Höstkickar

Nu så! Jag har börjat äta magnesium och D-vitamin. Jag blev rekommenderad D-vitamin förra hösten då jag var tröttare än tröttast. Jag kände direkt en effekt. Åt dem under vinterhalvåret och slutade då det blev vår och mer soligt ute. Så jag kommer äta D-vitamin under höstar och vintrar nu. Har precis börjat. Dessutom, efter att ha vaknat på natten med otrolig kramp i vaderna, haft huvudvärk och ja, varit trött, så testar jag nu även Magnesium. Har ni ätit Magnesium och D-Vitamin? Märkte ni någon skillnad?



Myskväll på tu man hand

Jag och Annie har haft det som 'vår' grej sedan länge nu: Vi äter rökta rökor med aioli, småpratar, skrattar och bara är. Det är en stor grej för henne och hon älskar verkligen de här kvällarna, och jag också. Viktigt att ha de där stunderna med sina barn. Igår kväll, en helt vanlig söndagskväll var det äntligen dags igen. 
En sådan där tallrik som är oemotståndlig. Dukkah är vår nya grej! Skrev lite om Dukkah i ett tidigare inlägg, helt såld på det. Vi doppade och doppade gurk- och morotsstavarna först i sesamoljan och sedan i mixen av pistage, mandlar, svart sesam och fänkål.  
Mums!! Skulle kunna äta Dukkahblandningen på precis allt. 
Satt där och tänkte när vi åt och mös att den här ungen är en riktig finsmakare. Annie tjöt av glädje och ropade flera gånger 'Det här är godis mamma'. Rökta räkorna och aiolin hade jag köpt på Erssons i Sickla (inte helt gratis) och det andra på Urban Deli (inte gratis där heller). Om ett tag kanske hon vill ha ostronkväll, eller kalixlöjromkväll. 



Dukkah, högrev och extra god Brie

Ja, allt det och  mycket mycket mer hittar man på en av mina favoritbutiker, alla kategorier: Urban Deli (En butik och restaurang finns på Nytorget och en i Sickla). De har så mycket goda delikatesser, rena rama himmelriket där inne. 
Annie och jag gick runt och smakade på en massa nyheter, Fairfields Crisps var supergoda och något annat som vi båda fastnade för totalt var Dukkah som är ett snacks som beduinerna tog med sig som proviant under sina handelsresor genom Sahara. Det är i Mill & Mortars version en kryddblandning på antingen Grön Dukkah: Pistage, fänkål, mandel och svart sesam eller Röd Dukkah: Rökt paprika, spiskummin, koriander och vit sesam. Du doppar t ex morots- och gurkstavar i sesamollja och sedan i kryddblandningen. Alltså, det var så gott!
Jag passade på att bli stammedlem för då fick man stor rabatt på produkterna. Det kostar inget så bara att fylla i ett formulär. Vi kom hem med två förpackningar Högrev (den ena ska bli världens godaste Chili med choklad och den andra ska vara till Boeuf Bourguignon), lite ekogurka, Brie de Meaux och självklart den gröna Dukkah blandningen och sesamolja!



Veckomeny och Curry Cashewnötterna

Nå, hur ser veckan ut? Jag har så många prov att rätta och betygsätta den här veckan. Några event verkar det också bli. Sedan har jag en hel del maträtter som jag ska testa faktiskt. Den senaste tiden har det mest blivit bakat av alla de slag. Det kommer även komma en rolig tävling! Och dessutom är det fler fina tävlingar på G, så håll utkik.
 
Linsgryta (Välj vilket tillbehör som helst eller ät bara som den är)
Quesadillas med kyckling och getost med god sallad på rostad majs och bönor
Lite snacks till helgen eller bara sådär i veckan, då tycker jag verkligen du ska testa dessa curry cashewnötter som smakar sött, salt och vansinnigt gott. Går hem hos alla, alltid!



