Sås på rostade hasselnötter och grillad paprika
Vi fick en sådan smaskig sås, eller dipp, på ICAs grillevent häromveckan. Jag var bara tvungen att göra den. Den passar till så mycket, som dipp till grönsaker och korv eller som god sås till diverse grillat. Mums säger jag bara!
Den här satsen blev väldigt stor så halvera den om du vill. Man kan grilla paprikorna själv och dra bort skalet, men jag är lite lat så jag köpte en burk med grillade paprikor.
Du behöver
1 burk grillade paprikor (ska motsvara sådär 3 paprikor)
1 vitlöksklyfta
½ dl rostade hasselnötter
1 msk rödbvinsvinäger
2 msk olivolja
½ tsk salt
2 nypor svartpeppar
Gör så här
Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna och gnugga av så mycket skal du kan genom att lägga nöttern i en torr och ren handduk och gnugga runt ett tag.
Lägg alla ingredienser i en bunke och använd stavmixern till att mixa det hela slätt. Tillsätt eventuellt mer salt, peppar och vinäger.
Det enkelt vackra...
Tack och lov för allt det vackra i naturen. Ibland behöver man vila ögonen på det som bara är sådär enkelt vackert, som en bunt tulpaner. Mina tankar är precis hela tiden hos mina nära som drabbats av cancer och min vän med barn som förlorat sin man och sin pappa alldeles alldeles för tidigt.
Önskar er en fortsatt fin söndag. Jag och barnen ska på lite lek till nära vänner i Hammarby Sjöstad i eftermiddag. Ser fram emot det att bara vara. Vad gör ni på söndagar? Är ni bara hemma, eller hittar ni på något?
En mannagrynsgröt som är extra allt
Jag har en specialare när det gäller Mannagrynsgröt som vi bara älskar här hemma. Det är en riktig helggröt. Den blir krämig och alldeles underbar i smaken av ett rivet äpple, äggula och liten klick smör.
Du behöver (4 pers)
8 dl mjölk
1 1/4 dl mannagryn
1 nypa salt
2 små äpplen (riv grovt)
3-4 äggulor (ca 1 per person)
1 näve russin
Klick smör
Gör så här
Koka upp mjölken och rör ner grynen och nypan salt. Rör om hela tiden så grynen inte fastnar på botten. I med russinen. När gröten tjocknat lite så häller ni i äppelrivet. Då gröten är klar och du dragit den från plattan så lägger du i smörklicken och rör ned äggulorna. Jag brukar ha på massa kanel, och Annie tyckte i morse att hon skulle ha lingonsylt på. Smaksak!
8 dl mjölk
1 1/4 dl mannagryn
1 nypa salt
2 små äpplen (riv grovt)
3-4 äggulor (ca 1 per person)
1 näve russin
Klick smör
Gör så här
Koka upp mjölken och rör ner grynen och nypan salt. Rör om hela tiden så grynen inte fastnar på botten. I med russinen. När gröten tjocknat lite så häller ni i äppelrivet. Då gröten är klar och du dragit den från plattan så lägger du i smörklicken och rör ned äggulorna. Jag brukar ha på massa kanel, och Annie tyckte i morse att hon skulle ha lingonsylt på. Smaksak!
Annie och Magda i puffen tittandes på TV. Underbart att se dem så här. Värmer i hjärtat såklart!
Matstugan är Bloggkompis med MICKI
Bland väldigt många sökande så blev Matstugan uttagen till att under 2013 bli Bloggkompis med MICKI! Jag är ärad och så lycklig över att Matstugan, jag, Annie och Magda ska få vara med och representera MICKI framöver. Det betyder att ni läsare kommer få vara med om produkttester, nyheter, följa med bakom scenen och inte minst få chansen att vinna produkter från MICKI!
