Glöggryta med kraschad potatis

Såsen till den här grytan är vansinnigt god, får inte nog av den. Kraschad potatis är en annan stor favorit just nu som jag tycker passar till precis allt. Den här gången toppade jag potatisen med lite riven parmesan. Mums!
 
Du behöver
600 g fläskfilé (eller grytbitar av nöt)
2 dl glögg (jag använde röd alkoholfri glögg)
½ dl japansk soja
1-2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 lagerblad
1 tsk rosmarin
1 tsk timjan
1 tsk dragon
3 schalottenlökar
200 g blandsvamp (köper blandsvamp på påse)
1-2 dl mellangrädde
2 dl Creme fraiche
½ dl mjöl
salt, peppar, smör
 
Gör så här 
Skär fläskfilén i större bitar. Bryn på köttet. Lägg över i gryta. Tillsätt glögg, soja, vatten och smula över buljongtärningen. Pyttsa i örterna. Låt det småputtra någon minut. Hacka schalottenlökarna och skiva svampen (om den inte är i bitar redan). Fräs på i smör i en panna. Tillsätt till grytan och låt småputtra i ytterligare 10 minuter. 
 
Rör ut mjölet med grädden och vispa ner i grytan. I med creme fraiche och småputtra i 5 minuter. 



Boeuf Bourguignon i Crock pot

Jag kan inte prata nog om hur gott det här blev i Crock Pot grytan. Jag tycker det är helt otroligt att du bara lägger i allt och sedan lagar den hela rätten själv. Och, köttet blir så mört att man inte tror det är sant. 
  
Du behöver
700-800 g högrev (skuren i grytbitar)
1 pkt bacon (eller sådär 6 skivor)
150-200 g skogschampinjoner (delade på mitten)
3 msk mjöl
2 vitlöksklyftor (pressad)
2 lagerblad
1 tsk timjan
1 rödlök (i mindre bitar)
2 morötter (skivade mellantjockt)
2.5 dl rött vin
2.5 dl vatten
1 oxbuljongtärning
1 msk tomatpuré
salt, peppar, färsk timjan att dekorera med
Bara tjoffa i allt. Tryck på den och gå till jobbet, ut och hitta på något osv. Den sköter sig alldeles själv, helt enkelt. 
 
Gör så här
Knaperstek bacon i panna. Låt rinna av på papper. Lägg i grytbitarna i pannan och bryn runt om. lägg över grytbitarna i Crock pot.
 
Lägg ner lök och morotsskivor i en kastrull. I med tomatpuré, timjan och pressad vitlök. Salta och peppra. Rör ner mjölet. Tillsätt vatten och smula ner buljongtärningen. Blanda runt ordentligt. Häll över köttet i Crock Pot. Lägg i lagerblad. 
 
Smula knaperstekt bacon över grytan och häll över vinet. Tillsätt champinjonerna och rör runt lite försiktigt. 
 
Sätt på locket på Crock Pot grytan, tryck på LOW och ställ in på 8 timmar.  
 
Ps. Jag gjorde den dagen innan, var ju inte säker på om det skulle bli lyckat. Jag hällde över allt i en gryta och då det svalnat ställde jag in i kylen, funkade hur bra som helst. 



Enchiladas med chili

 
Här lite mer resttips. Jag hade både rester av min hemmagjorda chili samt några hembakta glutenfria tortillabröd kvar, alltså, givet, ENCHILADAS. Jag plussade på med lite färdig salsa och ost. Kunde inte sluta äta. Du gör det du vill själv, köper det du vill. Lätt och förföriskt gott! 
Du behöver (för 2 pers)
4 tortillabröd
Chili
tomatsalsa
100 g riven ost
100 g mozzarella
rysk youghurt
Gör så här
Sätt ugnen på 225 C
 
Smöra en ugnsfast form.
 
Lägg ut ett tortillabröd i taget. Lägg på en klick chili, salsa och lite av vardera osten på brödet (Spara dock hälften av osten och lite av salsan). Rulla ihop och lägg i formen med skarven ned. Klicka över resterande salsa och strössla över osten.
 
In i ugnen cirka 10-15 minuter tills de är gyllenbruna och frasiga.
 
Servera med god sallad och stor klick youghurt!