Övernattning extra allt

Har ni haft en fin helg? Min helg har varit sådär perfekt. Fredagskvällen toppen och lördagskvällen spenderade jag och barnen hos en av mina bästa vänner. Vi sov över och det var livat och härligt. Barnen lekte non-stop från det att vi kom genom dörren, men så har de också varit de bästa av vänner sedan de låg i magen.
Min vän hade gjort Leilas frysta cheesecake på mascarponeost, och den riktigt smälte i munnen. En massa bär till också, den bara måste jag göra. 
På kvällen drack jag och Erika varsitt glas Amarone, åt ostar och kex och pratade, pratade, pratade. Jag blev också introducerad till världens godaste kombination: Falbygdens Björnbärsmarmelad på kex med Brieost. Mums! 
Alltså, så god! Nu ska Annie och jag äta rökta räkor och Aioli, vilken avslutning på en så bra helg!



Det lackar mot jul och nyår hos Indiska

Jag var på Indiskas pressvisning häromveckan. Nu är det jul och nyår som gäller! Först har vi Pre-Christmas som är lite åt det lila hållet med inslag av blått. Starka glada färger och mandalamönster av alla de slag. 
Sedan kommer den traditionella Christmas som i år går i mörkt rött, silver och grått hos Indiska. Så mycket fint! 
Nyår kommer bli ett fyrverkeri i guld och gröna toner, kommer nog kännas sådär vårigt fräscht efter julen och sådär lyxigt med det guldiga. 



Krämig Risotto med trattkantareller, kräftstjärtar och skivad tryffel

  
Fredagskvällens underbara middag i underbart sällskap: Krämig risotto med massor med trattkantareller, parmesan och toppad med kräftstjärtar och lite tunt skivad tryffel för en extra guldkant. Ha en så fin fortsatt helg! Nu åker jag och barnen till min vän och hennes barn för övernattning, lek och så mycket mys. 
Du behöver (4 pers)
1 l trattkantareller
3 dl avorioris
2 schalottenlökar
2 dl vitt vin
1 l hönsbuljong (ungefär)
60-70 g parmesanost
20-30 kräftstjärtar
Persilja
(Tryffel - några skivor)
smör, olivolja, salt, nymalen svartpeppar
Använd några tunna skivor tryffel om du vill lyxa till det. Skär supertunna skvior med vass kniv och placera ut på toppen av risotton
 
Gör så här
Skölj rent kantarellerna och låt ligga lite i ett hålslag. Svetta kantarellerna i en torr panna till all vätska är borta och de börjar 'knäppa' lite. Tillsätt några matskedar smör och olivolja, finhackad schalottenlök och fräs vidare liten stund. Salta och peppra.
 
Häll i riset i pannan och rör och vänd runt tills riset blivit genomskinligt. Häll i vinet och någon dl av den varma buljongen. Rör runt. Koka upp och låt småputtra under ständig omrörning. Späd med lite buljong i taget, rör om tills nästan alla vätska försvunnit och häll på lite till av buljongen. Fortsätt så tills riset är mjukt med liten kärna. Att hela tiden röra är lite knepet med en bra risotto. Tillsätt riven parmesan, någon msk smör, salt, nymalen peppar. En perfekt risotto ska rinna lite sakta då du lutar pannan. 
 
Servera risotton med kräftstjärtar på toppen, färsk persilja och tunt tunt skivad tryffel 
 
Njuuut tillsammans med bra sällskap såklart! 



Vinnare av...

...ett Dockskåp från Lundby och inredning! Det var verkligen inte lätt att välja 3 vinnare bland så många fina bidrag. Jag har gått igenom alla sådär 100 gånger och skulle helst vilja dela ut ett docksskåp till varenda en av er. 
 