Jag sökte eftersom vi här hemma har så många av MICKIs produkter: Gå vagn, kuddar, pippiperukerna och utklädningsset, pippidocka, Herr Nilsson mjukis, Lilla Gubben käpphäst, brödkavel och gourmetspis, för att nämna några. Allting har varit av högsta kvalitet och gett barnen så mycket glädje precis varenda dag. Vad har ni för MICKI saker? De flesta jag känner har haft en gå vagn och många har deras plocklåda, vad har ni?
Gourmet Spisen med induktionshäll, slåss de om ibland. Men för det mesta är det team work kring bak och matlagning av det mest vilda slag.
Snacksoliver
Lyckos mig som har en matblogg! Jag har fått äran att testa ZETAs nya snacksoliver. Jag testade igår kväll påsen med citronoliver och de var så sjukt goda. Jag började med att lägga upp hälften av påsen på min tallrik, men det slutade med att jag åt upp hela påsen. De är förpackade i en on-the-go förpackning och ingen lag som rinner ut då du öppnar. Inget kladd och spill alltså. Det är sådär 20 oliver i påsen så perfekt på en helgkväll att öppna en påse. Jag ser framför mig sommarkvällar med picknickfilten, en flaska gott vin, baguette och en påse oliver. FULLTRÄFF!
Helgens Plick Plock och Reflektioner om livet
Den här veckan har flera väldigt bra saker hänt, men allt har överskuggats av fruktansvärda händelser i min närhet. Först fick jag veta att en person som står mig mycket nära har en svår cancerform, några dagar senare får jag veta att en en nära väns man har dött i en hjärtattack drygt 40 år gammal. Han lämnar min vän och barn. Jag har nog sällan gråtit så mycket på en vecka som jag har gjort den här veckan. Livet är mer än skört.
På plick plock tallriken finns denna vecka snacksgurkor, minimorötter, limedipp, rostad paprika och hasselnötsdipp, kalkonkorv med vitlök och peppar, brie och snackoliver från Zeta med citron. Så gott alltihopa!
Ha en så fin helg och kom ihåg att ta vara på precis varenda dag!
SALMA lax med Gorgonzolasås och Potatispaj
Som ni redan sett så blev det på middagen i onsdags SALMA laxen med frasig potatispaj, gorgonzolasås och sallad med massa frukt i. Potatispajen och Gorgonzolasåsen finns redan här på bloggen eftersom de tillhör mina favoriter. I salladen är det ruccola, finbladig machesallad, cosmopolitan, mango, päron och apelsin.
Chokladmousse med limemarinerade hallon och chokladcrumble
En supermysig middag igår kväll avslutades med den chokladmoussen med limemarinerade hallon och chokladcrumble. Kombinationen lime, hallon och choklad är magisk. Chokladmoussen är från Roy Fares dessertbok SWEET som är en helt underbar bok. Det här är den fjärde eller femte desserten som jag testar därifrån. Jag ändrade lite, istället för att ta bara mörk choklad tog jag hälften mörk och hälften mjölkchoklad. Jag halverade även mängden chokladcrumble.
Du behöver (för 6 st)
Chokladmousse:
1 dl grädde (kokas)
60 g mjölkchoklad
60 g mörk choklad (jag använde Lindts bakchoklad 70%)
4 äggulor
1/4 dl socker
1/4 vatten
2 dl vispgrädde (vispas)
Limemarinerade hallon:
1 dl socker
1 dl vatten
1 st lime (rivet skal + saften)
2-3 dl frysta hallon
mynta (dekor)
Choklad crumble
½ dl strösocker
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ msk kakao
1 liten nypa salt
50 g smör (rumsvarmt)
Gör så här
Chokladmousse:
Börja med att vispa 2 dl grädde. Ställ in i kylen.
Hacka chokladen och lägg i bunke. Koka upp 1 dl grädde och häll den heta grädden över chokladen. Låt chokladen smälta och rör sedan runt med slickepott så det blir en jämn chokladig kräm.