Crock Pot grytan är igång med en Boeuf Bourguignon

Nu har jag satt igång min första Crock Pot rätt - Bouef Bourguignon. Jag har brynt på kött och bacon. Sedan i med allt: morötter, lök, lagerblad, skogschampinjoner, rött vin och buljong mm. Bara att trycka på knappen så kommer den stå under hela dagen och tillagas, 10 timmar! Det bästa, jag behöver inte göra något alls. Det ska bli en härlig gryta till min bror med familj som kommer på besök imorgon. 
Den drivs med el och det är så lätt att ställa in tid och effekt (hög eller låg). Jag kommer berätta mer ingående om Crock Pot då jag har testat den lite. Ni kommer självklart få alla recept dessutom. 



Rykande varm mustig Gulaschsoppa


Prexis vad vi fick hemma hos min vän Angelica. Den härligaste gulaschsoppan någonsin! Jag har fått hennes recept och det är så underbart gott att ni bara måste testa. 
Vilken sällskaplig soppa: vi åt, chit chattade, tog lite mer, drack gott kologiskt rött vin till och hade det så bra. 
Mycket gott ekologiskt rött vin till gulaschsoppan som var gjord på ekologiskt kött dessutom.
 
Du behöver (för ca 8 pers)
1,2 kg benfritt ekologiskt nötkött/högrev
4 gula lökar
4 vitlöksklyftor
6 morötter
1 stor palsternacka
6 stora potatisar (mjölig sort)
4 msk paprikapulver
2 tsk mald kummin (eller stött)
1 röd paprika
1 gul paprika
1 grön paprika
3 sk tomatpuré
1,8 l vatten
4 köttbuljongtärningar
2,5 dl rött vin
pressad citron
nymald svartpeppar
smör, salt
 
Gör så här
Skär köttet i mindre bitar, bryn lätt i smör i pannan. Lägg över i stor gryta.
 
Skala lök och skär i mindre bitar, finhacka vitlöken. Bryn lätt i smör i pannan. Lägg över i soppgrytan.
 
Skala morötter, potatis, palsternacka och skär i mindre bitar. Stek i smör i pannan och lägg över i grytan.
 
Tillsätt paprikapulver och kummin. Kärna ur paprikorna och tärna. Tillsätt till allt annat i grytan. Häll i vatten, lägg i buljongtärningar, tomatpuré och vinet. Koka upp och låt småputtra i minst en, gärna två timmar. 
 
Du kan mer än gärna göra den dagen innan. Vid servering värmer du långsamt upp den. Smaka av med citronsaft och peppar. 
 
Servera med stor klick creme fraiche eller turkisk youghurt.



Chili på högrev, choklad och mörkt öl

Här en favorit i repris: långkokt högrev med vitlök, mörk choklad och mörkt öl blir en mumsig chili. Du kokar det hela i sådär 4-6 timmar så börja direkt då du kommer hem från jobbet. Men det som är suveränt är att det sköter sig, mer eller mindre, sig självt på spisen. 
Till chilin är det kanongott med Guacamole, gräddfil som jag spritsade över tacoschipsen (Texas Longhorns så bäst!), men jag hade även en skål på sidan, för det är gott med mycket gräddfil till. Några bitar majskolv är inte heller fel såväl som lite paprika och sallad.
Du behöver
1 kg högrev skurna i fina grytbitar men inte för små
3 gula lökar
1 pkt bacon
1 hel vitlök
2 färska jalapenos
2-3 tsk spiskummin
1-2 tsk kryddpeppar
2-3 tsk svartpeppar
2 flaskor mörkt öl
1 kaka Lindt choklad Havssalt (Läggs i efter halva tiden)
Hickory & Brown Sugar Barbecue Sauce (Sweet Baby Ray's) eller någon annan rökig såstyp
Salt
Jag använde det här mörka ölet på rekommendation av Systembolaget som sa att det passade finfint till Chili på högrev. För att få fram en röksmak till chilin använde jag Hickorysåsen på bilden. Jag tyckte den passade väldigt bra då den även har en lätt söthet. Men hittar du inte den i butiken så leta efter något annat med hickory i helt enkelt.
 
Gör så här
Hacka lök, strimla baconet i små bitar. Fräs bacon i en torr gjutjärnsgryta, i med lök. Skär köttet i mellanstora bitar och lägg i grytan och bryn tills det får lite färg. Pressa ner hela vitlöken och tillsätt alla kryddor, chili samt öl. Låt sjuda under lock tills all vätska har kokat in, minst 4 timmar.Glöm inte lägga i chokladen efter 2 timmar. Om det krävs mer vätska så ta vatten, 1 dl i taget. Smaka av med salt och barbecuesåsen (Jag tog i ca 5 msk).
 
