Jultårta - Polkatårtan
Polkatårtan blev förra årets jultårta (Året innan belv det ingen jultårta. Jag var mitt i en separation och jag var själv med barnen över jul. Dessutom hade Magda precis dagarna innan jul kommit ur sin 3 månader långa kolikperipod). Men förra årets tårta gjorde succé! Fantastiska smaker: pepparmint, choklad, marshmallowsfluff.
Jultårta - Glögg och chokladkladdkaka
Den här Glögg- och Chokladkladdkakan hinner man göra många innan jul. Den bara smälter i munnen. Smakar mest av choklad men med en lätt smak av något man inte riktigt vet vad det är, om man inte bakat den. Lite julig touch!
Jultårta - Midvintertårtan
Varje jul sedan jag började med bloggen så har jag gjort en jultårta. Tänkte visa er dem under den här veckan.Vi börjar med Midvintertårta fylld med smaker som hallon, pistagenötter, vit choklad och apelsin? Fullkomligt älskar den här tårtan och det gör alla andra med. Vet inte hur många gånger jag gjorde den Julen 2010. Jag har faktiskt flera gånger tänkt ha den till nyår, lite silverkulor ovanpå kanske.
Lingon- och pepparkakscheesecake med Dulche de leche
Årets jultårta á la Matstugan: Krämig lingoncheesecake med dulche de leche, insvept i botten och kanter av pepparkaka och toppad med pistagenötter och citronmeliss.Jag gör alltid en jultårta och det här är då 2013 års tårta.
Gör den gärna kvällen innan, men vänta med lingonen, pistagekärnorna och citronmelissen tills du serverar den. Jag använde Annas Pepparkakor, de välkryddade till botten för att det skulle bli lite extra smak och bryta av extra fint mot lingon och dulche de lechen.
Botten
300 g pepparkakor (jag använde Annas Pepparkakor - Välkryddade till botten)
150 g smör
Fyllning
6 gelatinblad
5 dl vispgrädde
3/4 dl socker
400 g Creme cheese
½ burk Dulche de leche (kokad 3 timmar i vattenbad så det blir kola)
Garnering
1,5 dl Rårörd Lingonsylt
1 msk vatten
pistagekärnor
citronmeliss
Kondenserad mjölk blir till Dulche de leche, den härligaste kola, genom att du kokar burken i 3 timmar,
Gör så här
Smält smöret. Krossa pepparkakorna lite och tillsätt till smöret. Mixa med mixerstav till en jämn smet. Tryck ut i en form med löstagbara kanter. Tryck ut rätt högt på kanterna. Ställ formen kallt en stund så skalet får hårdna till.
Spritsa hälften av Dulche de lechen på botten i cirklar.
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
Vispa grädde och socker (Spar 2 msk av grädden till att smälta ner gelatinet i). Blanda ner osten och rör till en jämn smet.
Värm försiktigt den lilla grädden du sparade i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och lägg ner i kastrullen och låt dem smälta ner. Tillsätt till ostsmeten i en tunnstråle, blanda snabbt ihop det hela. Fördela smeten i formen. Stick ner spritsen med Dulche de leche och tryck ut en klick lite här och där, så mycket du själv tycker.
Ställ in i kylen i minst 2 timmar, gärna över natten
Vid servering: Smält sylten med vattnet och fördela jämnt över kakan. Dekorera med pistagekärnor och citronmeliss
Bajstårta och Kissaft
Jaaa, vet att det kanske är lite barnsligt, men bajstårtan är tradition i min lilla familj. Annie har fått den varje år sedan hon var 2 år och Magda fick den för första gången nu. Den är otroligt god dessutom. Till den blir det givetvis kissaft (äpplesaft) och lite toapapper istället för servett:-)
För 1 stor korv:
150 g smör
200 g mariekex (1 paket)
2 äggulor
1 dl socker
2 msk kakao
Gör så här:
Börja med att krossa kexen. Lägg dem i dubbla fryspåsar och bryt sönder så att de är stora som corn flakes ungefär. Smält smöret och låt svalna lite. Vispa äggulor och sockret. Tillsätt det smälta smöret och kakao. Rör om ordentligt.
