Jag imponerade faktiskt på mig själv med en så smaskig linsgryta. Jag smakade en liknande linsgryta som mästerkocken Malin Söderström gjorde på Svensk Fågels pressträff för ett tag sedan. Nu testade jag att göra den, och den blev kanon! Full med smak av chili, curry, vitlök - Bästa på länge. Blev mycket så nu har jag matlåda till jobbet. Det enda som fattades var lite mango chutney. 

 

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk finhackad chili (jag använde färdighackad fryst)

1 tsk curry

½ tsk ingefära (alt 1 tsk färskriven)

1 tsk koriander

½ tsk spiskummin

1 krm kanel

4 dl röda linser

400 g krossade tomater

4 dl vatten (eller 2,5 dl kokosmjölk+2 dl vatten)

olja

 

Hacka lök. Finhacka vitlök och chili. Fräs lök, chili, vitlök i olja några minuter. Tillsätt alla kryddor och rör om. Rör ner linser och blanda väl. Dags att hälla i krossade tomater och vatten (jag gjorde alternativet med kokosmjölk).

 

Rör runt. Låt allt småputtra i ca 25 minuter. Smaka av med salt och en nypa socker.