Falukorvsring proppad med äpple i en currysås
Smaskig, god vardagsrätt för små och stora. Man kan ju skära tunna skivor med en mandolin (det var här jag skar mig illa dock. Se upp med mandolin de är livsfarligt vassa) eller kniv, tunna ska de vara i alla fall. Jag hade tänkt ha i lite fänkål också, men det gick bort då jag skadade mig. Men tror det skulle bli så god smakkombo.
Du behöver
1 falukorvsring
senap (svensk)
ketchup
1-2 äpplen
1 dl riven ost
1 burk creme fraiche
2 tsk curry
2 tsk honung
salt, peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Skär skivor, nästan ända ner. Lägg ringen i en ugnsgfast form. Klicka i lite senap i varannan skiva, lite ketchup i varannan. Skär äpple i så tunna skivor du kan. Lägg ner en äppelskiva mellan varje korvskiva.
Blanda creme fraiche med curry och honung. Häll röran i mitten av falukorvsringen. Strö över den rivna osten över korvringen. In i ugnen cirka 30 minuter.
Grillade korvar i tunnbröd med god fyllning
Alltså dessa korvar! Vi gjorde dem på BBQ eventet med Heinz för några veckor sedan och jag kunde knappt bärga mig att göra dem till barnen och mig själv på grillen hemma. Så lätta, tacksamma och mumsiga. De är supergoda tillsammans med Heinz grillsåser: BBQ Classic, BBQ Sweet, BBQ Spicy och min all time favourite Curry Mango. Kycklingbenen är naturella från början och har vänts i Heinz BBQ Classic innan grillningen. Grönsaksspetten är penslade med Heinz BBQ Sweet. Snabbfixas BBQ med andra ord.
Du behöver (4 pers)
4 st tunnbröd
smörgåssmör
sallad
1 pkt bacon
4 korvar (valfria, använde Ingelstas Chili och Cayenne till oss vuxna och grillkorv till barnen)
rostad lök
1 röd chili
Gör så här
Linda bacon runt korvarna och grilla.
Smöra tunnbröden. Lägg på fint skuren sallad. Lägg korven utmed kortsidan. Strö över lite finhackad chili och rostad lök. Rulla ihop och dela med vass kniv på mitten.
Smakrik Saffransquinoa
Gjorde den här rätten lite på en höft och det blev så gott! Det är Scans minikorvar som är en nyhet i år. Vet inte om de är ute på marknaden än, annars kan man ta någon annan smakrik korv, t ex chorizo. Blandade korvarna med saffransstekt quinoa och lite sallad, tomater mm. Mums!
Du behöver (för 2 pers)
2 dl quinoa
0,5 g saffran
1 schalottenlök
3 dl grönsaksbuljong, drygt (eller hönsbuljong)
2 stora korvar (eller ½ paket minikorvar)
olivolja
1 näve pimientos de padron
9-10 körsbärstomater
blandade salladsblad
½ Citron
Gör så här
Hacka schalottenlöken fint. Fräs den i panna med olivolja. Tillsätt saffran och rör runt och sedan quinoan (som du först har sköljt i durkslag) och buljong. låt det småputtra i 15-20 minuter.
Stek på korven och pimientos de padron i lite olja i en panna. Dra pannan från plattan.
Lägg upp salladsblad, pyttsa över quinoan, och lägg på korv, piminentos, körsbärstomater. Pressa över lite citronsaft.
Till det hela, gärna en stor klick grekisk youghurt.
Grillspett i ugnen med egengjord tomatsås
Det blev snabba grillspett i torsdags efter jobbet. Jag trädde bara upp mini Bratwursts (från Scans nya sortiment), tillsammans med paprika, stora grillchampinjoner och söt lök (de stora champinjonerna och den söta löken finns i ICAs nya sortiment). De där små korvarna kommer verkligen göra succé. Barnen glufsade i sig två spett var. Korvarna finns i 3 varianter och Bratwurst är den mildaste, så den är en bra barnkorv. Magda är helt galen i de här.