Häll ner kexen och jobba ihop den så att allt blandas ordentligt.
Forma valfritt.
Lägg över plastfolie och ställ in i kylen minst en halvtimme innan den ska ätas (jag gjorde den kvällen innan).
Den går finfint att skära i skivor.
(Kom ihåg att inte spara den mer än några dagar i kylen eftersom den innehåller färska ägg. Men den går bra att frysa, då tar du upp den 1 timma innan den ska serveras)
150 g smör
200 g mariekex (1 paket)
2 äggulor
1 dl socker
2 msk kakao
Gör så här:
Börja med att krossa kexen. Lägg dem i dubbla fryspåsar och bryt sönder så att de är stora som corn flakes ungefär. Smält smöret och låt svalna lite. Vispa äggulor och sockret. Tillsätt det smälta smöret och kakao. Rör om ordentligt.
Häll ner kexen och jobba ihop den så att allt blandas ordentligt.
Forma valfritt.
Lägg över plastfolie och ställ in i kylen minst en halvtimme innan den ska ätas (jag gjorde den kvällen innan).
Den går finfint att skära i skivor.
(Kom ihåg att inte spara den mer än några dagar i kylen eftersom den innehåller färska ägg. Men den går bra att frysa, då tar du upp den 1 timma innan den ska serveras)
Marängtårta med glass och bär
Tänkte bjussa er på den lättast möjliga tårtan till midsommar, och perfekta kombinationen: glass, maräng och somriga bär.
Den här fixas på nolltid och består av två färdiga, köpta marängbottnar, ett paket glass och en massa bär. Du tar den glassen du tycker bäst om och de bär som är dina favoriter. Blanda gärna.
Lägg ena marängbotten i en kakform med löstagbar botten. Lägg den med uppsidan mot botten. Ta ut glassen ur frysen och låt mjukna något. Bred glassen över botten. Lägg över andra marängbotten och tryckt till lite. Bottnarna sprack lite vid detta moment, men det gör inget, syns inte då du lägger på bären. Spara lite glass som du lägger in i frysen igen en stund och brer på sidorna efter att formen stått en stund i frysen eller precis vid serveringen bara för att snygga till den.Vid servering sätter du helt enkelt serveringsfatet över formen och vänder upp så att botten kommer uppåt. Använd gärna en slickepott för att slänga in lite glass utmed sidorna och jämna till. Lägg på en massa bär. Jag hittade lite chokladkakor som jag bröt och la på också.
Polkatårta - Tadaaaa!
Receptet kommer nog ursprungligen från boken Vinterns söta, men finns i en massa varianter. Den gick snabbt att göra. Bra också att man kan förbereda.
Polkatårta
I paket Oreokakor
2 msk kakao
25 g smält smör eller margarin
5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
Några droppar röd karamellfärg
2 msk kakao
25 g smält smör eller margarin
5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
Några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar
Chokladsås
125 g mörk choklad
75 g smält smör
0.5 dl strösocker
0.5 dl sirap
1 nypa salt
0.5 dl vatten
75 g smält smör
0.5 dl strösocker
0.5 dl sirap
1 nypa salt
0.5 dl vatten
Förslag på dekoration
Mjukvispad grädde, Mini oreos, polkabitar, polkakross
Gör så här
Dela Oreos och skrapa bort den vita massan. Krossa kexen för hand, med mortel eller mixersstav. Blanda smulorna med kakao och smält smör.
Tryck ut smulblandningen på botten av en form med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen.
Vispa grädden och vänd ner marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja (efter smak, kom ihåg att du även har polkagrisar i sen som plussar på pepparmintssmaken).
Lägg cirka en tredjedel av gräddblandningen i en separat skål och ställ åt sidan.
