Så smickrande!

Kungsörnens Facebooksida hittar ni just nu mina småkakor och så gulliga ord om bloggen. Jag är grymt smickrad! Blir naturligtvis så glad om ni gör en 'like' där på mina kakor. Recepten på Chokladkolasnittarna, pariservåfflorna och tebröden hittar ni såklart här på Matstugan.



Tebröd - Gluten- och laktosfria småkakor med smak av apelsin, doppade i mörk choklad och pistagenötter

 
Den andra småkakan som stod på agendan i veckans utmaning i Hela Sverige bakar blev en spritsad småkaka med apelsinrasp och doppad i choklad av hög kvalitet. På toppen lite hackad pistage strösslat över chokladen. Tebröd är både gluten- och laktosfria.  
Du behöver
200 g mandelmassa
1 äggvita 
½ apelsin (finrivet skal)
100 g mörk choklad av bra kvalitet (t ex Valrhona)
Pistagenötter (hackade)
 
(Eller gör din egen mandelmassa:100 g sötmandel, 1½ dl florsocker, ½-1 äggvita. Du skållar och skalar mandeln. Mal den i nötkvarn. Tillsätt florsocker och äggvita. Rör till en smidig smet.)
Tips! Spritsa ut kakorna i valfri form. Gör dem dock inte för stora och tjocka. Låt dem stå ett dygn och torka för allra bästa resultat! Då behåller de den fina formen. 
 
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
 
Riv mandelmassan så fint det går. Tillsätt rivet apelsinskal. Rör ner äggvitan, lite i taget och rör runt så att det blir en jämn smet. Det ska bli en lös deg/smet som går att spritsa.
 
Häll upp i spritspåse. Spritsa valfri form på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen ca 7 minuter. De ska var lätt bruna på ytan. Låt kallna. Smält chokladen och doppa del av kakorna i choklad. Strössla över rätt mycket pistagenötter.
Tips! Pensla på sockerlag direkt efter att du tagit ut tebröden ur ugnen, då blir de sådär snyggt och proffsigt glansiga.
 
Sockerlag
Här förslag på två olika sorters sockerlag, den enkla och den mer professionella. Till drinkar använder jag alltid den lätta versionen och till bakverk Jan Hedhs
 
Lätta versionen
2 dl socker
2 dl vatten
 
Koka ihop tills sockret har lösts upp. Häll upp på ren flaska
 
Jan Hedhs version
250 g vatten
340 g socker
60 g glykos
 
Koka ihop vatten och socker med ett lock 'på glänt'. Tillsätt glykos och koka upp igen. Häll upp på rengjord flaska.   



Melerade Chokladkolasnittar

Knäckig kolasmak uppblandad med rik chokladsmak, det blir resultatet då en klassisk kaka får en något ny tappning, i Hela Sverige Bakar utmaningen som jag fick av Kungsörnen. De melerade chokladkolasnittarna är mitt bidrag till den mönstrade småkakan.  
 
Du behöver
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl Kungsörnens extra fint mjöl
1 msk fin kakao
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bikarbonat
 
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C
 
Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt. 
 
Vispa smör, socker och sirap fluffigt och vitt med maskin eller elvisp. Blanda mjöl, vaniljsocker och bikarbonat i en bunke och rör runt. Sikta ner mjölmixen i sockersmöret och vispa så att det blir en rätt smulig deg. Ta upp hälften av smuldegen. Sikta ner kakaon i den del som är kvar i degbunken och kör runt lite till med visp. 
 
Nyp ihop respektive smulig deg med fingrarna till en deg. Dela choklad- och koladegen i två delar var, dvs sammanlagt fyra delar. Rulla ut varje del så att de är lika långa som plåten.Flytta över längderna till bakplåten. Lägg ihop en koladel med en chokladdel och rulla lite så att de fastnar med varandra. Platta till lite med handen på respektive längd. 
 
Grädda ca 15-20 minuter i ugnen. Låt svalna något och skär sedan bitar på snedden.   
 



Rasande Eleganta Småkakor

 
Rasande eleganta småkakor minsann: Pariservåfflor, Chokladkolasnittar och glutenfria Tebröd á la Hela Sverige Bakar.
 
