lite lat så jag köpte en burk med grillade paprikor. 

 

1 burk grillade paprikor (ska motsvara sådär 3 paprikor)

1 vitlöksklyfta

½ dl rostade hasselnötter

1 msk rödbvinsvinäger

2 msk olivolja

½ tsk salt

2 nypor svartpeppar

 

Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna och gnugga av så mycket skal du kan genom att lägga nöttern i en torr och ren handduk och gnugga runt ett tag.

 

Lägg alla ingredienser i en bunke och använd stavmixern till att mixa det hela slätt. Tillsätt eventuellt mer salt, peppar och vinäger.

 

Tack och lov för allt det vackra i naturen. Ibland behöver man vila ögonen på det som bara är sådär enkelt vackert, som en bunt tulpaner. Mina tankar är precis hela tiden hos mina nära som drabbats av cancer och min vän med barn som förlorat sin man och sin pappa alldeles alldeles för tidigt. 

 

Önskar er en fortsatt fin söndag. Jag och barnen ska på lite lek till nära vänner i Hammarby Sjöstad i eftermiddag. Ser fram emot det att bara vara. Vad gör ni på söndagar? Är ni bara hemma, eller hittar ni på något?

 

 

Bland väldigt många sökande så blev Matstugan uttagen till att under 2013 bli Bloggkompis med MICKI! Jag är ärad och så lycklig över att Matstugan, jag, Annie och Magda ska få vara med och representera MICKI framöver. Det betyder att ni läsare kommer få vara med om produkttester, nyheter, följa med bakom scenen och inte minst få chansen att vinna produkter från MICKI! 

Jag sökte eftersom vi här hemma har så många av MICKIs produkter:  Gå vagn, kuddar, pippiperukerna och utklädningsset, pippidocka, Herr Nilsson mjukis, Lilla Gubben käpphäst, brödkavel och gourmetspis, för att nämna några. Allting har varit av högsta kvalitet och gett barnen så mycket glädje precis varenda dag. Vad har ni för MICKI saker? De flesta jag känner har haft en gå vagn och många har deras plocklåda, vad har ni?

Den här veckan har flera väldigt bra saker hänt, men allt har överskuggats av fruktansvärda händelser i min närhet. Först fick jag veta att en person som står mig mycket nära har en svår cancerform, några dagar senare får jag  veta att en en nära väns man har dött i en hjärtattack drygt 40 år gammal. Han lämnar min vän och barn. Jag har nog sällan gråtit så mycket på en vecka som jag har gjort den här veckan. Livet är mer än skört. 

Som ni redan sett så blev det på middagen i onsdags SALMA laxen med frasig potatispaj, gorgonzolasås och sallad med massa frukt i. Potatispajen och Gorgonzolasåsen finns redan här på bloggen eftersom de tillhör mina favoriter. I salladen är det ruccola, finbladig machesallad, cosmopolitan, mango, päron och apelsin. 

Chokladmousse:

1 dl grädde (kokas)

60 g mjölkchoklad

60 g mörk choklad (jag använde Lindts bakchoklad 70%)

4 äggulor

1/4 dl socker

1/4 vatten

2 dl vispgrädde (vispas)

 

Limemarinerade hallon:

1 dl socker
1 dl vatten
1 st lime (rivet skal + saften)
2-3 dl frysta hallon
mynta  (dekor)

 

Choklad crumble

½ dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ msk kakao

1 liten nypa salt

50 g smör (rumsvarmt)

Gör så här

Chokladmousse:

Börja med att vispa 2 dl grädde. Ställ in i kylen.

Hacka chokladen och lägg i bunke. Koka upp 1 dl grädde och häll den heta grädden över chokladen. Låt chokladen smälta och rör sedan runt med slickepott så det blir en jämn chokladig kräm. 

Lägg äggulorna i en annan bunke. Koka ihop vattnet och sockret tills sockret har lösts upp och det har blivit en sockerlag. Vispa ner sockerlagen i äggulorna under kraftig vispning. Använd högsta hastigheten tills det har förvandlats till ett fast skum. 

Rör ner choklakrämen i äggvispet och rör runt noga. Rör ner den vispade grädden från kylskåpet tills det har blivit en glansig mousse som är väl blandad. Fördela i severingsskålar. Blir inte ytan jämn så kan man banka glasen lite lät mot underlaget så jämnar ytan till sig. Ställ in i kylen, minst 1 timma.