Vinnaren av härliga Lundby Småland och 2 av årets nya tillbehörsset blev:
 
Ps. Vinnarna, maila mig omgående, [email protected], era adresser
 
1a pris 
 
Lina Engström med följande motivering - Lundby Småland + 2 av årets nya tillbehörsset
 
Inte bara tjejer önskar hus där dockor bor,
utan vår grabb vill bli som Ernst när han blir stor,
och ett Lundbyhus skulle därför mycket tilltala,
får då kan han själv inreda i liten skala,
och styra över sin egen fina villa,
något han verkligen skulle uppskatta och gilla,
och modernt familjetänk han dessutom på köpet får,
med tanke på den plastpappa och mamma som ingår,
och alla andra stjärnfamiljer som där kan komma tänkas bo,
varför vi hoppas mycket på denna vinst må ni tro!
 
2a pris 
 
Matilda Vading - 2 av årets nya tillbehörsset 
Jag håller på att leta som en galning på både Blocket och nätet för att skrapa ihop ett fint Lundbydockskåp till min dotter som fyller 4 år i helgen. Där har du motiveringen, en riktigt bra 4-årspresent till en rollspelsälskande liten tjej...
 
3e pris
 
Anna Juhlin - 1 av årets nya tillbehörsset

Egentligen vill jag inte alls vinna något dockskåp, för jag har kvar mitt 4 vånings-småland hus (japp, har även källaren och garaget) som jag fick i början av 80 talet och har ÄLSKAT. Och trots att min då mycket irriterande lillebror har kluddat på väggarna vill jag att mina barn ska få ärva mitt hus och ser fram emot att renovera det tillsammans med dom. Däremot behöver vi ju nya möbler och detaljer till huset och hoppas därför vinna andra eller tredje pris!




Kanelbullekaka som alternativ till kanelbullarna

Eller varför inte världens mest oemotståndliga kanelbullekaka? Den här får jag stoppa mig själv från att göra för ofta, för den äter jag upp själv, alldeles för god. 



Värmande nyheter hos Indiska

Snygga, praktiska och miljövänliga take-away muggar i bambufiber kommer hos Indiska i höst. Stor vill-ha faktor! Dessutom lanserar Indiska KRAV och Fair Trade kaffe i helt oemotståndliga smaker som t ex Kardemumma och Choklad.
 
Underbart Indiska! 



Andra bullar

 Om man inte tycker om kanelbullar men vill baka lite bullar ändå till fredag så föreslår jag Karlsbaderbullar med jordgubbssylt och choklad. Syndigt goda!



I wish...

...att jag hade kommit på dessa små läckerbitar med jordnötssmör, bananchips, puffat ris, kokos med mera. Men det är Jessica som har gjort dem och hängt en burk tillsammans med en urgullig lapp på min dörr. Så är det att vara granne med Jessica. Det finns ingen mer omtänksam, generös, varm, rolig, påhittig glädjespridare än Jessica. Hon är så värd varenda liten millimeter av sina stora framgångar. Jessicas och Maria Blohms brödbok Nytt bröd har sålt slut på många ställen och går nu i omtryck, deras härliga bakapp Cook & Bake gluten free ligger i topp på mest nedladdade inom Mat och Dryck. Hon är superbusy med intervjuer, tv framträdanden, bakning...och ändå har hon tid att smyga förbi och hänga en burk med nybakt jordnötssmörgodis på min dörr. Typiskt Jessica!
 
Ps. Receptet på de ovan kommer på postkodlotteriets Bingoblogg så småningom..jag åt upp alla och inte ens barnen fick smaka;-)



Sådär extra kär i doftljus just nu

Just nu är jag helt kär i Indiskas alla doftljus. De luktar helt oemotståndligt i höstmörkret. Roliga doftkombinationer som verkligen är lyckade har de också. Här ovan grön bambu och teak. Finns inget mysigare än att tända ett doftljus då man kommer hem, då gör det inget om regnet piskar mot rutorna och det är mörkt och ruggigt.  
Är också förtjust i deras reseljus som man lätt kan ta med sig. Gillar kombinationen vanilj och valnöt hur mycket som helst. Den har jag tänt varje kväll nu den här veckan. 
Deras nyhet doftpinnar måste jag testa. Förföriska dofter: passionsfrukt, bomull och lavendel. Kanske lite rökelse också i t ex dofter som mango/papaya eller patchouli/amber. 