Penslade på med lite grillolja tomato & herbs. Sedan in i ugnen på 200 C i sådär 20 minuter. Ps. Glöm inte att blötlägga spetten en stund innan du trär upp på dem. Gjorde en snabb tomatsås:
Tomatsås
1 burk krossade tomater
1 lök
1 buljonggrej
2 vitlöksklyftor
örtkryddor
Gör så här
I med allt i en kastrull och låt småputtra i ca 10 minuter.
Snabbmiddag färdig på 30 minuter, tip top! Hann inte arrangera bilderna så bra, då det var hungrigt och gnälligt på hemmaplan.
Lammkorv med Tryffelmajonäs och rostad lök
De här lammkorvarna på en bit rostad surdegsbaguette, klick tryffelmajonäs, lite rostad lök och timjan, gjorde jag till de vuxna på Annies Discokalas. De blev verkligen kanongoda. Lite som tapas ju. Superlätt också, säger jag nu då jag för första gången fått till en majonäs. Har varit så frustrerad för då jag försökt göra en majonäs har det slutat i katastrof och jag har varit så arg. Nu vet jag vad som gick fel. Det funkar INTE att röra ihop det med Kitchen Aid. Eller har ni lyckats? Är min felinställd? Så fort jag vispade ihop majonäsen för hand i en bunke så var det inga problem. Hur god är inte tryffelmajonäs!! De här kan man göra som förrätt, mingel, på buffé, fredagsmys osv. Lite Mellomat kanske?
Lammkorv med tryffelmajonäs osv
Surdegsbröd/baguette
Lammkorv
vitlöksklyfta
Timjan (färsk)
rostad lök
tandpetare/cocktailpinnar
Tryffelmajonäs
2 st äggulor
1 tsk vitvinsvinäger
½ tsk dijonsenap
2,5 dl neutral olja
1 tsk tryffelolja
1 krm vitpeppar
2 nypor salt
Gör så här
Rosta skivor av brödet i ugnen, så de blir lätt bruna på ytan. Lägg dem åt sidan för att svalna. Dela lammkorven i lämpliga bitat. Stek tillsammans med vitlöksklyfta, som du bara lägger med i stekpannan och några kvistar färsk timjan.
Tryffelmajonäs
Vispa samman äggulor, vinäger och senap. Droppa i oljan lite i taget medan du fortsätter vispa. Tillsätt tryffeloljan. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Lägg en korv på varje bröd, stick genom en pinne så korven sitter ihop med brödet. Klicka på en stor klick tryffelmajonäs, strö över rostad lök och dekorera med timjan.
Nu surfar vi till dansen, sen hem och äta, storhandla och njuta lite av att det är sol idag! Hääärlig Lördag!
Jag föreslår en korvstroganoff
Suverän snabbrätt som, i alla fall mina barn fullkomligt älskar. Det som också är bra med korvstroganoff är att om du inte har mjölk hemma, som jag har i receptet, men har en massa creme fraiche eller gräddslattar, så kan man ta dem, blir precis lika bra.
För 4 pers
800 g falukorv
3 gula lökar
4 msk smör
4 msk tomatpuré
2 krm paprikapulver
4 dl mjölk
1 krm salt
1 krm peppar
4 msk persilja
800 g falukorv
3 gula lökar
4 msk smör
4 msk tomatpuré
2 krm paprikapulver
4 dl mjölk
1 krm salt
1 krm peppar
4 msk persilja
Gör så här
Hacka löken fint. Strimla korven. Bryn falukorv och lök i smör i en gryta. Tillsätt tomatpuré och paprikapulver och rör om. Späd med mjölken och koka upp.Krydda med salt och peppar (jag tycker vitpeppar passar allra bäst). strö över persilja.
Hacka löken fint. Strimla korven. Bryn falukorv och lök i smör i en gryta. Tillsätt tomatpuré och paprikapulver och rör om. Späd med mjölken och koka upp.Krydda med salt och peppar (jag tycker vitpeppar passar allra bäst). strö över persilja.
STOOOR SALLAD till såklart!
ps. ska visa er lite senare vad jag strödde över salladen precis då jag hade fotat klart, min nya 'grej' som jag är såld på just nu.
Thaiwok på falukorv
Här kommer en rätt som är riktig januarimat då man inte har så mycket pengar över, men ändå vill äta gott. Använd falukorven till en wok och krydda på lite á la Thai. Ni som följer mig på Instagram såg ju att jag gjorde den här rätten redan förra veckan (men sen blev vi sjuka och åkte till Malmö).