Mortla polkagrisarna (eller krossa på annata sätt). Vänd ner i den större mängden gräddblandning.Ta ut pajformen ur frysen och bred ut gräddblandingen i pajskalet.Ta resterande blandning och blanda i några droppar karamellfärg. Blanda runt. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen. Använd en kniv till att röra runt så att det blir ett vrivelmönster i översta lagret.
Ställ in tårtan i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.
Chokladsås
Blanda ihop allt i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad har smält. Låt den småputtra i ca 10 minuter. Såsen är klar då den är tjock och glansig. Du kan ha det till tårtan kall eller varm.
Min variant på drömtårtan
Jag gjorde Matildas drömtårta i onsdags då jag var mammaledig (jag jobbar 80% = ledig onsdagar). Min blev en variant på hennes. Jag hade mer fyllning emellan så min blev högre, sen hade jag tyvärr för få fingerkex så jag var tvungen att sätta dem glesare. Jag använde mig av M&M med choklad och M&M med jordnötter. Det är det som är bra med den här tårtan, att man kan göra sin variant. Det är en väldigt lätt tårta att göra om man använder sig av färdiga bottnar.
Du behöver
Tårtbottnar (jag använde ICAs choklad som är 3 delad)
Fingerkex (jag hade två paket)
M&Ms (jag hade 1 pkt med vanliga och 1 pkt med choklad och jordnötter)
2 dl grädde
Fyllning (jag använde 1 burk hallonkesella, 1 litet pkt Keldas vaniljsås, 1 dl frysta hallon, några maränger)
Gör så här
Lägg upp första botten och bred på fyllning. Jag hade vispad vaniljsås och rörde ner frysta hallon. Bredde ut den på botten och la sedan på några maränger. Blir alltid gott!. Lägg på nästa botten. Bred på den andra fyllningen. Jag använde 1 burk med hallonkesella. Lägg på översta locket. Bred över vispad grädde och var noga med att täcka kanterna. 'Klistra' på fingerkexen på kanterna och strössla över M&Ms i mitten.
Drömtårtan
Vi bjöds på en riktig drömtårta igår då vi hälsade på min bror och sambo. Det var Matilda som hade gjort den. Otroligt god, otroligt fin och otroligt uppskattad! Den ska härmas (redan kommande vecka faktiskt).
Ps. Kommer mer från Eskilstuna lite senare idag, nu ska jag iväg och klippa mig!
Hur svårt kan det vara att göra en pinocchiotårta?
Ja, det var onekligen svårt för mig. Jag har nu gjort den för tredje gången på en dag, låter det klokt? Blev så arg att jag inte kunde ge mig innan det blev en pinocchiotårta. Fick åka till affären för att köpe en hel låda med nya ägg och hela köket var i upplösning (och jag också).
Resultatet av försök 1 (förvisso god men inte så representabel. Jag hade den för kort tid i ugnen och den nedre botten var inte klar). Resultat 2 var en färdig pinocchiotårta men utan socker i marängsmeten, jag glömde helt bort att tillsätta socker. Kom heller inte på det förrän jag tog ut kakan ur ugnen. Resultat 3 blev en så smaskig tårta/kaka. Mums med maräng, färska jordgubbar, grädde och kaka. Sicken kombo! Inte konstigt att den är en klassiker. Tur att det fungerade på försök 3, annars hade jag gett upp.
Efter midsommar, då vi var hos min syster, var vi inbjudna på min systers svärfars födelsedagskalas. Hans fru Karin lagar alltid den mest välsmakande mat. Hon har gett mig recept tidigare och den här gången skrev hon för hand ner receptet på sin mammas Pinocchiotårta som hon bjöd oss på. Stor Klassiker! Den ville jag självklart göra. Till sist blev det ju också bra, trots allt!
Du behöver
50 g smör
1½ dl socker
4 äggulor
1½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
4 msk mjölk
50g mandelspån (valfritt)
Maräng
4 äggvitor
2 dl socker
Fyllning
Jordgubbar
3 dl grädde
Gör så här
Sätt ugnen på 150 C
Rör rumsvarmt smör och socker poröst. Tillsätt en äggula i taget. Rör en stund mellan varje äggula. Bland i vetemjöl och bakpulver samt sist mjölken. Fördela smeten på en långpanna (ca 20x40cm). Strö hackade nötterna över smeten.
Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner sockret försiktigt. Bred över marängsmeten över den andra smeten.
Grädda ca 40 min i nedre delen av ugnen. Stjälp upp den. Dela den i två delar och låt kallna. Vispa grädden och fördela mellan bottnarna tillsammans med jordgubbar.
Tack Karin för den urgoda Pinocchiotårtan och för att du tog dig tid att skriva ner den till mig! Hoppas ni får en fin sommar.
Systers somriga midsommarskapelse
Min systers mumsiga midsommartårta var mycket riktigt som många gissade från tidningen Buffé. Den verkar vara 2012 års midsommarskapelse för jag vet inte på hur många bloggar jag såg den under midsommar. Den är lätt att göra, en hel del går att förbereda och den är oemotståndligt god. Här är receptet:
Du behöver
1 burk sötad kondenserad mjölk
150 g smör
300 g digestivekex
1 liter jordgubbar
1½ dubbeldajm (á 56 g)
3 dl vispgrädde
Gör så här
Börja med att koka kondenserade mjölken. Lägg den oöppnad i en stor kastrull. Häll i vatten så burken täcks. Småkoka burken i ungefär 2½ timma utan lock. Fyll på med varmt vatten om det har kokat bort så att burken hela tiden är helt täckt med vatten. Lägg den heta bukren i kallt vatten så den svalnar av.
Klä insidan av en form med löstagbar kant (24 cm) med plastfolie.
Smält smör. Mixa digestivekexen fint i mixer eller med mixerstav. Tillsätt smöret och blanda/mixa jämt. Tryck ut blandningen på botten av formen. Ställ kallt i ca en timma.
Rensa jordgubbarna och dela eller behåll hela (som du själv vill). Hacka dajmen fint. Vispa grädden så den blir fast och blanda med 2/3 av dajmhacket.
Ta bort kanten på formen. Ta bort plasten försiktigt från botten och lägg botten på ett fat. Bred över kola. Spritsa eller bred över dajmgrädden. Ställ kallt tills du ska servera den.
Dekorera med jordgubbar och resten av dajmhacket.
Så här gör du Påsktårtan eller vårtårtan
Det var många som skrev så gulligt om min Påsktårta eller vårtårta så jag tänkte att jag skulle dra hur man gör en sån liten tårta. Det är inte svårt alls faktiskt och man får som sagt massa beröm:-)
Du behöver
1 sats kärleksmums i mindre långpanna 26cmx36cm, se recept HÄR.
Kokos
Grön hushållsfärg
Gul hushållsfärg
Utstickare i blom och fjärilsform
Sockerpasta
Gör så här
Till grund gjorde jag kärleksmums i mindre långpanna (26cmx36cm), se recept HÄR. Det enda jag ändrade var att jag färgade kokos grön med grön och gul hushållsfärg. Tog först grönt och plussade på med lite gult för att få den där nysådda, vårgröna färgen på gräset/kokosen. Ös på med kokos så det blir som en gräsmatta.
Till blommor och fjärilar använde jag sockerpasta. Jag hade sockerpasta över från Annies Kalas som jag använde. Du kan köpa sockerpasta på en massa ställen på nätet eller på Panduro. Stansa ut fjärilar och blommor med hjälp av utstickare från Panduro. Det är så enkelt, bara att kavla ut sockerpastan och stansa ut fjärilarna och blommorna. Jag gjorde dem kvällen innan och böjde upp en del blomblad och fjärilsvingar lite så de torkade till lite så. Jag la flera av fjärilarna lutade. Sen är det bara att dekorera hur du vill.
Dekorera tårtan precis som du vill med fjärilar och massa blommor. Den blir garanterat uppskattad och vem gillar inte kärleksmums dessutom?