Mini Kanelbullar

Mini kanelbullar är ju bara för söta. Jag gjorde dem till Magdas kalas på 'Tema Mini'. De kommer göra succé i vilket sammanhang som helst. Väldigt lätta att göra dessutom. Jag öser på med bullrecept den här veckan tänkte jag, det är ändå bara Kanelbullens dag en gång per år:-)
Du behöver 

25 g jäst

75 g smör

2½ dl mjölk

½ tsk salt

1 tsk kardemumma

3/4 dl vit sirap (eller strösocker)

7½ dl vetemjöl (ungefär)

Fyllning

75 g smör

1 msk vaniljsocker

1 msk kanel

3/4 dl strösocker

Övrigt

Småkaksformar eller knäckformar, pärlsocker, uppvispat ägg

 

Gör så här
Börja med fyllningen. Skär smöret i små bitar och pyttsa ner i en skål. tillsätt vaniljsocker, kanel och socker. Låt stå så att smöret blir varmt tills du brer på för då är det lättare att blanda ihop fyllningen.
 
Smula ner jästen i matberedare/bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken så det blir fingervarmt. Häll lite av vätskan över jästen och blanda runt så den löser sig. Häll i resten av degvätskan och fortsätt röra runt. Tillsätt salt, kardemumma, sirap och vetemjölet, lite i taget. Arbeta ihop degen. Den ska inte vara kladdig.
 
Lägg över en bakduk och låt jäsa 20-30 min. 
 
Kavla ut degen till en rektangel som är sådär 60x30 cm. Rör nu ihop fyllningen som är rumsvarm och lätt att blanda ihop. Bred ut den över hela degen. Skär degen i 3 delar. Rulla ihop varje del på längden. Skär i skivor och lägg i småformar. Ställ gärna småformarna i en plåtform för minimuffins. 
 
Sätt ugnen på 225 C
 
Jäs minibullarna under bakduk i ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg och strössla över lite pärlsocker. In i ugnen sådär 6-8 min.  



Kanelbullens Dag

På fredag är det kanelbullens dag, och då ska jag minsann äta massor med kanelbullar. I Sverige har vi firat Kanelbullens dag sedan 1999. Jag har ett recept på de perfekta kanelbullarna som jag alltid gör. Så här kommer det i repris om ni vill ladda och bunkra upp inför fredag. 
Det bara går inte att misslyckas med det här receptet.
 
Du behöver 
25 g jäst
75 g smör
2½ dl mjölk
½ tsk salt
1 tsk kardemumma
3/4 dl vit sirap (eller strösocker)
7½ dl vetemjöl (ungefär)
 
Fyllning
75 g smör
1 msk vaniljsocker
1 msk kanel
3/4 dl strösocker
 
Gör så här
Börja med fyllningen. Skär smöret i små bitar och pyttsa ner i en skål. tillsätt vaniljsocker, kanel och socker. Låt stå så att smöret blir varmt tills du brer på för då är det lättare att blanda ihop fyllningen.
 
Smula ner jästen i matberedare/bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken så det blir fingervarmt. Häll lite av vätskan över jästen och blanda runt så den löser sig. Häll i resten av degvätskan och fortsätt röra runt. Tillsätt salt, kardemumma, sirap och vetemjölet, lite i taget. Arbeta ihop degen. Den ska inte vara kladdig.
 
Lägg över en bakduk och låt jäsa minst 30 min. 
 
Kavla ut degen till en rektangel som är sådär 60x30 cm. Rör nu ihop fyllningen som är rumsvarm och lätt att blanda ihop. Bred ut den över hela degen. Vik degen i 3 delar. Skär i sådär 4-5 cm breda remsor. Skär varje remsa i 3 remsor på längden. De ska dock sitta ihop längst upp, så skär inte ända upp utan lämna cirka 1 cm. Fläta remsorna och vik ihop de yttre sluten nedåt så att den delen som sitter ihop är på undesidan. De ser lite ut som flätade bollar. 
 