Du behöver
600 g falukorv
2 paprikor
2 morötter
½ purjolök
2 tsk röd currypasta (är det inte barn som ska äta så ta istället minst en matsked currypasta)
1 burk kokosmjölk (400 ml)
sesamfrön
olja
Gör så här
Strimla paprika, morötter och purjo. Häll över i bunke och ställ åt sidan. Skär korv i avlånga smala stavar. Fräs på i olja i pannan. Tillsätt currypasta och de strimlade grönsakerna och fräs vidare. Häll i kokosmjölken och låt småkoka några minuter.
Vid serveringen så strösslar du över lite sesamfrön.
Pyttipanna och trevligt häng
Igår var Moa, Dennis och lilla Ebbe här. De var så gulliga och köpte med sig massa potatis (och genom misstag även en massa massa lök, kanske blir en löksoppa toppad med bröd och ost på de lökarna). Potatisen och löken tillsammans med rester från julen i form av skinka och korv blev såklart en stor pyttipanna.
Du behöver
Rester från julbordet, t ex skinka, korv, revbensspjäll (du kan även använda falukorv)
Rå potatis
lök (går bra med både röd och vanlig gul lök)
smör, salt, peppar, ägg, rödbetor, HP sauce och gärna färska örter t ex gräslök
Gör så här
Skala potatisarna och skär i små kuber. Stek i rikligt med smör i sådär 10 minuter tills de är mjuka och lite brynta. Ta ur dem ur pannan och lägg i löken med en klick smör. Stek löken mjuk. Skär allt kött i småkuber och lägg i med löken och stek på. Tillsätt potatisen och låt allt bli varmt. Salta och peppra.
Stek antal ägg så alla får varsitt. Servera med rödbetor, ägg, HP sauce.
Efter pytten blev det en väldigt chokladig kladdkaka, megaröj, Madickenfilm och soffhäng. Mysig dag!
Falukorvshjärtan och stjärnor
Så här har vi gjort med falukorven sedan urminnestiden. Tror inte ens Annie vet att man kan äta falukorv på annat sätt. Det här är också en riktig quick fix för att göra maten lite festligare, vilken dag som helst. Du skär skivor av falukorven och stansar helt enkelt ut stjärnor, hjärtan, gubbar osv med glöggpepparkaksformar. Ni kan ju själv gissa vem som äter spillet.
Fantastiska Korvgrytan
Här en korvgryta som är ett underbart alternativ till korv stroganoff. Receptet kommer från En smak av Karin, en blogg som har så goda recept. Förra veckan hittade jag hennes recept på Enklaste korvgrytan, och det var precis vad jag behövde. Den här blev även en favorit hos mig, Annie och inte minst Magda som slukade den. Här har ni den. Det enda jag ändrade vara att jag tog japansk soja istället för kinesisk och plussade på med en tesked. Hade ingen kinesisk hemma. Min gryta blev betydligt ljusare än Karins, kanske har det att göra med att jag tog japansk soja, vet inte, hur som så blev den kanongod.
Du behöver (för 4)
300 g falukorv
1 paket bacon
1 stor gul lök
4 tsk japansk soja
4 msk sweet chilisås
4 dl matlagningsgrädde
Maizenaredning
Salt, svartpeppar
1 paket bacon
1 stor gul lök
4 tsk japansk soja
4 msk sweet chilisås
4 dl matlagningsgrädde
Maizenaredning
Salt, svartpeppar
Gör så här
Skär falukorven i lagom bitar. Finhacka lök och klipp ner bacon. Fräs korv, lök, bacon i en gryta. Tillsätt soja, grädde, sweet chili. Låt puttra ihop lite medan du slänger fram tallrikar, bestick och glas. Smaka av med salt och peppar och red med lite maizena om det behövs.
Ps. Försöker du leva lite kolhydratfattigt så skippar du riset och slänger på extra sallad och grönsaker.
Fransk Korv stroganoff
Korv stroganoff med franska örter, mums! Använde falukorv gjord på rapsgris dessutom. Den är väldigt mjuk i smaken och konsistensen.