Så här gör man en Hello Kitty tårta
Jag tänkte att jag skulle berätta hur man gör en Hello Kitty tårta. Det är defintitivt lättare än man tror! Du kan även utifrån min beskrivning göra vilken tårta som helst, låt fantasin flöda!! Jag använde sockerpasta och det är mycket lättarbetat, mycket lättare än marsipan. Jag ville att det inte skulle vara bara en fin tårta utan även en god tårta. Jag gjorde en tårtbotten som skulle räcka för en långpanna men gjorde den i en form som var som en halv långpanna för att den skulle bli så hög som möjligt. Mitt recept på tårtbotten kommer från den underbara bloggen En smak av Karin. Dubbla hennes recept så det blir till en långpanna.
Fyllning
1 dl naturell youghurt
1½ dl grädde
200 g frysta hallon
Gör så här
Vispa grädden rätt hårt. Blanda med naturell youghurt och lätt mosade hallon.
Jag köpte det mesta på Panduro. Man kan nog hitta sockerpasta billigare i webbutiker, men jag var ute så sent att jag inte hann. Jag hade en stor Hello Kitty ask som Annie fått av en vän till mig. Jag drog en penna runt den på ett vanligt vitt papper och klippte ut. Du kan lika gärna ta en Hello Kitty bild från nätet förstora upp (om den är för liten) och klippa ut.
För min tårta behöver man:
Vit sockerpasta - Ansiktet
svart sockerpasta - ögon
gul sockerpasta - nos
rosa/röd sockerpasta - rosetten
glitterströssel - dekoration till rosetten
lakritssnören - morrhår
livsmedellim (ätbart)- För att limma på ögon, nos, morrhår, rosett
Kvällen innan kalaset
*Baka botten
*Skära ut enligt form
Jag satte fast det vita utklippet på tårtbotten med nålar. Sedan skar jag ut den med en kniv. Jag var inte överdrivet noga för du kan putta till lite här och där med sockerpastan. Då du skurit ut formen, dela botten i två delar. Plasta in botten i folie över natten.
*Blanda ihop fyllningen (ställ in i kylen över natten)
*Gör ögon och nos
Rulla små bollar av det gula och svarta och platta till så det blir som ögon och nos. Lägg in i plastfolie över natten så de inte torkar ut.
* Gör rosett. Rita upp på bakplåtspapper och klipp eller skär ut i röd/rosa sockerpasta.Plasta in väl över natten.
Kalasdagen
* Lägg på fyllningen mellan bottnarna
* Kavla ut den vita sockerpastan och lägg över tårtbotten som ett täcke. Putta in där det behövs. Det blev en hel del överflöd som låg ut över underlaget. Skär bort det med en kniv och putta in sockerpastan.
* Pensla på livsmedelslim på nos, ögon, rosett. Lägg på dem på tårtan.
* Klipp till lakritssnören till morrhåren. Fäst med lite av limmet.
* Bred på lim på rosetten och strö över lite glitterströssel på rosetten.
Tadaaa, inte alls svårt! Du kan verkligen använda det jag har beskrivit till att göra vilken tårta som helst.
Nu har vi kalasat!!
Här talar vi Hello Kitty kalas så det yrde om det! Så här blev Hello Kitty tårtan jag gjorde. Jag blev nöjd. Var orolig att det skulle gå helt åt skogen ju. Jag beundrar så Katarina på Hovkonditorn som svänger ihop de mest fantastiska tårtor, se till exempel hennes superhärliga Greta Gris tårta! Jag kan inte göra tårtor av hennes slag men jag vågade mig faktiskt på att göra en Hello Kitty tårta, och den blev inte så dum! Recept osv osv kommer.
Hello Kitty Whoopie pies satt vi och knåpade ihop till sent på natten.
Girltalk!
Till de vuxna blev det glasstårta på vit choklad med botten av choklad mandelmassa och massa passionsfrukt
Ballongleken instruerades av underbara Minna som förklarade allt så pedagogiskt för småbarnen.
