Testade snabbgjorda quesadillas på Arlas nya färskost fruktig curry. De blev verkligen goda. Perfekta till fördrinken, som tillbehör till soppa eller sallad. Går snabbt att göra dessutom. Det är lite sting i dem, barnen tyckte de var lite för starka, jag tyckte de var alldeles perfekta.

200 g Arlas färskost Fruktig Curry

1 dl cashewnötter

3 dl röd mangold

2 tsk pressad citronsaft

4 tortillabröd (ca 20 cm i diameter)

smör/rapsolja

 

Hacka nötter och mangold grovt. Rosta nötterna i en torr, het panna (passa så du inte bränner bara). Blanda färskosten med nötterna, mangold och citronsaft. Bred ut röran på tortillabröden och lägg ihop 2 och 2. Stek i lite smör och olja på båda sidor, ca 3 min. Skär i bitar och mumsa i dig.