 

Limemarinerade hallon:

Koka upp socker, vatten, limeskal och saft. Ta kastrullen från värmen. Lägg hallonen i marinaden 1 timma innan servering. Sila av. Men släng inte lagen!

 

Chokladcrumble:

Sätt ugnen på 180 C

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt det rumsvarma smöret i mindre bitar. Nyp ihop till smuldeg. Fördela på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna

 

Servera genom att lägga på hallon, hälla över lite lag och strössla över lite god crumble och några myntablad

Vi hade finaste besöket i onsdags och som mingelsnacks blev det minigurkor och morötter, kalkonkorv med vitlök och peppar från Ingelsta kalkon (så otroligt god), lite chips och en massa dipp (lime dipp och en gjord på grillad paprika och hasselnötter)

Till middag SALMA lax som jag verkligen inte kan få nog av, gorgonzolasås, gratäng i form och chokladmousse till efterrätt. Magda och Annie fick de finaste mössorna, halsdukarna och vantarna, hemstickade! Sådan lyx, de ska få ha seten i helgen och stoltsera runt i. Så så söta!!

Hur söta är inte dessa minigurkor! Hittade dem på ICA häromdan. Kunde bara inte låta bli att ta med dem hem och testa. De är väl sådär 7 cm långa styck. De var också riktigt goda.

Dags för vårkitet till barnen, dessutom har Polarn O. Pyret fri frakt i sin webbutik till och med imorgon 5/4. Nu ska det bli skönt att byta ut vinteroverallen till nya lättare kläder. Vindfleecejacka, skaljacka och skalbyxor från Polarn O. Pyret har mina barn haft varje säsong. Kan verkligen rekommendera dem, de håller i tvätt efter tvätt för regn och rusk, och precis allt bus. 

 

Vindfleecejackan med små färgglada monster är helt oemotståndlig, så underbar. Jag älskar verkligen den där mörkt rosa färgen som gränsar till lila på skaljackan och skalbyxorna. Barnen har alltid haft de svarta skalbyxorna, men i år är jag sugen på en massa färg. 

 

Nu är det mer än inne med pulled pork. Redan förra midsommar så gjorde jag pulled BBQ Chicken till en tävling, som jag faktiskt vann med det receptet. Jag har inte testat pulled pork, men den pulled BBQ chicken jag gjorde var faktiskt grymt god. Så här är receptet. Jag gjorde den till miniburgare, men du  kan äta den hur som. 

När vi åt frukost i påskhelgen så sa Annie helt plötsligt 'Vänta Mamma, inte plocka bort från bordet, jag ska fota först', sen arrangerade hon Lindt kaninerna och allt på bordet och plockade fram sin låtsas Iphone och knäppte kort. Där fick man sig en spegling av sig själv. 

Vad gör ni? Jag har precis förberett den bästa chokladmoussen, så gudomligt god. Det blir middag här imorgon och då blir det här efterrätten. Men den är inte klar än den kommer få en topping såklart. Men det får ni se imorgon. 

Det blev snabba grillspett i torsdags efter jobbet. Jag trädde bara upp mini Bratwursts (från Scans nya sortiment), tillsammans med paprika, stora grillchampinjoner och söt lök (de stora champinjonerna och den söta löken finns i ICAs nya sortiment). De där små korvarna kommer verkligen göra succé. Barnen glufsade i sig två spett var. Korvarna finns i 3 varianter och Bratwurst är den mildaste, så den är en bra barnkorv. Magda är helt galen i de här. 

 

Jag och Annie var på Junibacken igår, bara hon och jag. Vi älskar båda Junibacken. I år är första året vi inte har ett årskort på Junibacken, vi har haft varsitt årskort här sedan hon var 1 år gammal. De har gjort om restaurangen så den är större och designad som en cirkus nu.

Vi fikade lite emellan all lek. Jag var sjukt sugen på lakrits och den här purfärska lakritsen var grymt god. 

Nyfiken på hur er middag blev? Vad åt ni? Buffé eller rätter? Jag hade inte tänkt göra någon speciell påskmiddag eftersom jag gjorde en stor påskmiddag veckan innan påsk.