Philip fick en strumpa i fiskdammen!
Hello Kitty fylld fiskdammspåse
Nu har den hära katten gjort sitt för ett bra tag! Får se vad det blir nästa år för skoj.
Är lite lite busy med denna Hello Kitty
Annie ska ju ha kalas på söndag. Hon har önskat sig en Hello Kitty tårta, och hon tog för givet att jag skulle baka en sån tårta. Så, sagt och gjort! Jag har gått runt en längre tid och sagt till alla att det kan ju inte vara så svårt att fixa till en Hello Kitty tårta, men nu har jag fått världens ångest....Jag var tvungen att ta ett prat med Annie och säga att den kanske inte blir en superbra Hello Kitty tårta, då sa hon att det gör inget för då kan jag istället göra en svart spöktårta eller en dinosaurie med röd tunga eller en Snövittårta, tja, det var ju inte direkt uppmuntrande alternativ. Vad är fel med en gammal hederlig gräddtårta med lite hallon emellan?
Jag har köpt upp halva Panduro: Sockerpasta i alla tänkbara färger (svart ska jag få utav Rose- Marie, gulliga hon!), lim som man kan äta, en penna man kan rita på sockerpasta med, strössel osv osv.
I frysen står nu en glasstårta till de vuxna. Jag tror faktiskt att den blir riktigt god!
Bajstårta och kissaft i repris
Annie fyllde hela 4 år idag! Det firades med Bajstårta och kissaft och paket i sängen. Hon hade bett och bönat om bajstårtan och kissaften som hon fick förra året på sin födelsedag. Det verkar ha blivit tradition för henne. Det lustiga är att den är riktigt god dessutom. Om ni vill göra den så finns receptet HÄR.
Hon hade en underbar dag med spännande presenter, pulkaåkning och så fick hon välja mat, det fick alltid jag, och det är en sån mysig tradition. Annie valde pannkakor till huvudrätt och chokladpudding till efterrrätt.
Hennes kalas är om en vecka och då vill hon ha ett Hello Kitty kalas. Det är meningen att jag ska baka en Hello Kitty tårta och jag bävar redan. Jag har införskaffat sockerpasta osv. Jag har förvarnat henne om att det kanske inte blir en så lyckad Hello Kitty tårta. Hon sa då att om det inte blir bra kan hon ta en svart spöktårta istället, eller en dinosaurie med röd tunga, eller så kan jag göra en Snövittårta, så ni ser, alternativen är inte direkt lättare, så det är bara att ta tjuren vid hornen och fixa den där Hello Kitty tårtan. HUALIGEN!!!
Riktigt Chokladig Cheesecake
I helgen hade vi en av mina finaste vänner på besök, Rose-Marie med sin Jens, Zack och Leah. Som vi har längtat efter dera besök. Så, då blev det till att finbaka. Det ska ju gärna var lite amerikanskt inspirerat också då RM kommer på besök. Det blev cheesecake med massa choklad. Så Disa, som sett kakan på Bambis Blogg efterfrågade receptet: Here we go! Det som är bra med den här kakan är att man kan välja om man vill ha mörk eller ljus eller mixa som jag. Om ni tar mörk i själva fyllningen så ta 100 g istället för 150 g.
Du behöver
Botten
175 g chokladkakor
50 g smör
Fyllning
450 g Philadelphia
1 dl strösocker
2 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
150 choklad (Jag tog Marabou mjölkchoklad)
3 ägg
Täcke
175 g mörk choklad (jag tog Marabous mörka som inte är sååå mörk)
225 g philadelphia
1 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
7½ dl florsocker
Gör så här
Sätt ugnen på 175
Krossa kakorna och blanda med smälta smöret. Tryck ut i botten på sådär 24 cm. In i ugnen cirka 10 min.
Vispa tillsammans philadelphia mjölk, socker, vaniljsocker. Smält chokladen i vattenbad och rör sedan ner i smeten. Rör ner äggen var för sig. Vispa på odentligt.