När chilin är klar kan du dra en gaffel genom köttet och det fransar sig, dvs faller samman. 



Fläskfilé i krämig rosépepparsås

Riktigt god gryta blev det i fredags, som jag inte hann visa. Rosépeppar är inte bara vackert utan mjukt pepprigt till köttgrytor, passar barn. Min favoritpotatis att rosta just nu är Cecile med rosa skal. Går mycket fortare i ugnen än vanlig potatis och den är sköljd då du köper den så bara att klyfta upp och in i ugnen.  
Annie ställer upp med ett bloggsmile (något trött är hon emellanåt på att det ska fotas i tid och otid). Det här var första middagen vid nya bordet från Jysk. 
Höst och gryta hör ihop! Nu kör vi receptet
 
Du behöver
500-600 g fläskfilé
1 gul lök
2 dl creme fraiche
1 köttbuljongtärning
1 dl vatten
2 msk chilisås
½ msk kinesisk soja
1 vitlöksklyfta
½ msk Worchestersås
1 msk rosépeppar
Färsk persilja
smör, salt, vitpeppar
 
Gör så här
Skär filén i skivor och bryn några i taget i panna med smör. Salta och peppra lite. Lägg över på en tallrik.
 
Finhacka löken och fräs på i en gryta. Tillsätt creme fraiche, köttbuljong, vatten, chilisås, Worchestersås och soja. Pressa ner vitlöksklyftan. Rör runt och koka upp och låt småputtra några minuter. Lägg i köttet och rosépepparkornen. Låt det bli varmt. Strössla över rikligt med persilja.  
 
Tadaaa! Känns lite ovant att fota mot det nya bordet, det vita underlaget. Snyggt!
Småmumsarna 
Favoritdryck när det ska bli lite festligt utan alkohol: Kiviks ekologiska Herrgårdscider och Brunnebys Äpplemust till barnen.



Supergott örtsmör

Ett örtsmör som är otroligt gott till en liten bit bröd på sidan av en soppa. Eller frys in och använd skivor som smälter ovanpå en köttbit.
Du behöver
125 g smör (rumsvarmt)
5 marinerade soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
5 basilikablad
15 g ruccola
 
Gör så här
Skär soltorkade tomaterna och vitlöken i mindre bitar. Mixa ihop med stavmixer. Tillsätt smöret och fortsätta mixa lätt och kort. I med basilikablad och ruccolan och mixa en liten sväng. Det ska vara fördelat i hela smöret, men man ska fortfarande se att det är bitar av bladen. 



Ratatouille med kaffe och anchochilimarinerat halvspjut

Ratatouille är en av de saker jag kan längta efter. Denna franska grönsaksröra passar till nästan allt. Speciellt bra passar den till grillat. Du kan lätt göra den kvällen innan för den blir bara ännu godare efter en kylskåpsnatt. Till ratatouillen blev det en färdigmarinerad nyhet från Scan. Den var väldigt god även om jag inte kände smaken av kaffe speciellt tydligt. 
 
Ratatouille (4 pers)
1-2 squash
1 aubergine
2 paprikor
2 vitlöksklyftor
1-2 lökar 
4 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger
400 g krossade tomater
1 kruka färsk timjan eller rosmarin (eller 50/50)
salt, nymalen svartpeppar
 
Gör så här
Skär vitlök och lök i småbitar och stek i olivoljan i en rymlig gryta i sådär 10 min på låg värme och med locket på. Skär resten av grönsakerna i större bitar och lägg i grytan. Häll på rödvinsvinägern och tillsätt krossade tomater och timjan/rosmarin. Låt allt småputtra under lock i minst 20 min. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp och strö över färsk timjan/rosmarin!



Lammracks med pistaschcrust och bästa bönkrämen

Måste bara tipsa om supergoda Lammracks med ört- och pistaschcrust som vi gjorde i påskas. Till det en vidunderligt god bönkräm. Kan drömma om de här! Receptet kommer från tidningen Buffé. Lammracksen kan också grillas.
 
Du behöver
  • 2 lammracks (à ca 500 g)
  • 2 schalottenlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 rosmarinkvistar
  • 1 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 påse färsk spenat (à 200 g)
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk smör
Pistachcrust
  • 100 g pistagenötter (osaltade och utan skal)
  • 1/2 kruka persilja
  • 1/2 kruka koriander
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 tsk chiliflakes (red hot chili pepper)
  • 1 1/4 dl olivolja
  • 2 tsk färskpressad citronjuice
  • 1/2 tsk salt
Skysås
  • 1 dl vitt vin
  • 1 msk konc kalvfond
  • 3 dl vatten
  • 1-2 msk majsstärkelse (Maizena)
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • 1 msk smör
  • salt
Gör så här
Låt lammköttet ligga framme minst 1 timme före tillagning. Sätt ugnen på 150°C.
 