Lägg äggulorna i en annan bunke. Koka ihop vattnet och sockret tills sockret har lösts upp och det har blivit en sockerlag. Vispa ner sockerlagen i äggulorna under kraftig vispning. Använd högsta hastigheten tills det har förvandlats till ett fast skum.
Rör ner choklakrämen i äggvispet och rör runt noga. Rör ner den vispade grädden från kylskåpet tills det har blivit en glansig mousse som är väl blandad. Fördela i severingsskålar. Blir inte ytan jämn så kan man banka glasen lite lät mot underlaget så jämnar ytan till sig. Ställ in i kylen, minst 1 timma.
Limemarinerade hallon:
Koka upp socker, vatten, limeskal och saft. Ta kastrullen från värmen. Lägg hallonen i marinaden 1 timma innan servering. Sila av. Men släng inte lagen!
Chokladcrumble:
Sätt ugnen på 180 C
Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt det rumsvarma smöret i mindre bitar. Nyp ihop till smuldeg. Fördela på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna
Servera genom att lägga på hallon, hälla över lite lag och strössla över lite god crumble och några myntablad
Salma lax, gorgonzolasås, chokladmousse, stickade mössor och toppensällskap
Vi hade finaste besöket i onsdags och som mingelsnacks blev det minigurkor och morötter, kalkonkorv med vitlök och peppar från Ingelsta kalkon (så otroligt god), lite chips och en massa dipp (lime dipp och en gjord på grillad paprika och hasselnötter)
Till middag SALMA lax som jag verkligen inte kan få nog av, gorgonzolasås, gratäng i form och chokladmousse till efterrätt. Magda och Annie fick de finaste mössorna, halsdukarna och vantarna, hemstickade! Sådan lyx, de ska få ha seten i helgen och stoltsera runt i. Så så söta!!
Grattis älskade Nora
Grattis min älskade Guddotter på din 6 årsdag. Hoppas din dag i New York blir underbar och kalaset härligt. Vi längtar massor efter sommaren då du kommer och stannar läääänge! Vi ska åka och bada och hitta på en massa roliga saker. Kramar från mig, Annie och Magda
Snacksgurkor
Hur söta är inte dessa minigurkor! Hittade dem på ICA häromdan. Kunde bara inte låta bli att ta med dem hem och testa. De är väl sådär 7 cm långa styck. De var också riktigt goda.
Så igår blev det fat med minigurkor och minimorötter och till det dipp såklart!
Välkommen våren, färger och nya kläder
Dags för vårkitet till barnen, dessutom har Polarn O. Pyret fri frakt i sin webbutik till och med imorgon 5/4. Nu ska det bli skönt att byta ut vinteroverallen till nya lättare kläder. Vindfleecejacka, skaljacka och skalbyxor från Polarn O. Pyret har mina barn haft varje säsong. Kan verkligen rekommendera dem, de håller i tvätt efter tvätt för regn och rusk, och precis allt bus.
Vindfleecejackan med små färgglada monster är helt oemotståndlig, så underbar. Jag älskar verkligen den där mörkt rosa färgen som gränsar till lila på skaljackan och skalbyxorna. Barnen har alltid haft de svarta skalbyxorna, men i år är jag sugen på en massa färg.
Nigellas burkar och tårtfat
Just nu på kampanj på Campadre är Nigella Lawson's superpastelliga och underbart mjuka formgivna skålar, tårtfat, burkar med mera. Det finns massor och jag vill ha allt. Jag älskar den där blå pastelltonen. Tror jag ska slå till på några burkar.
Pulled BBQ Chicken
Nu är det mer än inne med pulled pork. Redan förra midsommar så gjorde jag pulled BBQ Chicken till en tävling, som jag faktiskt vann med det receptet. Jag har inte testat pulled pork, men den pulled BBQ chicken jag gjorde var faktiskt grymt god. Så här är receptet. Jag gjorde den till miniburgare, men du kan äta den hur som.
