Jordnöstsmör och Bananshake - Bara gör den

Den här är så god att man smäller av, ärligt! Gjorde den till Magda och Annie som mellanmål, men drack upp hälften själv. Barnen älskade det. Jag använder ekologiskt jordnöstsmör från Kung Markatta och vanlig mjölk. Nästa gång ska jag testa med mandelmjölk. 
 
Du behöver (två glas)
1 msk jordnötssmör
1 mogen banan
2½ dl mjölk (standardmjölk/mandelmjölk/sojamjölk)
1 dl youghurt 
(Du kan också pyttsa i 1 dl kaffe om det är till dig)
 
Bara mixa ihop allt och slurpa i dig. Perfekt efter träning
 
 



Hälsobollar med hallon, nötter och frön

Har gjort supergoda nyttiga bollar, som till och med blev mycket mycket godare än jag hade trott. Lätt och verkligen ett underbart mellanmål. Jag använde även lite av Renée Voltaires Superfood Mix - Chocolate Love i dem för att höja upp nyttigheten och få lite chokladsmak. Det är inget du måste ha, men ger det där lilla extra. Jag var i en sådant nyttighetsrus att jag till och med köpte ekologisk kokos att rulla dem i.
 
Du behöver
5 dadlar (utan kärnor)
5 aprikoser (gärna osvavlade, de mörka alltså)
½ dl frysta hallon
3 dl cashewnötter
2 dl pumpafrön
1 msk Raw kokosolja
2 tsk Superfood Mix chocolate  Love
Kokos (att rulla i)
 
Gör så här
Lägg ner dadlar, aprikoser, hallon, nötter, frön i en bunke. Mixa med stavmixer så det blir en smet. Tillsätt Superfood Mix chocolate Love och kokosoljan. Låt smeten stå i kylskåp sådär 10-15 minuter. Rulla bollar och vänd runt dem i kokos. 



Frasigt LCHF fröknäcke - Perfekt som mellanmål eller till ostbrickan

 
Som ni vet så försöker jag verkligen hålla mig till en lågkolhydratkost. Det innebär att skippa bröd - SVÅRT! Jag är en riktig brödtyp och älskar ostbricka med massa kex. Hittade det här receptet på Birgitta Höglunds blogg och jag har redan hunnit göra det två gånger. Det här är ett kanonrecept! Både Annie och Magda är helt galna i kexen. Jag har tagit med dem till jobbet som mellanmål, känns lite som man äter chips. MUMS! 
 
Du behöver
1 dl Solroskärnor
1 dl Sesamfrön
½ dl hela Linfrön
2 msk Pofiber (Jag hittade det vid glutenfria produkter)
1 msk Fiberhusk (pulveriserat psylliumfröskal, finns även hos Risenta nu)
½ dl Kokosfett utan smak
2½ dl kokande Vatten
½-1 tsk Flingsalt
Lite flingsalt att strö över
 
Gör så här
Sätt ugnen på 150 C
 
Häll alla torra ingredienser i en bunke. Låt kokosfettet smälta i kastrull, i med vattnet och koka upp. Häll vätskan över de torra ingredienserna och rör noga om. Låt den stå och svälla en liten stund. 'Degen' blir geléaktig. Häll upp allt på en bakplåtspappersklädd plåt. Bred ut med slickepott eller annat lämpligt föremål så det blir en tunn kaka. Strössla över lite flingsalt. 
 
In i ugnen ca 45-60 min. Ta ut plåten och gör fyrkanter/kvadrater med ett vasst föremål (kniven, mått, degskrapa). Sänk nu temperaturen till 50 C och sätter in plåten och låter kexen stå i sådär 3 timmar så de torkar och blir frasiga. 
 



Smoothie på passionsfrukt, banan och ananas

Jag är så såld på den här kombinationen på smoothie just nu: Passionsfrukt, banan,  färsk ananas, liten skvätt mjölk och massa is. Frisk, söt, syrlig och alldeles alldeles underbar.
 
Tänk ungefär för 1 person: 
1 banan
2 passionsfrukter (urgröpta)
2 stora skivor färsk ananas
1 dl mjölk 
Rätt många isbitar (5-10st)
 
Bara mixa ihop allt



Frukt till mellis

Min kära bloggande vän Bambi gav ett suveränt tips på sin sida för ett litet tag sedan. Hon var nyss hemkommen från USA där hennes syster alltid skar stora mängder frukt och la i lufttäta burkar i kylen. Då blev det verkligen av att man åt frukt också. Så, jag skar upp stora bitar av honungsmelon, vattenmelon, kiwi och papaya. Nu ligger dei kylen och vi kommer äta av dem under hela helgen. Kanske skivar ner en banan också precis vid serveringstillfället eller jordgubbar.
 