För 4 pers
550 g falukorv (dvs 1 korv från Scans rapsgrissortiment)
2 gula lökar
4 msk smör
4 msk tomatpuré
3 dl creme fraiche (använde 1 burk cr fraiche med franska örter och 1 dl vanlig)
1 krm salt
1 krm peppar
4 msk franska örter (1 msk av vardera mejram, oregano, basilika, dragon, helst färska, men torkade funkar också)
550 g falukorv (dvs 1 korv från Scans rapsgrissortiment)
2 gula lökar
4 msk smör
4 msk tomatpuré
3 dl creme fraiche (använde 1 burk cr fraiche med franska örter och 1 dl vanlig)
1 krm salt
1 krm peppar
4 msk franska örter (1 msk av vardera mejram, oregano, basilika, dragon, helst färska, men torkade funkar också)
Gör så här
Hacka löken fint. Strimla korven. Bryn falukorv och lök i smör i en gryta. Tillsätt tomatpuré och rör om. Tillsätt creme fraiche och örter och koka upp. Krydda med salt och peppar (jag tycker vitpeppar passar allra bäst).
Ps. Om det blir för tjockt späd med 3% mjölk till önskad konsistens
Korv med bröd
Testade wienerkorven i Scans rapsgrissortiment direkt, och den var kanongod. Annie fick korv med bröd och jag åt bara korv med sallad. Man känner direkt att kötthalten är högre och smaken var hur bra som helst. Att den innehåller Omega 3 gör ju inte det hela sämre! Kan verkligen rekommendera den!
Festival korvgrytan
Min syster med familj var här en kortis i helgen. Jag behövde svänga ihop något snabbt och riktigt gott som alla skulle tycka om. Den här korvgrytan är helt beroendeframkallande! Min systers man tyckte att det smakade festivalmat, så det är festivalgrytan det här. (Ursprungsreceptet kommer från ett Bufférecept)
Du behöver
400 g korvar (jag blandade chorizo med lite mildare sorter)
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 paket bacon (140g)
3 msk tomatpuré
2 msk spiskummin
1 msk smoked paprika (finns i Santa Marias sortiment, älskar den kryddan, eller så tar du vanlig paprikakrydda)
1 nypa chilipulver (eller mer om du vill ha starkt)
1 tsk kakao
1 burk kidneybönor
5-7 dl vatten
1 kycklingbuljong
2 msk hackad persilja
Olja, Maizena redning
Gör så här
Finhacka lök och vitlök. Fräs i 1 msk olja. Skär bacon i bitar och tillsätt. Fräs på i sådär 3 minuter. I med tomatpuré, spiskummin, paprikapulver, chilipeppar och kakao. Rör om och fräs någon minut till medans du rör. Häll i vatten, lägg i buljongtärning, skölj bönorna och låt dem stå i durkslag så vattnet rinner av, och häll sedan ner med det andra. Låt det småputtra i ca 10 min.
Skär korven i slantar, ca 1 cm tjocka. Stek i 1 msk olja i panna några minuter så de blir lätt bruna. Pyttsa ner korven med det andra och låt koka några få minuter. Strö över persilja och rör om. Red med lite maizena redning.
Så gott med nachochips och en klick gräddfil till!
Paj med chorizo, getost och ruccola och grillad paprika
Igår kväll var jag på ett litet mysigt event på kvällen. Min fd sambo tog hand om barnen. Jag förberedde en paj till honom och Annie att kalasa på eftersom det var precis vid middagstid jag var på galej;-) Pajen fyllde jag med getost, chorizo, grillad paprika, pinjenötter och ruccola.
Visst blev det väl lite fint att göra stjärnor på pajen med en schablon och paprikapulver, sött!
Du behöver
Pajskal
3 dl vetemjöl
2 msk iskallt vatten
125 g smör
Fyllning
150-200 g chorizo (jag tog en mild sort eftersom Annie skulle äta den)
200 g grillad paprika (på burk om du inte vill vara xtra duktig och grilla själv)
½ dl pinjenötter
1 näve ruccola
100 g getost
3 ägg
250 g Kesella
1 dl mjölk
salt, peppar
Gör så här
Pajskal
Sätt ugnen på 200 C
Nyp ihop smör och vetemjöl. Tillsätt det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i en pajform ca 24 cm och nagga med en gaffel. In i nedre delen av ugnen sådär 10-15 min.