Sätt ugnen på 225 C
 
Jäs bollarna på bakplåtspappersklädd plåt i ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strössla över lite pärlsocker. In i ugnen sådär 9-10min. 



Så smickrande!

Kungsörnens Facebooksida hittar ni just nu mina småkakor och så gulliga ord om bloggen. Jag är grymt smickrad! Blir naturligtvis så glad om ni gör en 'like' där på mina kakor. Recepten på Chokladkolasnittarna, pariservåfflorna och tebröden hittar ni såklart här på Matstugan.



5 tips för en platt mage

5 tips för att få en plattare mage
 

Som Personlig Tränare får jag ofta frågan ”Hur kan jag få en platt mage?” eller så läser man i någon dagstidning, på nätet om att man kan få platt mage på endast två veckor. Stämmer det? Är det verkligen så enkelt som vissa påstår att det är?

 

Den frågan är inte helt enkel att svara på eftersom det beror väldigt mycket på dina förutsättningar och hur mycket du är beredd att kämpa för det. Vad gäller de flesta så kan man inte uppnå det målet på så kort tid utan det krävs betydligt mer än så. Jag tror att man ska släppa den tanken om att göra det så fort som möjligt för då kommer man misslyckas varje gång. Vi alla vet vad misslyckande innebär, då tappar man oftast motivationen och ger upp.

 

Istället anser jag att man ska försöka vara realistisk och sätta upp ett mål som man faktiskt klarar att nå. Acceptera att det tar lite längre tid än vad som står i tidningarna, men dina chanser för att faktiskt uppnå ditt mål ökar betydligt.

 

Nu när sommaren är över och många slutar tänka på sommarformen så kanske det är dags att planera inför nästa sommar istället. Varför inte vara i tid och veta vad som krävs för att nå ditt mål till nästa sommar? Då slipper du stressa och bli besviken för att du inte klarade det.

 

Här kommer mina tips för att få en platt mage:

 

1.     Sätt upp ett realistisk mål som du faktiskt kan nå. Kanske måste du acceptera ett lite lägre mål men då kommer du bli nöjd när du klarar det. Planera och sätt upp en plan för hur du ska ta dig dit. Vad behöver du ta för personligt ansvar för att genomföra det? Vilka eventuella hinder kan du stöta på under vägen dit? Hur jobbar du dig runt dessa eventuella hinder? Visualisera din väg mot målet och den dagen du når målet. Hur skulle det kännas? Vad skulle dina närstående säga när du faktiskt når målet? 

 

2.       Sätt upp en plan för vad du ska äta under perioden. Hur mycket ska du äta för att kunna få bort det extra fettet runt magen? Vad behöver du ändra på? Här är absolut nyckeln till framgången. Utan rätt kost så kommer du antagligen inte nå ditt mål. Är du osäker på vad du ska äta så rekommenderar jag att du tar kontakt med en Personlig Tränare eller kostrådgivare så att du får ett kostprogram skräddarsytt efter dig. Här bör mycket av din fokus ligga, slarva inte med kosten!

 

3.       100 situps om dagen kommer inte ge dig platt mage, inte heller 20 olika magövningar varje dag. Du kommer inte punktförbränna fett av det och med största sannolikhet inte heller bygga några magmuskler. Magmusklerna fungerar som kroppens alla andra muskler. Dom behöver belastning och rätt vila för att kunna återhämta sig. Välj istället vanlig styrketräning i form av andra basövningar som aktiverar magen mer än småövningarna. Att ta knäböj och marklyft aktiverar magen mer än vad många tror. Komplettera sedan med andra magövningar med extra belastning. Men träna inte magen varje dag, då kommer den aldrig få chans att återhämta sig.

