Fisksoppa med saffran - Slår allt!

Rykande varm mustig Gulaschsoppa




Läskigt god Pumpasoppa


Löksoppa med black garlic - Lyxigt!



50 g smör.
900 g gul lök
½ kruka färsk timjan
200 ml äppelcider (halvtorr blir bäst, t ex Kiviks Astrakan)
3 klyftor Black Garlic
1 liter kyckling eller grönsaksbuljong
Salt och svartpeppar
Gruyère ost, bröd (eller krutonger)
Gör så här
Smält smöret i gryta. Finhacka löken och låt fräsa på lite. Tillsätt buljong och klipp ner timjan (spara lite kvistar av timjan till dekoration, den här gången blev dock dekorationen lite persilja). Koka under lock på svag värme. Rör om då och då. Låt småputtra ca 30 minuter tills löken är mjuk och gyllene. Finhacka 3 klyftor Black Garlic och lägg i grytan. Häll på cider och koka upp, låt småputtra i ytterligare 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera osten i skålar, Pyttsa i en riklig handfull av Gruyèreost och lägg på lite timjan eller andra färska örter som dekoration. Ät med gott bröd till.
Använde Kiviks Astrakan som är halvtorr äppelcider. Passade perfekt till.
Supergott örtsmör


Jordärtskockssoppa med svamp- och parmesanknyte och vitlöksconfit



Kall gazpacho - Mmmm

Paprikasoppa, det ni!


Linssoppa

Jag frågade er igår om ni kunde gissa vad det blev till lunch igår. Det var linssoppa i mixern. Jag älskar verkligen linssoppa - en massa nyttigheter rakt in i kroppen. Bra lunch att ha med sig till jobbet också. Den är perfekt att frysa in så bara att ta ut en låda ur frysen på morgonen och ta med till jobbet.
För 4 pers
2 dl röda linser
1 röd lök
1 skalad morot
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 liter grönsaksbuljong
1-2 tsk curry
Lite smör/olivolja
Salt & peppar
Gör så här
Hacka lök, vitlök, morot och paprika. Jag brukar göra rätt stora bitar. Fräs med linser på svag värme i olja/smör. Det ska dock inte brynas. Pudra på curryn.
Häll på buljong och låt soppan småputtra i drygt 30 minuter.
Jag häller sedan över allt i stora mixern och kör (lyft lite på locket emellanåt så att värmen får pysa ut). Man kan också använda stavmixern direkt i kastrullen såklart. Den ska vara helt slät. Smaka av med salt och peppar. Soppan blir rätt tjock så jag spär ut med lite vatten så det blir soppkonsistens.
Crème Ninon med frasiga västerbottenstänger



1 dl västerbottenost (finriven)
sesamfrön
Sätt ugnen på 200 C
Kavla ut smördegen så den blir rätt tunn. Strö över 1/3 av västerbottenosten på halva delen och vik över den andra delen. Kavla och vik så osten kavlas in. Upprepa proceduren tills all ost är inkavlad i degen. Kavla ut degen till en stor rektangel. Pensla rektangeln med ägg, strö över sesamfrön. Skär i smala remsor, ca 1cm breda. Låt dem vara som de är eller snurra dem lite.
Sätt in i mitten av ugnen sådär 10 min tills de är fint gyllenbruna.

Majssoppa med västerbottenost, vin och tryffelolja

Blomkålssoppa är lätt fixad lunch


Mustig Pumpasoppa!


Stefano Catenaccis Kantarellsoppa



Kokosvatten och kokozpacho

Just Vita Coco är världens mest sålda kokosvatten och Madonna ska vara delägare i företaget och hon brukar ha koll på produkter som gynnar hälsan. Du ska hitta det i den vanliga handeln eller hälsokostbutiken. Du kan kika på www.biofood.se om du vill se var de säljs.


Dela och gröp ur avokadon och hacka gurkan grovt. Tillsätt övriga ingredienser och mixa soppan slät i en blender eller med stavmixer.

En snabbis - Krämig blomkålssoppa



Så här ska en fisksoppa smaka!




Jordärtskockssoppa med tryffelolja - Mmmmmmmmmmmmmmmm

Den här soppan har vi gjort flera gånger, för det mesta som förrätt och ibland som huvudrätt. Den är så makalöst god, och pricket över i:et är verkligen tryffeloljan.

Världens smaskigaste Tomatsoppa
Det blev mustig, härlig tomatsoppa till lunch idag. Min bror och Matilda kokade ihop den, och det var ljuvligt skönt att någon annan lagade maten, gott som bara den var det också!
Du behöver
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
4 burkar hela tomater
2 creme fraiche
2 krukor basilika
1 kruka timjan
2 påsar mozarella á 225 g
cayennepeppar, salt, peppar
Gör så här
Finhacka all lök. Fräs på tills de blir mjuka i en gryta. I med tomaterna . Hacka basilika och timjan och tillsätt och i med creme fraichen och krydda med cayennepeppar, salt, peppar. Koka sådär 5-10 minuter. Häll i mixer och mixa slätt.
Skiva mozarellen. Häll upp soppan och dekorera med mozarella och lite färska örter. Servera gärna med vitlöksbröd eller annat gott bröd!
Till efterrätt blev det pepparkakscheesecake med vit choklad, granatäpplekärnor och lingon. Tala om att vi blev bortskämda här igår!
Krämig potatissoppa med rökta räkor
Du behöver
8 potatisar
1 gul lök
2 dl vatten
6 dl mjölk (3%)
1 hönsbuljonggrej
3 msk creme fraiche
2 msk färsk persilja
smör, salt, peppar
Gör så här
Skala och finhacka lök och potatis i kastrull. Stek i lite smör. Det ska inte ta färg. Häll i mjölk, vatten och buljong. Låt småputtra i sådär 10 min tills potatise blivit mjuk. Mixa i mixer eller med stav. Häll tillbaka i kastrullen och salta, peppra och tillsätt creme fraichen. Koka upp.
Vi serverade med rökta räkor och färsk persilja. Tack Dan för suveräna förslaget med rökta räkor det blev verkligen lyxigt gott!