Fyllning
Ha kvar ugnen på 200 C
Skär chorizon i smala skivor/slantar och hacka ruccolan lätt. Häll vattnet av paprikan och skär i grova strimlor. Fördela chorizo, ruccola och paprika i skalet. Smula över getosten. Rosta pinjenötterna och strö över. Blanda ihop kesella, grädde, ägg, salt och peppar. Häll över skalet.
In i ugnen sådär 40 min!
Kika in ikväll så får ni se vad det var för mysigt event jag var på! Jag kan berätta att det var inför lanseringen av en ny produkt på Systemet. Mer får ni se ikväll!
Bakad potatis med god röra av chorizo, rödlök och mangoraja
Här är en riktigt matig och god röra till bakad potatis med Mangoraja till. Den innehåller bitar av äpple, mango och curry. Jag tyckte den skulle passa bra till chorizo med lite sting i. Lätt att svänga ihop och sådär gott att man bara äter och äter tills man är mer än proppmätt.
Du behöver
4 bakpotatisar
1 burk Mangoraja chunky
½ rödlök
4 chorizokorvar
(Limeblad)
Gör så här
Stick lite hål med kniv eller gaffel i potatisen och skär ett kryss med kniven på mitten. Jag mikrar potatisarna i sådär 10-15 minuter. Godare i ugn, men tar sån evinnerlig tid.
Skär rödlöken fint (och lägg i skål med vatten så de blir lite mildare i smaken).
Under tiden de mikras så skär du korven i mindre bitar och steker på så de blir krispiga. Jag stoppade ner några limeblad för att få en lätt limesmak i det hela. Häll upp korven på lite hushållspapper så att det mesta fettet sugs upp.
Häll av vattnet från rödlöken och blanda med korv och Mangorajan. Tryck till runt krysset på potatisen och lägg i stor klick av mangorajaröran i krysset. Servera med mycket sallad till.
RIKTIG HUGG-IN-MAT
Anything-goes-Korvgryta
Tja, nu är det slut på lyxmaten efter Filip Fasténs lilla gästspel. Då är det bara att krypa tillbaka till verkligheten och laga vardagsmat igen. Gjorde en korvgryta på resterna från helgens tacos. Vi gillade alla den och den känns som perfekt vardagsmiddag. Jag tog i stort sett alla ostrester vi hade hemma, de från: ostbrickan, gratängost från tacosmiddagen och lite edamer. Vi hade två olika salsarester, en med ananas i och en vanlig det går finfint att blanda här!Spelar heller ingen roll vilken pastasort man har hemma. Riktig Man tager vad man haver middag!
Du behöver
1 paket pasta (vi hade gnocchi så det blev det denna gång, men du kanäven ta tagliatelle)
1 liten burk svarta oliver
400 g falukorv
2 dl creme fraiche
2 dl salsa
4 dl ost
Svartpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225 C
Koka pastan. Häll pastan i ugnsfast form. Skär falukorv i skivor och lägg över. Blanda creme fraiche med salsa och lätt hackade oliver. Bred blandningen över korv/pasta. Strö över riven ost.
In i ugnen sådär 20 minuter.
Det var det det!
Saffranspotatis med chorizo, lök och oliver
Saffran ska man passa på att ha i både bak och mat. Den här rätten sköter sig finfint själv, så det är en perfekt fredagsrätt då man kommer hem trött men ändå vill ha den där helgkänslan.
Du behöver
1 kg potatis
200ml kycklingbuljong
2-3 lökar
1 stor nypa saffran
400 g chorizo
1 burk svarta oliver
(persilja)
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Skala och skiva potatisen i stora klyftor. Gör likadant med löken. Lägg i ugnsplåt så de ligger tätt men inte ovanpå varandra. Häll varm buljong över saffranet och rör om, häll allt över grönsakerna. Ställ in i ugnen i sådär 45 minuter. Rör runt med jämna mellanrum. Efter sådär 20-25 min så lägger du till korven i större bitar och häller över oliverna.