Jag blev tillfrågad om jag på uppdrag av Kungsörnen ville vara med på ett hörn av Hela Sverige Bakar genom att få en av deras veckoutmaningar att baka hemma. Vilken utmaningen var fick jag inte veta förrän samma vecka som deltagarna skulle göra sin utmaning. Då kom även ett stort paket med allt möjligt trevligt och spännande.
Min lott blev således småkakor: 3 klassiker med en modern twist: 1 fylld, 1 spritsad, 1 mönstrad. Jag valde att göra Pariservåfflor med smörkräm spetsad med lime, gluten och laktosfria Tebröd med apelsin doppade i mörk choklad och hackade pistagenötter och melerade Chokladkolasnittar.  
 
Oj, vad jag har bakat och stått i. Småkakor är på ett sätt väldigt lätta att baka, men då man testar sig fram så går en hel del fel innan det blir sådär bara helt rätt och världsgott. Alla recept kommer under dagen så håll utkik. 
Fin fredag och helg/Kramar!



Norsk laks - Tom Sjöstedt - Ceviche - En medaljplats

Vilken kväll!! Igår var jag inbjuden på workshop och tävling av Norsk Laks och Norges Sjömatråd. Här ovan ser ni min Ceviche som kom på andra plats. Så nöjd. Det betyder också att ni kommer se min ceviche som upptryckt recept i butikerna. Fantastiskt!
Tom Sjöstedt var inte bara en av domarna utan lärde oss under kvällen hur man gör med en laks på bästa sätt för att ta vara på alla bitar och delar. Laks med k fick vi veta är den norska beteckningen på lax och står det just laks så är det en garanti för att den är färsk och av högsta kvalitet. Du kan i princip äta den rå rakt upp och ner.
Köp gärna en hel eller en hel sida. Skär igenom på mitten. Skär bort det på sidan som kanske inte är så snyggt eller som är väldigt fett (japanerna är helt galna i de delarna och det är även där den mesta Omegan finns). Skär sedan rakt med kniven utmed skinnet. Behåll ksinnet på om du ska grilla laksen och grilla med skinnsidan ner.
Därefter fick vi en genomgång av Lotten Sundgren som är matstylist och har stylat bilderna ovan. Hon delade med sig av tänk inför fotandet av mat. Motivet ska 'poppa'. Tänk olika strukturer, kontraster och ha gärna såsen eller salladen i en skål bredvid. Grillränder kan förstärkas med lite soja vid fotandet är ett annat knep. 
Sen var det tävlingsdags. Laga en rätt på laks helt enkelt. Det här momentet har jag varit grymt nervös för i flera dagar. Tycker det är jobbigt att prestera under tidspress och bli live bedömd. Men jag utmanade mig själv och mina rädslor och gjorde det! För första gången var det dessutom roligt. Vi småpratade alla under tiden. Jag och Nordefors arbetade bredvid varandra. Vi har nu tävlat mot varandra ett flertal gånger. Tom som då skulle vara domare kom på att han också ville laga lite mat så han gjorde sådär spontant underbara friterade laksnuggets av panko med sojamajonäs till. Han var själv mer än nöjd med dem:-)
Så goda laksnuggets som även barnen där hemma hade älskat. Roligt att Tom inte enbart stod och tittade på utan själv blev sugen på att laga till något. Passade på att fråga honom om varför min sojamajonäs som jag gjorde för ett tag sedan hade blivit lite rinnig. Fick en hel del tips.
Dags för domarna: Tom Sjöstedt, mästerkock och Årets Kock 2008, Line Kjelstrup, Sverigechef för Norges Sjömatråd och Lotten Sundgren, stylist. De studerade utseendet noggrant på alla rätter och smakade kritiskt. Ovan ser ni Nordefors snygga vinnarrätt. Jag och Katinkas Kitchen kom tvåa!!!
 
Min Laxceviche med laks, svenska jordgubbar, melon, chili, koriander osv. Recept kommer. Tom sa att han trodde den kunde bli en storsäljare. 



Kyckling med rosmarindoftande gratäng

 
Det här var då sista deltävlingen, som dessutom var LIVE med Leif Mannerström. Min kyckling blev god, även om den inte var så annorlunda, hann liksom inte tänka ut det där exceptionella receptet i ett live sammanhang:-) Vi fick ju börja med att stycka en kyckling på ett ekonomiskt sätt, dvs det skulle vara så lite kött som bara möjligt kvar på skrovet. Så till det här receptet får du börja med att stycka kycklingen, he he. Skämt åsido, har du möjlighet så toppen, annars följ receptet som är baserat på delar. Servera gärna med smörstekta äpplen. 
 