Pistagecrust: Grovhacka pistagenötter, persilja, koriander och skalad vitlöksklyfta. Mixa hastigt med chiliflakes, olja, citronjuice och salt med stavmixer, till en grov pestoliknande konsistens.
 
Skala och grovhacka schalottenlök och vitlök. Krydda köttet runt om med salt och peppar.Bryn köttet runt om i 2/3 av oljan i en stekpanna. Tillsätt lök, vitlök, rosmarin och smör i stekpannan. Låt steka med någon minut.
 
Lägg köttet i en ugnssäker form, spara lök och rosmarin i pannan till skysåsen. Låt svalna något.Gnid in ca 2/3 av pistageblandningen på köttets ovansida (spara resten till serveringen). Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet. Ställ in mitt i ugnen och tillaga ca 25 minuter, tills innertemperaturen är 58–60°C. Ta ut köttet och låt vila ca 15 minuter.
 
Skysås: Häll vitt vin i pannan med löken och rosmarinen som är kvar från stekningen av lammracksen. Låt koka någon minut.Tillsätt konc kalvfond och vatten, låt småkoka några minuter. Red med majsstärkelse (Maizena). Låt sjuda 2 minuter. Tillsätt färskpressad citronjuice och smaka av med salt. Sila av. Värm skyn vid servering och vispa i kallt smör och servera till lammet
 
Skär upp lammracksen. Ringla skysåsen över köttet. Servera med bönkräm.



Grillspett i ugnen med egengjord tomatsås

Det blev snabba grillspett i torsdags efter jobbet. Jag trädde bara upp mini Bratwursts (från Scans nya sortiment), tillsammans med paprika, stora grillchampinjoner och söt lök (de stora champinjonerna och den söta löken finns i ICAs nya sortiment). De där små korvarna kommer verkligen göra succé. Barnen glufsade i sig två spett var. Korvarna finns i 3 varianter och Bratwurst är den mildaste, så den är en bra barnkorv. Magda är helt galen i de här. 
 
Penslade på med lite grillolja tomato & herbs. Sedan in i ugnen på 200 C i sådär 20 minuter. Ps. Glöm inte att blötlägga spetten en stund innan du trär upp på dem. Gjorde en snabb tomatsås:
 
Tomatsås
1 burk krossade tomater
1 lök
1 buljonggrej
2 vitlöksklyftor
örtkryddor
 
Gör så här
I  med allt i en kastrull och låt småputtra i ca 10 minuter. 
Snabbmiddag färdig på 30 minuter, tip top! Hann inte arrangera bilderna så bra, då det var hungrigt och gnälligt på hemmaplan.



...och sen, Oxfilé med ört- och citronsmör

Smaksatt smör är min storfavorit till kött just nu. Här är ett tips på smaksättning, men man kan smaksätta precis hur man vill. Vi åt oxfilé med kryddsmöret. Till det ugnsrostade morötter, potatis, palsternacka och vitlöksklyftor. 
 
Oxfilén blir bäst om man tar fram den två timmar innan tillagning så den är rumsvarm. Salta och peppra 10 minuter innan. Stek i gjutjärn (helst) i mycket smör. För medium ska innertemperaturen vara ca 52 grader. Låt vila inslagen i folie i ca 10 minuter. 
 
Basilika-, citron- och parmesansmör
100 g smör, rumsvarmt
1 msk färskpressad citronsaft
1 citron, rivet skal
½ dl basilika (finhackad)
½ msk parmesan (finriven)
 
Blanda smöret med övriga ingredienser. Klicka ut på en bit plastfolie och forma till en rulle. Låt stelna till någon timme i kyl eller frys. Kryddsmör håller någon vecka i kyl och sådär 3 månader i frysen. 
 