Pulled chicken är kyckling som varit inne i ugnen på låg värme och lång tid. Där har den legat i en barbecuesås som sjunkit in i kycklingen och ger den en så underbar smak. När du tar ut kycklingen från ugnen så mer eller mindre fransar den sig själv. Du har den saftigaste, mest välsmakande kyckling du kan tänka dig!
Du kan göra den i förväg då den håller 3 dagar i kylen och 3 månader i frysen. Jag valde att använda kycklinglårfilé, då den är något fetare än bröstfilé, men du kan använda vilket som eller varför inte blanda? Vi (jag, Annie och hennes kusin Alva) bakade miniburgarbröd på dagen. Du kan såklart baka dem flera dgar innan och förvara i frysen. Se recept HÄR.
Barbecue såsen får puttra in i kycklingen, först på spisen och sen i ugnen
Du behöver
Pulled chicken
900-1000 g kycklinglårfile
1 vitlöksklyfta
1 liten lök
1 tsk smoked paprika (Santa Maria har den i sitt sortiment, smakar helt underbart rökig)
2 dl barbecuesås (färdig eller hemgjord, jag använde Sweet Baby Ray's Barbecuesås)
½ tsk salt
grovmalen svartpeppar
Gör så här
Pulled chicken
Sätt ugnen på 170 C
Torka av kycklingen något med lite hushållspapper. Hacka löken fint och pressa vitlöken. Hetta upp lite olivolja i en stor gryta eller djup panna och tillsätt lök och vitlök. Stek mjuk några minuter. Strö över smoked paprika och rör runt. Lägg i kycklingen, lite i taget, och rör runt. Tillsätt salt och peppar. Häll i BBQ såsen och låt allt sjuda någon minut bara.
Sätt på ugnsfast lock på grytan/pannan eller ugnsfolie över hela som jag gjorde. In i ugnen och låt den stå där i 90 minuter. Ta ut ur ugnen och ta ur kycklingen ur såsen och lägg i en bunke (släng inte såsen!). Använd två gafflar till att fransa kycklingen. Den är så mör att den fullkomligt faller sönder av sig själv.
Under tiden som du fransar kycklingen häller du över såsen från grytan/pannan till en kastrull och låter den koka tills den ca hälten återstår. Häll såsen över den fransade kycklingen och rör om. Smaka av med salt och peppar.
Dela ett paket bacon i 3 delar och knaperstek. lägg sådär 2 skivor på varje. En skiva tomat och lite sallad gör susen! Till det coleslaw med äpple och mango och grillade majskolvar i bitar. Recept på coleslaw med amngo hittar du HÄR. Följ receptet och riv dessutom ner ett äpple.
Fotografen och självlysande skelettet
När vi åt frukost i påskhelgen så sa Annie helt plötsligt 'Vänta Mamma, inte plocka bort från bordet, jag ska fota först', sen arrangerade hon Lindt kaninerna och allt på bordet och plockade fram sin låtsas Iphone och knäppte kort. Där fick man sig en spegling av sig själv.
Magda klättrar som bara den överallt nu. Här har hon skyndat sig och vält ut alla Annies hårspännen. Hon hade för första gången på sig sin pyjamas hon fått av Annies gudmor. Vad jag inte visste var att det vita var självlysande, så när hon vaknade till i sin säng på natten och jag kom in för att ta upp henne blev jag smått chockad. av det där lysande skelettet. Det kanske är en Halloween dräkt och inte en pyjamas? Lite osäker nu. Trodde det var pyjamas...
Chokladig mousse på G
Vad gör ni? Jag har precis förberett den bästa chokladmoussen, så gudomligt god. Det blir middag här imorgon och då blir det här efterrätten. Men den är inte klar än den kommer få en topping såklart. Men det får ni se imorgon.
Manukahonung och ljunghonung
Jag är helt övertygad sedan länge om honungens kraft. Min morfar och mormor hade bin och jag fick hjälpa till med att slunga honungen och ge bina honungsvatten på vintern. Den där helt nyslungade honungen var magisk. Att lägga på honung på torra och spruckna läppar och hälar gav snabbt resultat.
