Ratatouille med kaffe och anchochilimarinerat halvspjut
Ratatouille är en av de saker jag kan längta efter. Denna franska grönsaksröra passar till nästan allt. Speciellt bra passar den till grillat. Du kan lätt göra den kvällen innan för den blir bara ännu godare efter en kylskåpsnatt. Till ratatouillen blev det en färdigmarinerad nyhet från Scan. Den var väldigt god även om jag inte kände smaken av kaffe speciellt tydligt.
Ratatouille (4 pers)
1-2 squash
1 aubergine
2 paprikor
2 vitlöksklyftor
1-2 lökar
4 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger
400 g krossade tomater
1 kruka färsk timjan eller rosmarin (eller 50/50)
salt, nymalen svartpeppar
1-2 squash
1 aubergine
2 paprikor
2 vitlöksklyftor
1-2 lökar
4 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger
400 g krossade tomater
1 kruka färsk timjan eller rosmarin (eller 50/50)
salt, nymalen svartpeppar
Gör så här
Skär vitlök och lök i småbitar och stek i olivoljan i en rymlig gryta i sådär 10 min på låg värme och med locket på. Skär resten av grönsakerna i större bitar och lägg i grytan. Häll på rödvinsvinägern och tillsätt krossade tomater och timjan/rosmarin. Låt allt småputtra under lock i minst 20 min. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp och strö över färsk timjan/rosmarin!
Till mig själv från me&i
Beställde otippat något till mig själv också på me&i partyt. Trodde bara de hade barnkläder, men de har riktigt fina kläder även till oss lite större: En rosa t-shirt med sötaste vingarna på ryggen. En perfekt strandklänning (den beställde i stort sätt alla som var där. Klassisk strandklänning). Beställde även en fin enkel svart top. Så nöjd med allt!
Vit choklad mousse med citrus och kardemumma
Fick något i stil med det här av Anette Rosvall då det var fest hos Jessica för ett tag sedan. Det är vit chokladmousse på det allra enklaste sättet. Så fräsch kombination med hallon, vit choklad, citrus och kardemumma .
Du behöver (för 4 mindre portioner)
1 burk Kesella Citrus
½ påse vita chokladknappar (75g blir det, du kan självklart använda vanlig vit choklad, men knapparna går snabbt att smälta)
1 krm kardemumma.
Hallon
½ dl socker
½ dl vatten
Gör så här
Börja med att koka ihop sockerlagen. Koka upp vattnet med sockret och låt småputtra tills sockret har löst sig helt och hållet. Ställ åt sidan och låt svalna.
Smält chokladen över vattenbad. Låt svalna något. Rör sedan ner i kesellan. Tillsätt kardemumman och rör runt. Ställ i kylen någon timma.
Vid serveringen vänder du runt hallonen i sockerlagen och tar upp dem. Lägg några hallon i botten på ett glas, klicka i chokladmoussen och toppa med hallon och kanske lite nötter.
Glassmaskinen är redo för varmt väder
Den här glassmaskinen inköptes redan innan jul. Det var Annie som övertalade mig då vi var på Cervera för annat. Hon tyckte absolut att vi måste ha en glassmaskin. Jag var ju inte så svårövertalad. Men sedan stod den orörd över julen och de långa vintermånaderna. Den premiärinvigdes med att vi gjorde Lakritsglass, och det blev så lyckat!
Jag har inte testat någon annan glassmaskin så har inget att jämföra med, men jag är supernöjd med denna (så här efter ett försök i alla fall). Det som var lite förvånande dock var att glassen inte är klar då glassmaskinen har kört klart. Då är det mer en kall glassig trögflytande sås. Du får hälla över den kalla glasssmeten i en bytta och ställa in i kylen i nägra timmar. Trodde det skulle vara klart på direkten med en maskin.
Är det någon annan som har OBH Nordicas glassmaskin? Eller någon annan, vad tycker ni, är ni nöjda?
Till barnen från me&i blev det dessa plagg
Igår fick jag äntligen de varor jag hade beställt på me&i partyt hos Rose-Marie i söndags. Till barnen beställde jag varsin ursöt grodklänning i mjukaste frotté. Till det lika ursköna bruna mjukisbyxor i frotté. De här blir perfekta till stranden och byxorna är så tunna att de inte tar någon plats. Bra att dra över då de har badat och är lite kalla, eller då man ska hem från stranden på kvällen. Jag brukar inte klä dem i tvillingkläder, men ibland bara kan man inte stå emot.