Pyttipanna och trevligt häng

 
Igår var Moa, Dennis och lilla Ebbe här. De var så gulliga och köpte med sig massa potatis (och genom misstag även en massa massa lök, kanske blir en löksoppa toppad med bröd och ost på de lökarna). Potatisen och löken tillsammans med rester från julen i form av skinka och korv blev såklart en stor pyttipanna
      
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Du behöver
Rester från julbordet, t ex skinka, korv, revbensspjäll (du kan även använda falukorv)
Rå potatis
lök (går bra med både röd och vanlig gul lök)
smör, salt, peppar, ägg, rödbetor, HP sauce och gärna färska örter t ex gräslök
 
Gör så här
Skala potatisarna och skär i små kuber. Stek i rikligt med smör i sådär 10 minuter tills de är mjuka och lite brynta. Ta ur dem ur pannan och lägg i löken med en klick smör. Stek löken mjuk. Skär allt kött i småkuber och lägg i med löken och stek på. Tillsätt potatisen och låt allt bli varmt. Salta och peppra.
Stek antal ägg så alla får varsitt. Servera med rödbetor, ägg, HP sauce.
Efter pytten blev det en väldigt chokladig kladdkaka, megaröj, Madickenfilm och soffhäng. Mysig dag!



Fläskfilé med massa rosmarin och ugnsrostade grönsaker

Fick en sån god fläskfilé insvept i en massa sås med rosmarin, jag är riktigt svag för rosmarin. Här har ni receptet.
 
Du behöver (för 2 pers)
250 g fläskfilé
2 vitlöksklyftor
1 tsk rosmarin
2½ dl matlagningsgrädde
2 tsk fransk senap
½ köttbuljongtärning
 
smör, salt, svartpeppar
 
Ugnsstekta grönsaker
Ca 600 g grönsaker:
squash
rödlök
palsternacka
potatis
nypa salt, svartpeppar
 
Gör så här
Skär köttet i skivor. Bryn i smör i en panna. Krydda med salt, peppar och rosmarin. Vispa ihop grädde, senap och finhackad vitlök och häll på sidan av köttet i pannan. Smula ner buljongtärningen och rör runt allt. Låt koka några minuter. 
 
Ugnsstekta grönsaker
Sätt ugnen på 225 C
 
Skär grönsakerna i större klyftor och salta och peppra.
 
Häll en knapp matsked olja i en långpanna och fördela jämnt. Lägg i grönsakerna. Skjutsa in i ugnen i ca 30 min. 



Karré med citron och rosmarin

 
Lite snabbt och gott på en och samma gång blev gårdagens middag. Till karrén testade vi Cecile potatis som var supergod precis som Apache potatisen. De kommer färdiga att skjutsas in i ugnen. Så bekvämt under veckorna. 
 
Du behöver (4 pers)
4 skivor karré 
1 citron (skal och saft från halva citronen)
1 tsk torkad rosmarin
1 msk soja
1 dl vatten
½ dl vispgrädde
peppar, salt, smör, olja
 
Gör så här
Låt köttet ligga i rumstemperatur någon halvtimma innan du förbereder det. Torka av det och strö på rosmarin, en nypa salt och lite peppar. Låt stå en kvart. 
 
Bryn köttet i lite olja på båda sidorna. Sänk värmen och pyttsa ner citronskal, saft, soja och en liten klick smör. låt köttet steka vidare någon minut på varje sida. Sleva över lite av citronskyn då och då under stekningen. Tillsätt vatten och grädde och vispa runt. Koka upp och låt koka någon minut. 
 
 Fortsatt fin vecka!



Kotletter i balsamicosås - Helt enkelt

Lätt rätt som svängs ihop. Använd svamp om du vill, men funkar bra utan också. Gott med såsen på balsamico och till det en stor sallad.  
 
Du behöver
4 Kotletter (Jag använde benfria kotletter på rapsgris)
1 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
2 msk balsamico
(200 g trattkantareller - valfritt)
salt, peppar
 
Gör så här
Sätt ugnen på 150 C
 
Fräs på kantarellerna i smör.
 
Lägg de råa kotletterna i en ugnsform. Rör ihop creme fraiche, matlagningsgrädde, balsamico. Smaka av med salt och peppar och häll blandningen över kotletterna. Strö ut kantarellerna. 
 
In i ugnen sådär 80 minuter (beroende på hur tjocka och stora kotletterna är. Innertemperaturen ska vara 68 C.)
 
 SMASKENS vardag som helg!



Kassler med currysås, äpplen och plommon


 
Mums vilken god sås det blev till kasslern i helgen! Jag rekommenderar verkligen den här såsen. Glöm inte katrinplommonen för de är verkligen grädden på moset här. Barnen älskade verkligen den här såsen, och jag också. 
 