Häll smeten i formen och in i ugnen i 40 min. Stäng sedan av och låt kakan stå på eftervärmen i 1 timma. Ställ in i kylen då den svalnat så den får kallna helt.
Smält den mörka chokladen i vattenbad. Vispa ihop philadelphia, mjölk, vaniljsocker, salt. Vispa ner florsocker lite i taget och sist chokladen. Bred allt över kakan och ställ kallt ett tag.
Den perfekta minihusmodern in action! Hon var så lycklig över att få dekorera kakan med så många minismarties hon ville, det blev ju hela påsen som ni kanske ser ovan...När jag gjort kakan på somrarna så har jag öst på med massa jordgubbar.
Zack, Leah, Annie vid egna bordet. Zack hade dock inte tid att sitta vid bordet för han ville in till Annies rum och leka. Han fick med sig en bunt pepparkakor istället. Hans mamma sa att han måste sitta vid bordet och äta dem, i smyg smet han sedan iväg med pepparkakorna sötisen.
Två andra sötisar! Om ni kikar senare idag så ska ni få se vilken underbar present RM/Bambi kom med.
Jag är tillbaka på bloggen- Vad sägs om marängtårta med massa hallon?
Jag är tillbaka, ÄNTLIGEN!!! Som jag längtat att blogga. Men som sagt så kom lilla Magda. Istället för två första veckor av lugn och mys blev det en massa sjukbesök och strul, jag fick hög feber med mera med mera. Jag hann inte ens sova för alla bekymmer. Men nu känns det som lugnet för första gången lagt sig. Jag hoppas det...Min mamma och bror kom och avlastade och muntrade upp, vi gjorde en marängtårta till dem som efterrätt. Så lätt, passar perfekt då man inte har så mycket tid:-) Den är rätt så nyttig dessutom...rätt så iallafall...
Du behöver
2 köpta färdiga marängbottnar
4 dl färska hallon (eller blåbär/björnbär)
2 dl vispgrädde
1,5 dl grekisk youghurt
2 msk hackad mynta
1 näve hasselnötter (eller pistaschnötter, osaltade)
till dekoration behöver du hallon,mynta och t ex röda vinbär, eller vad du vill.
Gör så här:
Vispa grädden men sluta då den är mjuk i konsistensen. Blanda ner hallonen och vispa på tills den är stadig. Vänd ner youghurt, och mynta. Bred ut grädden mellan och ovanpå bottnarna precis innan du ställer fram den (annars blir marängbottnarna alldeles mjuka och geggiga). Lägg på rikligt med hackade hasselnötter, hallon och mynta.
Du behöver
2 köpta färdiga marängbottnar
4 dl färska hallon (eller blåbär/björnbär)
2 dl vispgrädde
1,5 dl grekisk youghurt
2 msk hackad mynta
1 näve hasselnötter (eller pistaschnötter, osaltade)
till dekoration behöver du hallon,mynta och t ex röda vinbär, eller vad du vill.
Gör så här:
Vispa grädden men sluta då den är mjuk i konsistensen. Blanda ner hallonen och vispa på tills den är stadig. Vänd ner youghurt, och mynta. Bred ut grädden mellan och ovanpå bottnarna precis innan du ställer fram den (annars blir marängbottnarna alldeles mjuka och geggiga). Lägg på rikligt med hackade hasselnötter, hallon och mynta.
TADAAAA! Perfekt snabbfix dessert! Ni hör från mig snart igen, LOVAR.
Poolhäng och jordgubbsmoussetårta - Årets mysigaste dag!
Den såååå goda pastasalladen! Varje gång jag äter hos dem så är det otroligt god och fräsch mat. Den här salladen kommer härmas! Pasta med pesto, gräddfil och creme fraiche och en massa gott i som t ex bacon, kyckling, tomater och salladsblad.