Barnen har flyttat hemifrån
Raka vägen till eget boende. De bor nu i lektältet Villa Villekulla från MICKI.De är så kära i sitt lektält. De leker där inne, brottas med varandra, har tebjudningar...
...eller vilar lite och funderar på livet. Kanske.Tältet är så gulligt både på utsidan och insidan. Jag har länge velat ge dem ett lektält men inte velat ha de som är helt rosa, blå eller gröna. Pippitältet är kaxigt och roligt med äppelträd,stupränna, blommor och staket på tyget. Barnen låtsasplockar äpplena, fäller ner gardinerna för fönstrerna och hittar hela tiden nya små deltajer i tyget.
I väntans tider
Utanför Annies fönster finns ett litet Magnoliaträd, det enda i vårt område. Då vi flyttade hit för några år sedan var det pyttelitet, nu är det bara snäppet högre än Annie. Jag älskar verkligen det trädet och att det står precis utanför fönstret. Nu väntar vi på att det ska blomma. Så därför blir det från och med nu en bild i veckan på trädet. Just nu är det bara videungsliknande knoppar.
Lammracks med pistaschcrust och bästa bönkrämen
Måste bara tipsa om supergoda Lammracks med ört- och pistaschcrust som vi gjorde i påskas. Till det en vidunderligt god bönkräm. Kan drömma om de här! Receptet kommer från tidningen Buffé. Lammracksen kan också grillas.
Du behöver
- 2 lammracks (à ca 500 g)
- 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 rosmarinkvistar
- 1 tsk salt
- 2 krm peppar
- 1 påse färsk spenat (à 200 g)
- 2 msk olivolja
- 1 msk smör
Pistachcrust
- 100 g pistagenötter (osaltade och utan skal)
- 1/2 kruka persilja
- 1/2 kruka koriander
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 tsk chiliflakes (red hot chili pepper)
- 1 1/4 dl olivolja
- 2 tsk färskpressad citronjuice
- 1/2 tsk salt
Skysås
- 1 dl vitt vin
- 1 msk konc kalvfond
- 3 dl vatten
- 1-2 msk majsstärkelse (Maizena)
- 1 msk färskpressad citronjuice
- 1 msk smör
- salt
Gör så här
Låt lammköttet ligga framme minst 1 timme före tillagning. Sätt ugnen på 150°C.
Pistagecrust: Grovhacka pistagenötter, persilja, koriander och skalad vitlöksklyfta. Mixa hastigt med chiliflakes, olja, citronjuice och salt med stavmixer, till en grov pestoliknande konsistens.
Skala och grovhacka schalottenlök och vitlök. Krydda köttet runt om med salt och peppar.Bryn köttet runt om i 2/3 av oljan i en stekpanna. Tillsätt lök, vitlök, rosmarin och smör i stekpannan. Låt steka med någon minut.
Lägg köttet i en ugnssäker form, spara lök och rosmarin i pannan till skysåsen. Låt svalna något.Gnid in ca 2/3 av pistageblandningen på köttets ovansida (spara resten till serveringen). Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet. Ställ in mitt i ugnen och tillaga ca 25 minuter, tills innertemperaturen är 58–60°C. Ta ut köttet och låt vila ca 15 minuter.
Skysås: Häll vitt vin i pannan med löken och rosmarinen som är kvar från stekningen av lammracksen. Låt koka någon minut.Tillsätt konc kalvfond och vatten, låt småkoka några minuter. Red med majsstärkelse (Maizena). Låt sjuda 2 minuter. Tillsätt färskpressad citronjuice och smaka av med salt. Sila av. Värm skyn vid servering och vispa i kallt smör och servera till lammet
Skär upp lammracksen. Ringla skysåsen över köttet. Servera med bönkräm.
Vidunderligt god bönkräm
I påskas hamnade den här helt underbara bönkrämen på bordet tillsammans med lammracks. Du kan ha den till mycket faktiskt. Den är så len och mjuk i smaken. Receptet kommer från Buffé tidningen. Lite senare under dagen får ni receptet på Lammracksen, men själva bönkrämen förtjänar att testas till allt möjligt, så god som den är! Passar speciellt bra till grillat.