Det är klart då potatisen känns lagom mjuk och vätskan gått in i potatisen. Det kan dock vara lite vätska kvar så det blir saftigt. Strö över lite färsk persilja.
Hugg in!
Du behöver
1 kg potatis
200ml kycklingbuljong
2-3 lökar
1 stor nypa saffran
400 g chorizo
1 burk svarta oliver
(persilja)
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Skala och skiva potatisen i stora klyftor. Gör likadant med löken. Lägg i ugnsplåt så de ligger tätt men inte ovanpå varandra. Häll varm buljong över saffranet och rör om, häll allt över grönsakerna. Ställ in i ugnen i sådär 45 minuter. Rör runt med jämna mellanrum. Efter sådär 20-25 min så lägger du till korven i större bitar och häller över oliverna.
Det är klart då potatisen känns lagom mjuk och vätskan gått in i potatisen. Det kan dock vara lite vätska kvar så det blir saftigt. Strö över lite färsk persilja.
Hugg in!
Korvgratäng för stora och små
Gjorde ju en korvgratäng när min vän med barn var här. Perfekt mat att ha till vardagsveckan att värma på då man kommer hem till sig själv och barnen och/eller partnern, eller varför inte till matlåda? Jag tänkte göra 4 portioner men det blev två hela formar, desto bättre! Så receptet som är till 4 personer är nog snarare 6 personer ungefär.
Du behöver:
Ett paket med pastaskruvar (4 port pasta)
600 g korv
1 purjo
1 burk majs
2 röda paprikor
1 buljonggrej eller 1½ msk fond
Olivolja till stekning och form
Äggstanning
6 ägg
4½ dl mjölk
150 g riven ost (eller knappt 4 dl)
½ tsk salt
1½ krm peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 C
Koka pastan och låt den rinna av. Skär korv, paprika, purjo. Häll ollja i stekpanna och stek på paprika och korv. I med purjo och buljongtärning/fond och blanda ihop och stäng av spisen.
Vispa ihop ägg, mjölk och ost. Tillsätt salt och peppar. Blanda ihop allt och häll i ugnsfast form/formar penslad med olivolja.
In i ugnen ca 30 min.
Falukorv på Annies vis
Tredje kvällen utan napp! Första kvällen grät hon sig till sömns och vaknade 6 på morgonen. Hon hade ett vredesutbrott på eftermiddagen då hon vrålade och skrek allt vad hon kunde. Vid nattningen sa hon igen miljoner gånger att det var svårt, MEN hon grät sig INTE till sömns. Idag vaknade hon 8 på morgonen och det har gått bra hela dagen. I vanliga fall lägger jag henne 19, men hon har fått vara uppe lite längre de här dagarna för att hon ska vara maximalt trött då vi lägger oss. Just nu är hon i duschen och snart ska jag lägga henne. Håll tummarna för att det går bra. Jag har laddat med flera bra böcker och ska berätta hennes favoritsaga om katterna Snuva och Frasse som ständigt är ute på äventyr. Hoppas det går lite lite famåt nu för varje dag.
Ha en finfin kväll!
Riktig Rejäl Helggryta - Kreolsk Gryta
En riktig höst/vintergryta, med rikligt av kött, korv och grönsaker i, som man kan sällskapsäta på i evigheter. Den här tycker nog alla om (förutom vegetarianer då). Det är väl en superduper LCHF rätt också, om man tar bort riset.
För 4 pers
500 g fläskfilé
3 msk vetemjöl
1 buljongtärning eller dylikt
3 dl vatten
150 g stark korv, t ex kabanozzi
1 röd paprika
1 grön paprika
1 dl smörgåsgurka
100 g syltlök
2 tsk mejram
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
200 g oliver
salt, svartpeppar, smör
Gör så här
Putsa och skär fläskfilé i skivor. Bryn i smör i stekpanna. Lägg över bitarna i stor gryta. Pudra i mjölet och häll i buljong med vattnet. Slanta korv, strimla paprika, och grovhacka gurka. Blanda allt utom creme fraiche och oliver i grytan och låt koka upp och sedan sjuda i 10 minuter.
Blanda i creme fraiche och koka upp. Nu i med oliverna och färdigt att servera.