Du behöver
Potatis- och Palsternacksgratäng (4-6 pers)
1 kg potatis
½ kg palsternackor
3 vitlöksklyftor
3 dl vispgrädde
6 dl mjölk
2 dl ost (gärna västerbotten, riven)
Rosmarinkvistar
½ msk svartpeppar, 1 msk salt
 
Kyckling
1 styckad kyckling/ 4-6  Kycklingbröst med del av vinge och skinn. 
4 msk olivolja
½ kruka timjan (alt drygt 1 msk fryst)
1 citron (skal + juice)
1 vitlöksklyfta
 
Gör så här
Smöra en ugnsform
 
Sätt ugnen på 240 C
 
Tvätta potatisen ordentligt. Behåll skalet och skiva så tunt du bara kan. Hacka vitlök fint. Blanda mjölk, grädde, vitlök, salt, peppar i stor och rymlig kastrull och värm på. Tillsätt potatisen och koka på svag värme tills potatisen är mjuk. Rör om emellanåt så att det inte bränns i botten.
 
Häll över allt i ugnsformen, strössla över ost. In i ugnen ca 15-20 min (tills gratängen blivit fint gyllenbrun överst). Strö över repad rosmarin. 
 
Kyckling
Börja med att göra oljan så den får stå och dra ihop smakerna lite:  Blanda finrivet citronskal, juice, pressad vitlök, timjan och olivolja.
 
Stek kycklingen med skinnsidan ner i ca 5-7 min så att ytan blir frasig. Vänd och stek 2 minuter på den andra sidan. Kycklingen är klar då innertemperaturen är 70 C, ca 20-25 minuter. Precis innan serveringen kan du snabbt steka på skinnsidan för att frasa till den. Pensla på rikligt av oljan



Deltävling 4 i Pippi på Svensk Fågel vanns av Matstugan!

Jajamänsan. Glömde nämna det då det kom nästan samtidigt som finalen, dvs deltävling 5, avgjordes. Det blev så mycket i den veckan då vi lagade mat med Leif Mannerström, jag hade styrelsemöte i min bostadsrättsförening, ett annat otroligt viktigt möte och dessutom var jag kanonförkyld. Men jag vann faktiskt deltävling nr 4 med min Kanelkyckling och alla röster. Stort tack till er som röstade!!
 
Mitt pris var en Le Creuset gryta  i färgen Rosemary - Så fin!! Jag älskar verkligen Le Creusets grytor. Dessutom fick jag en så fin mortel. Blev verkligen glad över priset som kommer komma väl till användning. 
 
Ni kan läsa vinnarintervjun med mig på Svensk Fågels hemsida. Jag är så stolt över att få ha varit med i bloggprojektet Pippi på Svensk Fågel. Det har varit stimulerande och roligt med alla utmaningar. 
 



Äventyr med Mannerström

Idag var det då dags för en sista deltävling i Svensk Fågels bloggprojekt Pippi på svensk fågel. Vi skulle laga mat precis som i Årets Mästerkock, på tid, med Leif Mannerström som sträng domare. Medbedömare var Ubbe Kvarnefält (Sveriges Mästerkock) och Maria Donis (VD Svensk Fågel).
 
 Vi var 6 bloggare som fick i uppdrag att först, på högst 8 minutrar, stycka en kyckling och sedan göra en maträtt utifrån delarna på 50 minutrar. Dörren öppnades till ett rum fullt med grönsaker, kryddor, frukt, mm. Vi fick ta det vi ville ha och sätta igång. Jag blev helt ställd där ett tag och visste inte överhuvudtaget vad jag skulle göra. 
Det blev till slut, efter en hel del hjälp av Mannerström, en potatis- och palsternacksgratäng med frasig kyckling penslad med citron- och vitlöksolja  tillsammans med en sky. Jag var mer än stolt att jag rodde det i hamn, så att jag inte vann gjorde inget alls. Det var en så rolig dag!!



Leif Mannerström och jag

(Bild lånad av stureplan.se)
 
Imorgon ska jag laga mat med Leif Mannerström, kyckling närmare bestämt. Gissa om jag är nervös? Det är finalen i Svensk Fågels bloggprojekt Pippi på svensk fågel. Jag vet inte så mycket mer än så, men självklart kommer det bilder så snart jag bara kommer hem. 
 