Har precis läst en studie om Manukahonung och dess superkraft. Den har antibakteriella, antiinflammatoriska och antibiotiska egenskaper och används numera även på sjukhus. Det finns till och med studier som visar att Manukahonungen är mer kraftfull än antibiotika. Den kommer från Manukaträdet på Nya Zeeland och har där använts av urbefolkningen under flera århundranden. Den ska ha ett naturligt högt innehåll av MGO (metylglyoxal), vilket sägs stärka upp immunförsvaret och förebygga förkylningar och mag- och tarmproblem. De sägs även ha suveräna sårläkande egenskaper, hjälpa mot svampinfektioner och ge ett motstånd mot bakterier. Den svenska ljunghonungen är en honung som även den har superegenskaper. Läs artikeln på tidningen HÄLSA om honungens kraft.
Men, honungens kraft försvinner till stor del i koppen med varmt te. Honungen ska nämligen inte värmas upp till över 42 grader.
Har ni testat den? Vad tyckte ni? Någon som vet var man kan hitta Manukahonung till ett ok pris?
Grillspett i ugnen med egengjord tomatsås
Det blev snabba grillspett i torsdags efter jobbet. Jag trädde bara upp mini Bratwursts (från Scans nya sortiment), tillsammans med paprika, stora grillchampinjoner och söt lök (de stora champinjonerna och den söta löken finns i ICAs nya sortiment). De där små korvarna kommer verkligen göra succé. Barnen glufsade i sig två spett var. Korvarna finns i 3 varianter och Bratwurst är den mildaste, så den är en bra barnkorv. Magda är helt galen i de här.
Penslade på med lite grillolja tomato & herbs. Sedan in i ugnen på 200 C i sådär 20 minuter. Ps. Glöm inte att blötlägga spetten en stund innan du trär upp på dem. Gjorde en snabb tomatsås:
Tomatsås
1 burk krossade tomater
1 lök
1 buljonggrej
2 vitlöksklyftor
örtkryddor
Gör så här
I med allt i en kastrull och låt småputtra i ca 10 minuter.
Snabbmiddag färdig på 30 minuter, tip top! Hann inte arrangera bilderna så bra, då det var hungrigt och gnälligt på hemmaplan.
Nya tekoppar
Har köpt 4 nya tekoppar från Indiska. Älskar Indiskas sortiment just nu. De här muggarna är stora och rymmer mycket te, precis som temuggar ska göra. De finns också med orange öra, och jag har för mig att jag sett dem i stark rosa också. Jag är väldigt svag för turkost i inredningen.
Junibacken
Jag och Annie var på Junibacken igår, bara hon och jag. Vi älskar båda Junibacken. I år är första året vi inte har ett årskort på Junibacken, vi har haft varsitt årskort här sedan hon var 1 år gammal. De har gjort om restaurangen så den är större och designad som en cirkus nu.
Vi fikade lite emellan all lek. Jag var sjukt sugen på lakrits och den här purfärska lakritsen var grymt god.
Jag hade med mig dricka till Annie, blåbärsdricka från Kiviks, så Annie fick den istället för att vi köpte faktistkt. Sedan åkte hon rutschkana och busade runt. Vi åkte sagotåget som vi alltid gör, njöt av de små världarna man åker genom och Astrids lugna sagoröst som berättar om Madicken, Emil, Ronja, Karlsson och de andra. Här ett supertips till er som planerar att besöka Junibacken: Gå hit på eftermiddagen så undviker ni att det är totalpackat med folk. Går man hit 14 så har man lagom med tid tills de stänger vid 17 och det är inte köer och överfullt som det är annars.
Sen tog vi Djurgårdsfärjan tillbaka till Slussen, precis som vi alltid gör. Hela Stockholm fullkomligt badade i sol, äntligen vår!