 



Jordgubbarna rakt in i isglassen

 
 
Jag är helt såld på den jordgubbslemonad som jag gjorde innan midsommar, den är så så god. Jag gjorde den igen, vi drack halva kannan och andra halvan blev isglass med jordgubbssmak. En isglass som definitivt släcker törsten och är nyttig och god på en och samma gång. Du hittar receptet på Jordgubbslemonaden HÄRBara att hälla upp i glassformar av valfritt slag. Glasspinnar hittade jag i storpack på Panduro. 
 
   
Använde dessa glassformar som jag skickade efter på nätet i vintras
 
 
Magda fick smaka sin allra första glass: lite gott, lite konstigt, lite kallt...



Nutella superduper mellis

Annie hade sin bästis från dagis med sig hem på lite lek och jag passade på att testa en liten lyxmellis på dem. Det blev Fattiga riddare med nutella toppade med banan. Det gick ner om man säger så.

Du behöver (4 pers á 1 trekant/person)
4 skivor vitt formbröd
1 dl mjölk
1 ägg
2 msk vetemjöl
1 msk florsocker
½ msk vaniljsocker
3 msk Nutella (el annan hasselnötskräm)
2 bananer
smör
 
Gör så här
Sätt ugnen på 100 C
 
Vispa ihop mjölk och ägg, tillsätt vetemjöl, florsocker, vaniljsocker.
Bred på Nutellan på två av bröden. Lägg de två andra ovanpå och tryck till. Doppa dubbelbröden med Nutellan i mitten ordentligt i smeten och stek gyllenbruna i smör.
 
Lägg dem på fat i ugnen för att de ska hålla sig varma.
 
Skiva bananer och stek i samma stekpanna som bröden. Dela bröden diagonalt. Gärna en klick glass ovanpå.
 
Det kan man kalla äkta helgmellis!



Toppenmellis

Har testat lite mellis under veckan till Magda och Annie: Småfolks Squeezy och Hipps Eco Squeeze på ren frukt. De funkade inte alls till Magda för de var för rinniga och själva sättet att äta dem på, dvs suga ut frukten är lite för tidigt än för Magda. Däremot är Annie helt såld på dem, och hon gillar alla dessa trycka-ut-frukten-från-påse. De är väldigt praktiska att ha med i väskan då de väl har kommit till den ålder då de kan trycka, hålla och suga själva.
Småfolks Morots Stix utan tillsatta smakämnen, konserveringsmedel och salt var både Magda och Annie superförtjusta i, och de fick dela på påsen fast jaghade tänkt att de skulle vara till Magda enbart. Det enda negativa är att morotspulvret färgar av sig en del. Det var lite lustigt också för att jag testade dessa på Annie då hon var liten och hon tyckte inte alls om dem då. Undrar lite om det kan vara så att de har ändrat på receptet, eller är det bara Annie som vuxit till sig. Även Magda var helt galen i dem och ville ha mer och mer. Kan verkligen rekommendera dem.



French toast för stora som små

Här en liten variant på fattiga riddare men med massa bär och nötter, inte så dumt! Passar utmärkt som mellanmål efter skridskoåkningen eller som lunch. Gott för stora och små. 

Du behöver
8 skivor bröd (vanligt rostbröd eller lantbröd)
1 dl hasselnötter
2 ägg
2 dl mjölk
1 tsk kanel
1 nypa salt
250 g frysta eller färska bär (t ex hallon. blåbär. apelsin, björnbär)
1/2-1 dl lönnsirap
smör till stekning

Gör så här
Hacka hasselnötterna. Vispa ihop ägg, mjölk och nypa salt. Doppa brödskivorna i äggblandningen.

Hetta upp 2 msk smör i en stekpanna. Stek doppade skivorna, medelvärme, på båda sidor tills de får fin färg. Pudra över kanel. Strö över hackade nötter.

Blanda bären med lönnsirap. Servera toasten direkt med bären och kanske lite extra lönnsirap.




Vad sägs om glass till mellis?