Wish me luck!! (Det behöver jag)



Min kanelkyckling tävlar just nu...

... som mitt sista bidrag i Svensk Fågels bloggtävling Pippi på Svensk Fågel. Det är det fjärde bidraget i tävlingen och det sista innan finalen avgörs live.  Sedan koras årets Kycklingbloggare. Om ni vill rösta på mig och mitt bidrag, eller någon annans bidrag så gå in HÄR. Det är bara att klicka på det bidrag ni tycker bäst om så är det klart. Ni kan rösta med telefonen, Ipaden eller datorn. 
 
Stort Tack till dig som röstar, vare sig du röstar på mig eller någon annan!
Jag testade kanelkycklingen på min moster, mina barn och Magdas pappa, alla tyckte den var så god, tack och lov! Här är receptet på Kanelkycklingen.



Rösta gärna

Nu Svensk Fågels 3e deltävling i bloggutmaningen Pippi på Svensk Fågel i full gång. Mitt bidrag är Våffelsmörgås Deluxe. Jag skulle bli så otroligt glad om ni ville rösta på mig. Men rösta på det bidrag ni tycker allra bäst om såklart. Gå in på Svensk Fågels sida och klicka på det bidrag ni vill klägga er röst på. 
 
Ha en fin vecka!
/Linda
 
TUSEN TACK!



Våffelsmörgås Deluxe

Här har ni en smörgås doppad i äggsmet, fylld med tunna skivor kyckling, rökt kalkon, tomat, cheddar, färskost och en doft av smoked paprika. Det är även mitt bidrag till Svensk Fågels utmaning - Pippi på Svensk Fågel - 3e deltävlingen (av 5). 
 
Tema: Kyckling till höstens utflykter
 
Då vi fick uppgiften ville jag hitta något som:
 
  1. Min 4 åriga dotter älskade
  2. Innehöll en hel måltid i litet format
  3. Med fördel kunde ätas kallt
  4. Gick lätt & snabbt att förbereda en vardagskväll/morgon

Jag har haft en miljon olika idéer, testat den ena idéen efter den andra, varit frustrerad, tvivlat och till slut lyckades det och precis allt blev rätt! Annie sa 'SUPERGOD' och undrade om det var fest idag. 
 
Du behöver (till två dubbelsmörgåsar)
4 skivor formbröd
2 tunna kycklingfiléer (jag använde Guldfågels tunnskivad kycklingfilé. Använder du vanlig filé så skär i tunna skivor)
2 ägg
2-4 cocktailtomater
2 skivor rökt kalkon (jag använde Ingelstas extrarökt kalkon)
cheddar, färskost, smoked paprika, smör
 
Gör så här
Stek kycklingfiléerna färdiga på båda sidor med lite salt och peppar.  
 
Sätt igång våffeljärnet
 
Knäck ner båda äggen på en tallrik eller liknande (stor och djup nog för att kunna doppa skivorna). Vispa runt lite med gaffel.
 
Gör en smörgås i taget. Alltså ta två formbröd i taget. Bred smör på ena sidan av båda bröden. Doppa dem ordentligt på smörsidan i äggsmeten. Vänd dem så de ligger med tomma sidan upp på t ex en skärbräda. Bred på tunt lager färskost. Lägg på kalkonskiva, ca två skivor cheddar och kycklingfiléen. Skiva cocktailtomat tunt och fördela runtom kycklingen. På med ytterligare skiva cheddar och dofta över lite smoked paprika. Lägg över det andra brödet med färskostsidan mot fyllningen.
 
Lägg dubbelsmörgåsen i våffeljärnet med smör- och äggsidan mot våffeljärnet. Tryck till på våffelhjärnet så fyllningen smälter ihop. Låt ligga tills den är gyllenbrun, tryck till några gånger om du vill och har tid. 
 
När den svalnat av lite så skär du i lagom trekanter. Då de har kallnat lägger du trekanterna i matsäckslådan. 
 
Du kan göra allt eller delar (steka på kycklingfiléerna) kvällen innan.  
 
Ha en trevlig utflykt!
 