Du behöver (4 pers)
1 äpple (stort, eller 2 små)
1 lök
2 tsk curry
1 grönsaksbuljonggrej
2 dl vatten
2½ dl matlagningsgrädde
olja,salt, katrinplommon
 
Gör så här
Finhacka lök, skala och hacka äpplet i mindre bitar. Stek det hackade i lite olja i en panna. Tillsätt curryn och rör runt. Tillsätt vatten och buljonggrejen. Rör runt och låt småkoka på svag värme i ca 10 minuter. Häll i matlagningsgrädden och koka upp. Mixa med mixerstav eller i mixer. Salta om du tycker det behövs.
 
Stek på kasslern i stekpannan med lite smör/olja. Pyttsa i lite katrinplommon tillsammans med kasslern och fräs på. 
 
 



Västerbottengratinerade Köttbullar i tomat- och vinsås

 
 
Det här ni går hemma hos stora som små. Jag använde mig att rapsgrisköttbullarna och de är verklige saftiga och möra.
 
Du behöver
1 paket rapsgrisköttbullar (eller vanliga köttbullar)
1 paket bacon (alt rapsgrisbacon)
1 vitlöksklyfta (finhackad)
1 lök (tunt skivad)
½ fänkålshuvud (tunt skivad)
1 dl vitt vin
1 burk/paket krossade tomater
50 g västerbottenost (riven)
olja, salt, peppar, socker 
 
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
 
Lägg köttbullarna i ugnsfast form.
 
Klipp/skär bacon ner i en stekpanna och knaperstek. Tillsätt lite olja, vitlök, lök, fänkål. Stek på i någon minut. Häll i vin och tomatkross. Koka upp och låt småputtra ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar, socker. Häll allt över köttbullarna blanda runt och strö över osten. Grädda i ugnen ca 20-25 min.
 



Sallad på färskpotatis, parmesan och jordgubbar

Det här gjorde jag i helgen och det blev gott! Är det något jordgubbar INTE passar till? Nä, jag tror inte det. Jag tycker smaken och saftigheten i jordbubbar 'gifter sig' mycket bra med kött faktiskt. Det blev alltså färdigmarinerad (smokey BBQ) Nötytterfilé med färskpotatissallad. Lite aioli, bea eller annan sås hade nog passat till. Annars perfekt! 
 
Du svänger lätt ihop potatissalladen så här
 
Du behöver
1 kg färskpotatis (knappt)
0,5 l jordgubbar (drygt)
2 msk fin olivolja
2 msk dillkvistar
0,5 dl parmesan
Flingsalt, svartpeppar
 
Gör så här
Koka potatis med lite salt. Cirka 20 minuter. Svalna av och dela dem sedan på mitten. Knipsa av dillkvistar och hyvla parmesan. Ansa och dela jordgubbarna. Blanda allt. Strössla lite flingsalt över och peppra lätt. 
 
 
Har inte testat nötytterfilé tidiagare, den här var saftig och smakrik. Tröttnar aldrig på bbq smaken.



Högrev med Barbecue glaze och feta/grillad paprika röra

Festmat för mig och min lilla partner, som ääääälskar kött blev det igår kväll. Jag som har fått en köttfas provade denna gång att grilla högrev (ICA Selection US Beef) med min bästis termometern. Det blev perfekt igen. I vanliga fall ska termometern vara på 58 C för kött, men då jag äter med Annie får det gå lite längre så köttet inte är rött. Jag har gett mig själv i uppgift att testa att göra lite glazer och marinader till bloggen, samt röror. Jag gjorde en barbecue glaze som var fantastisk och en röra på fetaost och grillad paprika som var så himmelsk god. Alltså ni måste testa!
 
Vi börjar med glazen
2 dl chilisås (av typ ketchup)
2 msk soja
2 msk socker
2 tsk liquid smoke
1 dl äppelmos
2 mks dijonsenap
2 vitlöksklyftor (pressade)
 
Blanda allt i kastrull och koka upp. Låt kallna. Pensla på rikligt på köttet mot slutet av grillningen
 
Himmelsk sås/röra på grillad paprika
½ burk grillad paprika
1 paket feta (ca 150g)
½ vitlöksklyfta
2 msk extra virgine olivolja
salt, svartpeppar
 
Smula ner fetan i bunke och tillsätt de övriga ingredienserna. Mixa med mixerstav. Klart!
 
Vad vi åt, Annie och jag! MUMS!
 
 



Tidigare inlägg


    Matbloggstoppen

bloglovin

bloglovin