Här ett lura-barnen-tips! Fixa lätt nyttig glass på ett nafs genom att köpa färdig mini youghurtar (jag tycker hitintills att Danio youghurt har bäst form för att bli pinnglass - Tipsa mig GÄRNA om ni har något annat förslag). Det var Annies gudmor som hade gjort detta men utan pinne. Jag tyckte det kunde vara roligt att göra pinnglass av dem och det blev uppskattat!

Innan dagis, medan pyjamasen fortfarande var på så tog vi fram youghurten ur kylen. Annie drog bort locken (och slickade av dem såklart). Vi ställde in hela paketet i frysen. Efter frukost, tandborstning och kläderna åkt på så var youghurt lagom kall i frysen för att sticka ner glasspinnar som stod kvar (ni hittar glasspinnar på Panduro).


När jag och Magda hämtat henne på dagis så gick vi direkt hem och tog ut youghurtglassen. Vi hällde upp en skål med varmt vatten, tog varsin pinne och doppade ner youghurtbyttan i det varma vattnet sådär 10 sek, sen gled glassen lätt ut.


Gissa om Annie var glad som en lärka över glass en helt vanlig vardag!!


Dagens barntips
 ♥ ♥ ♥

 




Tisdag - Muntra upp med solig Fruktsallad

En piggelinsallad: banan, ananas och apelsin med kokosflingor och vaniljkesella.

3 port

1 banan
1 burk med skivad ananas
2 apelsiner

½ dl kokos
Vaniljkesella

Gör så här

Skär allt i rätt stora bitar och häll över i bunke.  Låt lite av saften från ananasen och apelsinerna följa med. Strö ner kokos och rör runt försiktigt så att kokosen fastnar vid frukten.

Lägg en stor klick vaniljkesella på varje portion.

Solig Dag!




Skridskor och Varm choklad med Marshmallows

Testade att åka skridskor för första gången. Ett varv med två vuxna som höll på alla sidor, sen var det nog för henne och hon kunde inte nog snabbt komma av isen.  Men vi testar igen nästa helg.

Men när man kommer hem efter ett sådant äventyr så är man värd en stor kopp varm choklad och god muffins till. Dessa muffins gjorde jag på banakaka smeten men använde pappersformar i muffinsstorlek. Gissa om tiramisukex passar bra till varm choklad - Åh ja! De är ju gjorda för att suga upp den vätska de doppas i - Mmmm! 

Det fina kakfatet har min kära moster gjort. Se HÄR vilka fina saker hon gör. Hon kommer hit nästa helg och vi längtar verkligen efter henne!




Nötpanerad French Toast med Färskpressad Apelsinjuice


Mellanmål för vem som helst eller lätt middag för små och stora typer. Bröd doppad i äggsmet och hackade hasselnötter, därefter stekt i lite smör, pudrad med kanel och hur mycket halvfrusna bär med lönnsirap som helst. Därtill ett STORT glas med färskpressad juice.

4 port

8 skivor bröd (vanligt rostbröd eller lantbröd) 
1 dl hasselnötter
2 ägg
2 dl mjölk
1 tsk kanel
1 nypa salt
250 g frysta eller färska bär (t ex hallon. blåbär. björnbär)
1/2-1 dl lönnsirap
smör till stekning


Hacka hasselnötterna. Vispa ihop ägg, mjölk och nypa salt. Doppa brödskivorna i äggblandningen och vänd dem i nöthacket.

Hetta upp 2 msk smör i en stekpanna. Stek doppade skivorna, medelvärme, på båda sidor tills de får fin färg. Pudra över kanel.

Blanda halvfrusna bären med lönnsirap. Servera toasten direkt med bären och kanske lite extra lönnsirap.



YUMMIE




Mellis smoothie

Vi byggde snögubbe, snölykta och efter det var vi helt slut. Gjorde varsin hallonsmoothie på hallon, banan, vaniljyoughurt, solrosfrön och apelsinjuice.

Till 2st (1 liten och 1 stor)

3 dl vaniljyoughurt
½-1 dl apelsinjuice (beror på hur löst du vill ha det)
1 dl hallon (eller så mycket du själv vill)
1 banan
1 msk solrosfrön




Mangosmoothie




Efter en låååång arbetsdag. ..blev det lite mangosmoothie och skinksmörgås.

För 2 smoothies:

4 dl vaniljyoughurt
1 dl mjölk
1 banan (går också strålande med fryst banan)
1 mango (spara lite till topping)

Allt i mixern och kör på! Sätt dig ner i soffan och slappna av.






    Matbloggstoppen

bloglovin

bloglovin