Mitt smultronställe då det kommer till utflykter är Nyckelviken här i Nacka. Där finns det skog, djur som grisar, får, hästar och kaniner och massa yta att breda ut picknickfilten på - Rekommenderas varmt!



Matstugan vann deltävling nr 2 - i Pippi på Svensk Fågel!

 
Ja, mitt bidrag Pulled BBQ Chicken VANN deltävlingen! Det är såklart Svensk Fågels bloggtävling 'Pippi på Svensk Fågel' jag syftar på. Jag blev otroligt överraskad eftersom jag var mycket väl medveten om att jag inte hade flest röster. Men varje deltävlings vinnare grundar sig på röster OCH juryns poäng och den här gången vann jag alltså tack vare många röster i kombination med juryns poäng. 
 
Juryns motivering löd så här:
Linda (Matstugan) lyckades samla många röster och har också fått juryn på fall med sina otroligt smaskiga miniburgare med ”pulled bbq chicken”. Okonventionell, kreativ och fantastisk fingermat som passar utmärkt framför sporten på tv. De fantastiska maskotarna med en riktig ”live-kyckling” gjorde självklart sitt till!
 
Så mycket tack till er som röstade på mig, jag blev så så glad och stolt för varenda röst som jag fick.
 
Eftersom utmaningen gick i sportens tecken så var även vinsten av det sportiga slaget:Biljetter till hela familjen på invigningsmatchen på den helt nya Friends Arena. Det är Sverige och Englands fotbollslag som gör upp för första gången på den nya nationalarenan i Solna. Matchen avgörs den 14 november. 
 
Jag är inte värsta fotbollsfantasten direkt även om jag faktiskt följer Sveriges större matcher på tv. Men det ska bli en riktigt rolig upplevelse att gå på en livematch. Tänk också att få uppleva den nya arenan och gå på invigningsmatchen för den nya nationlaarenan som sägs kunna ta sådär 65 000 personer. MÄKTIGT! 
 
TACK IGEN ALLA NI SOM RÖSTADE ♥
/Linda



pulled bbq chicken

 
Röstningen är nu i full gång på Svensk Fågels sida. Mitt bidrag till deltävling nummer 2 var Pulled BBQ Chicken som blev sååå gott. Jag är mer än nöjd med mitt bidrag. Jag behöver verkligen era röster, ni kan rösta HÄR. Såklart blir jag superglad om ni röstar på mitt bidrag, men om ni tycker något annat bidrag ser mycket godare ut så rösta på det. 
 
 
Den första deltävlingen (av 5) vanns välförtjänt av bloggen Heja Abbe. I den andra tävlingen var temat Fingerfood. Vad priset är vet jag faktiskt inte, men äran är en stor morot. Tävlingen avgörs inte enbart av röster utan även av en jury som i slutfasen ger sitt omdöme. Så även om man inte har det bidrag som har flest röster så kan man alltså med hjälp av juryn nå en bra placering. 



Bambis utmaning

Jag fick via Bambis blogg 10 frågor som hon ville jag skulle besvara här på Matstugan, så det gör jag här och  nu:
 
1. På vilket sätt är dina barn bortskämda?
Svar: Jag anstränger mig nog lite för mycket för mina barn, känner in dem för mycket så att säga. Det resulterar i att de oftast kommer på absolut första plats i mitt liv, även före mig själv. En mycket god vän sa till mig i veckan att "Du är en fantastisk mamma, lite för fantastisk". Jag finns ALLTID där för dem, på det sättet är de bortskämda. Det är inte så lätt att vara lagom i allt, men jag försöker att bli bättre och coolare som mamma...

2. Om du skulle få förbjuda en sak, vad skulle det vara?
Svar: Helst skulle jag förbjuda en hel massa saker. Men falskhet är nog en av de saker som jag skulle förbjuda. Tycker verkligen illa om falska människor.

3. Vilket var ditt favoritämne i skolan?
Svar:Svenska, litteratur

4. Vilket kan du inte leva utan - datorn eller tv:n?
Svar:Datorn

5. Vad bakar du helst?
Svar:Variation förnöjer

6. Hur mycket pengar skulle du vilja ha för att färga håret grönt?
Svar.Det beror sig på det. Talar vi en plojgrej så behöver jag inte mycket pengar, talar vi permanent så finns det inga pengar i världen som skulle få mig att färga det grönt.