Du behöver
- 4 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 3/4 dl olivolja
- 1 burk vita bönor (à 400 g)
- 2 msk färskost (philadelphiatyp)
- 2 msk färskpressad citronjuice
- 1 tsk flytande honung
- 1/2 tsk salt
Gör så här
Skala och skiva lök och vitlök tunt. Rosta lökblandningen gyllene under omrörning i oljan i en stekpanna. Ta upp löken och låt rinna av på hushållspapper, spara oljan.
Häll av och skölj bönorna. Mixa bönor, hälften av den rostade lökblandningen, färskost, citronjuice, honung, 1 msk av oljan och salt till en slät kräm med stavmixer.
Crocs, Reima och Haga Choklad i en härlig blandning
Häromdagen var det Pressdag på Prat PR, och det var så mycket härligt nytt och aktuellt att titta på. Ett riktigt chokladbord stod uppdukat av Delicato. Alltså dessa chokladbollar från Haga Choklad, underbara. Det är Delicato som har dem, men de ingår inte i sortimentet ute i handeln utan tillhör Haga Choklad som bl a säljs i en liten butik vid Kungliga Slottet.
Reima som är ett av mina absoluta favortimärken på kläder till barnen hade så mycket fint. Den där Angry Bird mössan, hur söt är inte den! De har en hel kollektion med Angry Bird mönster. Ballongen på T-shirten ändrar färg efter barnets kroppstemperatur. Är barnet varmt så blir ballongen röd. Superpraktisk ryggsäck, med fack längst ner för kylklamp eller där man kan lägga blöta kläder. Vill verkligen ha den.
Crocs i massor! Hade ingen aning om deras breda sortiment. Deras barnstövlar blev Bäst i Test i Testfakta & Vi föräldrar 2013. Hur kär blev man inte i deras regnstövlar för vuxna med leomönster! De har nu även en massa andra fina skor, roligt!
Fick en toppen introduktion till Merrells barfotaskor. Revolutionerande skor som stärker fötterna och benens muskler och ger en barfotakänsla. Snygga skor från Brandos fanns det också. Jag har aldrig varit sugen på en OnePiece förrän jag såg dessa. En marinblå i mjuk frotté med shortsben att gå till stranden i. Det fanns så fina till barn också.
Pastasallad med pesto
Gjorde en snabb sallad med pasta och pesto när jag kom hem från jobbet. Så god. Bilderna gör den inte rättvisa. Det här blir också den perfekta picknicksalladen i sommar. Jag tog det jag hade hemma och använde färdigköpt pesto som jag tycker är bäst (när jag har lite mer tid ska jag göra min alldeles egna, men tills dess så använder jag ICAs egna som jag tycker är bäst).Barnen tyckte också om den här massor. Jag gjorde rätten på en höft så ta helt enkelt så mycket du vill ha av allt och det du har hemma.
Du behöver (4 pers)
½ paket pasta av valfritt slag
½ burk pesto
4 soltorkade tomater
1 gul paprika
Solrosfrön
Körsbärstomater.
1 msk creme fraiche
Gör så här
Koka pastan al dente. Häll över i durkslag. Medan pastan kokar så skär du de soltorkade tomaterna i mindre strimlor, paprikan i mellanstora bitar,delar körsbärstomaterna på mitten, skär skinkan i mindre bitar och rosta solrosfröna lätt i panna. Blanda ner pesto och creme fraiche i den varma pastan. Tillsätt de övriga ingredienserna. Rör runt. Servera.
Blåbär och blåbär?
Vad är skillnaden på blåbär och blåbär? Köpte dessa blåbär i affären: stora, saftiga. De är från Chile. Det står blåbär på asken, men de är inte alls som våra blåbär. De här stora är inte lila inuti, färgar inte kläder och tunga lila. Jag har fått för mig att de stora inte är de hälsobomber som våra små är. Stämmer det? Men är de stora verkligen blåbär? Vill verkligen veta!!
Linssoppa
Jag frågade er igår om ni kunde gissa vad det blev till lunch igår. Det var linssoppa i mixern. Jag älskar verkligen linssoppa - en massa nyttigheter rakt in i kroppen. Bra lunch att ha med sig till jobbet också. Den är perfekt att frysa in så bara att ta ut en låda ur frysen på morgonen och ta med till jobbet.
