Jag, Annie och Alva bakade i söndags bröd till miniburgare. De fylldes med härligt mör BBQ kyckling, pulled chicken. Receptet på bröden kommer ursprungligen från recept.nu.

 

25 g smör

25 g jäst

2,5 dl mjölk (3%)

2 msk olivolja

½ tsk salt

1½ tsk socker

6-7 dl vetemjöl

svarta vallmofrön

 

Sätt ugnen på 250°

 

Smält smör, i med mjölk och värm till fingervarmt.Smula ner jäst och tillsätt socker, salt och olja. Arbeta in mjölet, börja med 5 dl och plussa på så det blir en smidig deg. Låt jäsa i bunken med handduk över i 30 minuter.

 

Ta upp degen och dela i 30 delar. Rulla varje del till en boll och doppa ovansidan i vallmofröna. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta med bakduk i 15 minuter. Ta nu bort bakduken och lägg istället på ett bakplåtspapper och ovanpå en plåt utan kanter. På det sättet jäser bröden på bredden och inte på höjden.

 

Låt jäsa i ca 30 minuter.

 

In i ugnen 6-7 minuter och låt sedan svalna under bakduk.