7. I vilket barnprogram skulle du helst vilja vara en karaktär i?
Svar:Teletubbies. Det verkar vara en soft värld där solen skiner och livet leker mest hela tiden.

8. Hur mycket kostade det dyraste klädesplagget du har?
Svar:4000-5000, men det var  inte jag som betalade det.

9. Vem inspirerar dig mest?
Svar:Kreativa människor i min omgivning

10. Ett ord som du ofta använder?
Svar:Just nu känns det som jag använder ordet NEJ! väldigt ofta till min 4 åriga dotter. Trött på att höra mig själv säga det hela tiden.
 
Det var det! Då utmanar jag Sanna, Katarina, Sofie, Alexandra, Pernilla, Alva och Karin
 
Mina frågor:
1. Hur ser din familj på ditt bloggande?
2. Vad berör dig mest?
3. Hur viktigt är bloggandet för dig som person på en skala 1-10?
4. Ditt bästa tips för att koppla av?
5. Länka till ett av dina absoluta favoritinlägg som du själv lagt upp och varit supernöjd med
6. Vilka andra sociala medier använder du förutom bloggandet?
7. Vad är det värsta du vet?
8. Vilka talanger har du, dvs vad är du riktigt bra på?
9. Om du skulle starta upp något eget, vad skulle det vara?
10. Skulle du kunna ta en time-out från mobil, dator, tv på en vecka?
 



Jag gick till final!!!!


JA, TACK VARE ER så gick jag till final i Vaniljimportens tävling där man ska bidra med sitt bästa vaniljrecept. Jag var en av åtta bloggar som fick flest nomineringar. Tusen miljoners tack för stödet! Det betyder mycket mycket mer än något annat faktiskt. Ni kan inte ana vad glad man blir för varje person som i kommentarsfältet skriver att de nominerat mig och matstugan, eller de som inte har skrivit något men uppenbarligen tagit sig tid till att nominera mig.

Vad händer nu? Jo, jag ska mellan 6 och 12 februari lägga in ett inlägg på min blogg som är mitt vaniljrecept i tävlingen, sen kommer alla som nominerat bloggar få ett mail att de nu kan rösta på det receptet de tycker verkar bäst. Sen avgörs vinnaren, så nu kör vi!!! Jag har två vaniljrecept som jag står och velar mellan....SVÅRT!!

Ps. Alexandra från Kärlek på tallrik - Tack för din röst också, har inte glömt den söta du;-)




Lite Behind the scenes foton


Så här kan det alltså se ut då Filip Fastén gästspelar. Svensk fågel anordnade tävlingen om Det Bästa Vita Julbordet. De ville dokumentera händelsen och därför var Rikard med. På sikt kommer det publiceras, jag återkommer om det. Han tog miljoner bilder under dagen.



Här var vi alla rätt oroliga att han skulle dratta i golvet. Barstolarna är inte stilla utan snurrstolar. Dyr, fin kamera i golvet hade inte heller varit roligt, men det verkade som han var van att balansera så här.



Det här ville jag visa bara för att ni skulle se hur ordningsam Filip är! Allt uppställt snyggt och fint rakt igenom sessionen. Han diskade allteftersom, ställde in i diskmaskinen och hade superkoll på var allt var. Beundransvärt, tyvärr inte riktigt som mig under matlagningsstunderna. Han var också så grymt förberedd. Där har jag lite att lära minsann.




Sista dagen...



...för att nominera mig och matstugan till vaniljimportens tävling om det bästa receptet med vanilj i. Är så sugen på att skicka in mitt vaniljrecept till tävlingen, så jag skulle bli superglad om ni ville nominera mig. Gå in HÄR för att nominera mig och matstugan.

Det lottas även ut paket om 10 vaniljstänger bland dem som nominerar så ta chansen att vinna härliga vaniljstänger från Madagaskar! Dessutom kan man tom idag köpa dem till 25% lägre pris.

PS. stort tack till er alla som redan nominerat mig: Gertie, Gunilla, Mamma, Pär, Camilla, Elisabeth, Katarina, Cecilia, Lotta, Jenny med flera. Det värmer VERKLIGEN!!!




Är ni nyfikna på Efterrätten?