För 4 pers
2 dl röda linser
1 röd lök
1 skalad morot
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 liter grönsaksbuljong
1-2 tsk curry
Lite smör/olivolja
Salt & peppar
Gör så här
Hacka lök, vitlök, morot och paprika. Jag brukar göra rätt stora bitar. Fräs med linser på svag värme i olja/smör. Det ska dock inte brynas. Pudra på curryn.
Häll på buljong och låt soppan småputtra i drygt 30 minuter.
Jag häller sedan över allt i stora mixern och kör (lyft lite på locket emellanåt så att värmen får pysa ut). Man kan också använda stavmixern direkt i kastrullen såklart. Den ska vara helt slät. Smaka av med salt och peppar. Soppan blir rätt tjock så jag spär ut med lite vatten så det blir soppkonsistens.
Käraste Rose-Marie...
Jag glömde ju ge dig dessa på me&i partyt. De är dina, hade med mig dem i väskan och sa till och med till dig att jag hade något till dig, och sedan glömde jag helt och skyndade hem. Här är de, mandlar i nougat från Summerbird köpta på Tehuset Java som har en massa gott från danska Summerbird.Kära vän du får dem då vi ses snart. Sorry att jag är så glömsk.
me&i party
Igår var en sådan härlig dag på många sätt. Annie och jag puttrade iväg till dansen. Vi mötte upp en vän och åkte hem för lunch. Sedan åkte jag iväg till Rose-Marie på ett me&i party. Den där Rose-Marie är så grym på att baka! Hon hade gjort en fantastiskt god kaka utan gluten och med kikärter och potatis. En massa hallon på. Den bara måste ni testa. Som inte det räckte fanns gudomliga cup cakes, cookies mm.
Alltså, det gick inte att stå emot deras grodkollektion. Magda är helt galen i grodor just nu, hon går runt och ropar 'goda', 'goda'.
Jag hade helst köpt allt med grodor på till henne och Annie, men det blev likadana sommarklänningar till Annie och Magda med STOR GRODA på och lite annat. Ni får se då paketet kommer. Längtar efter att visa barnen.
Världens bästa underbaraste finaste dotter
Det är min Annie det! I morse propsade hon på att få göra frukosten, 'Du gör ju alltid så många frukostar till mig och Magda Mamma så idag ska jag göra till dig'. Hon klättrade på stolar, bar ut halva kylskåpet till bordet, ordnade och fixade. Hur gulligt som helst!
Så här fin frukost fick jag, och en smörgås till. K Ä R L E K
Safirblå och lakrits
Ikväll laddar jag för helgen genom att mysa med att äntligen öppna Safirblå av Kerstin Gier. Safirblå är andra delen i Ädelstens-trilogin som har blivit en internationell succé och även kommer på bio inom kort. Jag läste den första delen Rubinröd under hösten och smääääälte. Ja, det må vara en ungdomsbok med massa magi á la Harry Potter, men historian är oemotståndlig, föll verkligen pladask.
Blir lite ekologisk lakrits till från Voltaire, inte den billigaste lakritsen, men god. Trevlig Helg och miljoner tack för att ni följer mig här på Matstugan.
Dagens lunch
Kan ni gissa? Svaret kommer lite senare. Det här är en av mina absoluta favoriter, men har inte gjort den på evigheter.
Vad blir det för er till lunch såhär på en solig helgdag?
Världens sötaste Mini Rondini modell
Nu på förmiddagen ska vi träffa den här finaste mini Rodini modellen. Olivia har varit modell för mini Rodini sedan en tid tillbaka och kommer även i deras framtida kampanjer. Så ljuvligt söt! Hon och Annie är bästisar på dansen hon går på på lördagar. De hittade varandra på sådär andra tillfället då de började dansa, och sedan dess hänger de ihop. Olivia har en precis lika söt och underbar mamma och en lillebror som är lika gammal som Magda. Från det att flickorna försvinner in på dansen så dricker vi kaffe och pratar på i 150 om allt mellan himmel och jord tills flickorna kommer ut igen. Bra start på helgen.
En helg med sol och grill kanske och några snödroppar?
Så små små sköra snödroppar plockade Annie hem häromdagen. Nu står de här och förgyller helgen. Mycket mys blir det till helgen: Vi ska på dans och övningscykla utan stödhjul. Jag ska också hem till Rose-Marie för en fika och me&i visning. På söndag ska Annie och jag klippa oss, och det är verkligen dags.
Vad ska ni göra?