Du behöver:
Sockerkaksbotten eller 1 färdig tårtbotten
½ kg jordgubbar
5 gelatinblad
0,75 dl vatten
1 dl socker
3 dl grädde
½ msk vaniljsocker
Gelé högst upp:
2 Gelatinblad
1½ dl jordgubbssaft
Använd en form med löstagbar kant. Klä den på insidan med plastfilm. Placera tårtbotten i formen.
Mixa jordgubbarna väl. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i några minuter. Koka sockerlagen genom att koka upp vattnet med sockret och sen svalna så det blir ljummet. Lägg i gelatinbladen så de smälter. Häll i lagen i jordgubbsmixen och blanda ordentligt.
Vispa grädde rätt hårt och blanda med vaniljsockret. Rör ner i jordgubbsblandningen och häll i formen över tårtbotten. Ställ i kylen över natten eller åtminstone sådär 4 timmar.
Gör gelén genom att först lägga gelatinbladen i kallt vatten sådär 10 minuter. Värm saften och lägg i gelatinbladen. Låt det svalna och häll över moussetårtan.
Tebax från NY och Gooooood Jordgubbscheesecake
Har ni haft en bra midsommar?
Efter att två datorer brakat ihop samtidigt som stressigt planerande och resa till NY så tänkte jag faktiskt ge upp bloggandet för ett bra tag. Men nu när jag kommit hem och lugnat mig lite så fortsätter jag nog lite till:-) Jag menar, allt kan ju i stort sett BARA bli bättre nu.
Vi landade med ett försenat plan från New York dagen före midsommar. Eftersom vi skulle få besök av min syster med familj över midsommar och vi skulle fixa maten så blev det lite brådis....kan man ju minst sagt kalla det...
Jag svängde sent på kvällen (den goda sidan av att vara jetlaggad) ihop en jordgubbscheesecake från ett recept jag hittade på alltommat.se. Kanonfräscht god! Riktig sommartårta!
Du behöver:
Till kladdkaksbotten
100g smör
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
2 ägg
Sätt ugnen på 175 C
Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 centimeter i diameter. Smält smöret. Blanda torra ingredienserna. Rör ner det smälta smör och ett ägg i taget. Häll smeten i formen och in i ugnen i ca 13 minuter. Den ska vara kladdig då du tar ut den. Låt kallna helt och låt den vara kvar i formen!
Till fyllningen
4 passionsfrukter
2,5 dl mosade jordgubbar
200 g philadelphiaost
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 dl vispgrädde
Gröp ur passionsfrukterna och mixa allt. Sila sedan så att du bara får kvar saften. Rör/vispa ihop ost, socker och vaniljsocker. Rör ner en äggula i taget. Vänd ner passionsfruktssaften, mosade jordgubbarna och rätt hårt vispad grädde. Häll över kladdkaksbotten och in i frysen med lite folie över. Jag lät den stå över natten. Tog fram den ca 30 min innan servering och la på en massa svenska jordgubbar och lite myntablad.
Till fyllningen
4 passionsfrukter
2,5 dl mosade jordgubbar
200 g philadelphiaost
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 dl vispgrädde
Gröp ur passionsfrukterna och mixa allt. Sila sedan så att du bara får kvar saften. Rör/vispa ihop ost, socker och vaniljsocker. Rör ner en äggula i taget. Vänd ner passionsfruktssaften, mosade jordgubbarna och rätt hårt vispad grädde. Häll över kladdkaksbotten och in i frysen med lite folie över. Jag lät den stå över natten. Tog fram den ca 30 min innan servering och la på en massa svenska jordgubbar och lite myntablad.
Till förrätt svängde vi snabbt som bara den ihop lite småplock bara.
Mini rostbröd med majonäs blandat med creme fraiche och lite svartpeppar. 1-2 räkor, lite dill och liten citronbit på.
Själva middagen blev det tyvärr inget kort på för alla var så hungriga. Men det blev en lättvariant med färdiga köttbullar, prinskorv, sill, lax, stor sallad, västerbottenpaj och sås till.
Imorgon kommer lite ditt och datt från New York, Bland annat ett lyckat bröllop och en floppad middag.