Chokladfondant på häääärlig mörk choklad med en touch av kaffe, toppade med spritade hallon, vispgrädde och hackade pistagenötter. Till det portvin - Kopke fine ruby porto. Det var så gott att jag inte lämnade en smula. Den var frasig på utsidan och rann inuti. Recept kommer snart!
Filip hade förberett och hällt allt i spritspåse. Annie fick smaka lite på fingret, gott tyckte det lilla chokladmonstret. Jag fick också smaka;-)
Jag fick hjälpa till lite att ta ut den färdiga chokladfondanten. Det här är ju den perfekta efterrätten!
Han blandade hallonen med lite konjak, florsocker och citron.
Sen åt vi så vi stod i 4 hörn-VERKLIGEN!



Det var fantastiskt!!!!

Igår var då Filip Fastén här och lagade mat med mig i mitt kök, MED MIG! Det var fantastiskt. Jag kan verkligen inte med ord beskriva upplevelsen. Tänk er själva att en mästerkock kommer hem till dig  och lagar det du tycker mest om, serverar det med underbart vin till, du får bjuda hem några vänner och allt severas på fint porslin och ingen disk efteråt att ta hand om. Vilket första pris jag fick i tävlingen om Det Bästa Vita Julbordet!
Vid 15.30 kom Filip och fotografen Rikard Westman hem till mig (Det är även Rikard som tagit alla fina bilder). Filip hade förberett en hel del på restaurang Le Rouge, där han arbetar i vanliga fall. Han hade med sig en massa lådor med fint porslin, glas, vin, portvin, ostronblad, krasse, stora spritspåsar med innehåll, örter, knivar osv. Som tur var hade jag städat undan så vi hade rätt bra med fria ytor (ps. Jag hade städat som en GALNING kvällen innan och på morgonen)
Vi hade det hur trevligt som helst och småpratade om allt mellan himmel och jord, jag Filip och Rikard. Filip berättade bland annat att en av hans förebilder är Jamie Oliver.
Jag lärde mig att skära gurka på "levande sätt" som Filip uttryckte det.
Sicken orgaiserad typ han är Filip! Han hade superkoll på allt: klockan, alla kastruller med innehåll, var allt fanns och vad som skulle göras och när. Rakt igenom allt fanns det ingen stress eller förvirring. Där kan jag inte riktigt idenfiera mig med en superkock som Filip, men jag blev inspirerad av hans coola stil. Under hela sessionen så ställer han in i diskmaskinen, diskar rent och torkar upp med trasan. När han gick på kvällen så såg det inte ut som ett sjöslag utan var tip top.
Här lärde han mig att göra egentillverkad ravioli. Han hade förberett en fyllning på Philadelphiaost med massa örter, så god blandning. Som sagt recept på allt kommer!
Inte alls svårt att göra hemma själv, jag ska ge er recept och förklara, för det här kommer jag göra snart igen.
Då var förrätten på G: Örtfylld ravioli med bouillabaise och färska pilgrimsmusslor. Till det ett sydafrikanskt vitt vin (som jag måste höra med Filip vad det hette). Förrätten fullkomligt smälte i munnen.
Huvudrätten: Helstekt kyckling med confiterat lår serverat med linser och halstrad anklever. Alla smaker var så genomtänkta och det var en kanonrätt. Vi drack ett gudomligt rött vin till, som var Filips favoritvin: Rijk's private Cellar, Sauvignon Blanc (2008). Det måste ni bara prova! Det är tydligen ett beställningsvin och kostar drygt 200 kr trodde Filip. Han var precis hemkommen från Sydafrika där han hade varit på vingården där de tillverkade det här vinet.

Efterrätten som var totalt fantastisk får ni se imorgon!!
Middagen var så underbar som upplevelse. Jag satt ner och njöt av maten (förutom då Magda behövde nattas, då var jag tvungen att gå ifrån matbordet, det är bara jag som duger vid det tillfället, så är det! Även om man har stjärnkocken på privat besök så är man mamma. Annie hade jag mutat med löfte om massa choklad mot att hon inte hade något utbrott, och det funkade, trots att hon var så trött). Jag hade bjudit in två vänner, sen var det min mamma, sambo och barnen. Jag kommer verkligen aldrig att glömma den här kvällen. Tänk att det är så här megakändisar med egen kock har det mest varje kväll, men som min mamma sa så finns det inte en chans att de uppskattar det så som vi gjorde!



Tidigare inlägg


    Matbloggstoppen

bloglovin

bloglovin