 

4.       Sätt upp en plan över din träning. Att enbart prioritera löpning, cykling och diverse konditionspass kommer antagligen inte få dig i mål. Du bör börja lägga in mer styrketräning i ditt träningsprogram. För att vara helt ärlig bör du faktiskt prioritera det mest. Varför? Jo, för att styrketräning bidrar till att du bygger mer muskelmassa som i sin tur formar kroppen och förbränner mer fett. Med enbart konditionsträning kommer du bara att färbränna mer kcal men ytterst lite forma kroppen som du önskar. Så mitt tips är att styrketräningen ska vara majoriteten av din träning. Självklart ska du fortsätta med annan träning som du tycker är kul. Men börja fokusera mer på vanlig styrketräning med hantlar och skivstänger.

 

5.       Hitta aktvitet i vardagen. Att försöka vara så aktiv som möjligt kommer öka din förbränning och förhoppningsvis få dig i form snabbare. Du behöver inte gå ut och springa varje dag men en extra promenad, gå till gymmet istället för att ta bilen osv kommer absolut hjälpa dig. 

Artikeln är skriven av Alexander Öqvist som driver eget företag som Personlig Tränare på www.noregrets.se



Alexander kommer ge lite träningstips!

En gång i månaden kommer Alexander Öqvist skriva här på Matstugan om träning. Han kommer ge tips om allt från hur man får en platt mage till hur man ska äta då man tränar. Jag är så glad över att Alexander vill ge med sig av sina träningstips här på Matstugan! 
 
Alexander Öqvist är en kille på 25 år uppväxt på Södermalm i Stockholm. För tillfället bor Alexander på Malta med sin flickvän och driver eget företag som Personlig Tränare och träningsbloggen www.noregrets.se . 
 
Ps. Det första träningsinlägget kommer idag och handlar om hur man får en snygg mage:-)



Veckomenyn - Och en äppelkaka med kardemumma och kolasås

Varsågoda en liten veckomeny med lite ditt och datt! Hur ser er vecka ut? Blir så glad om ni lämnar en liten kommentar och berättar:-) Den här veckan är den första som inte är proppad med event, utmaningar osv. Jag ska ta tag i en masa saker hemma, som att barnen ska få varsin säng, dags att de delar rum. Sedan ska jag bläddra lite i recept för att få inspiration. Ett roligt event har jag ändå. Jag ska dra några lyckliga vinnare i tävlingen om Lundby dockskåp med tillbehör. Fler roliga tävlingar kommer det också här. Och så kommer Matstugan få en gästbloggare!! Ha en så fin vecka! 
 
Squashsoppa - enkel och god
Ädelostgratinerad kyckling - mina barn älskade, lite otippat den här rätten
Skaldjurspaj - där du öser i precis det du tycker bäst om
Fläskfilé i dragonsås - Kanonenkel och kanongod!
 
Unna er också den här underbara äppelkakan med kardemumma och kolasås, så gudomlig!
 
Håller tummarna för att det blir en strålande höstvecka



Quesadillas med färskost, mangold och cashewnötter

 
Testade snabbgjorda quesadillas på Arlas nya färskost fruktig curry. De blev verkligen goda. Perfekta till fördrinken, som tillbehör till soppa eller sallad. Går snabbt att göra dessutom. Det är lite sting i dem, barnen tyckte de var lite för starka, jag tyckte de var alldeles perfekta.
 
Du behöver
200 g Arlas färskost Fruktig Curry
1 dl cashewnötter
3 dl röd mangold
2 tsk pressad citronsaft
4 tortillabröd (ca 20 cm i diameter)
smör/rapsolja
 
Gör så här
Hacka nötter och mangold grovt. Rosta nötterna i en torr, het panna (passa så du inte bränner bara). Blanda färskosten med nötterna, mangold och citronsaft. Bred ut röran på tortillabröden och lägg ihop 2 och 2. Stek i lite smör och olja på båda sidor, ca 3 min. Skär i bitar och mumsa i dig. 



Tidigare inlägg Nyare inlägg


    Matbloggstoppen

bloglovin

bloglovin