Älsklingsvänner och Lilla Ego
Jag hade en helkväll med mina Älsklingsvänner på Restaurang Lilla Ego igår. Det var deras tur att ta ut mig på min födelsedagsmiddag (ni som följt mig ett tag vet ju att vi tre tar ut den som fyllt på en överraskningsrestaurang). Jag fyllde år i augusti. Som vanligt kommer vi alltid iväg några månader efter någon har fyllt.
Det blev purfärska restaurangen Lilla Ego, som drivs av Daniel Räms (Årets Kock 2013) och Tom Sjöstedt (Årets Kock 2008). Det var faktiskt öppningskvällen igår och det var så högt i tak, helmysigt och vidunderligt god mat såklart!
Jag åt hummer och dog nästan av hur gott det var. Till den kom en blomkålssallad med knaprigt kavringssmul som var hur god som helst. Bild nedan på den.
Mina vänner åt Dovhjortsadel med kronärtskocka, bakta champinjoner och vinägersky - Daniel Räms vinnarrätt i Årets Kock 2013! Galet god.
Då vi kom var det relativt lugnt, men bara efter en liten stund var det knökfullt på ett sådär härligt sätt. Vi tre pratade och uppdaterade som man gör med vänner som står en väldigt nära, även om man inte ses varje vecka. Det är alltid alltid så upplyftande och energigivande att träffas och babbla igenom några timmar.
Vi delade på efterrätten: Salt marängglass med allt möjligt gott till....
Tom Sjöstedt och Daniel Räms, tack för en så magisk kväll hos er!
Enchiladas med chili
Här lite mer resttips. Jag hade både rester av min hemmagjorda chili samt några hembakta glutenfria tortillabröd kvar, alltså, givet, ENCHILADAS. Jag plussade på med lite färdig salsa och ost. Kunde inte sluta äta. Du gör det du vill själv, köper det du vill. Lätt och förföriskt gott!
Du behöver (för 2 pers)
4 tortillabröd
Chili
tomatsalsa
100 g riven ost
100 g mozzarella
rysk youghurt
Gör så här
Sätt ugnen på 225 C
Smöra en ugnsfast form.
Lägg ut ett tortillabröd i taget. Lägg på en klick chili, salsa och lite av vardera osten på brödet (Spara dock hälften av osten och lite av salsan). Rulla ihop och lägg i formen med skarven ned. Klicka över resterande salsa och strössla över osten.
In i ugnen cirka 10-15 minuter tills de är gyllenbruna och frasiga.
Servera med god sallad och stor klick youghurt!
Kladdkakans dag idag
Idag är det minsann Kladdkakans dag! Jag ska hem och tillsammans med barnen baka en Limekladdkaka ikväll. Hur gott låter inte det! Just Limekladdkakan vann Kladdkakakeracet 2013! Fick hem en fin skål med alla ingredienser igår kväll från Arla. Arla har miljoner recept på goda kladdkakor av alla slag, så sväng ihop en du med. För det är du värd!
Hembakta glutenfria tortillas och lite chili på det
Att göra sina egna tortillabröd är något alldeles extra gott, miljoner gånger godare än köpta. Jag verkligen rörde ihop dessa glutenfria tortillabröd från boken Nytt Bröd (av Maria Blohm och Jessica Frej). det tar sådär 5 minuter att röra ihop, sedan ska degen vila i 15 minuter, då förberedde jag det andra. Sedan bara att rulla ihop, kavla ut och steka i torr panna.
Du behöver (för ca 10 bröd)
400 g kallt vatten
1 tsk bakpulver
50 g rismjöl
150 g majsmjöl
0,5 tsk salt
30 g fiberhusk
majsmjöl till utbakning
Gör så här
Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Låt degen svälla i 15 minuter. Dela upp degen i 10 bitar och kavla ut dem tunt på underlag mjölat med majsmjöl.
Stek tortillabröden på hög värme i en torr stekpanna på båda sidor ett par minuter, tills de har fått färg och känns lätta.
Lägg dem ovanpå varandra på en tallrik och täck genast med bakduk för att de inte ska torka ut.
Toppa med din egen Chili, guacamole, youghurt och lite grönt. Har du en limeklyfta så kör på. Mums!
Vi kör ännu en friskburk
Så då...Har knåpat ihop säsongens andra dunderburk. Sen strösslar jag blandningen ovanpå barnens müsli. De älskar den faktiskt!
Lite hampafrön, psylliumfrön, pumpakärnor, solrosfrön, chiafrön och hackade hasselnötter.
Med nytvättade händer som luktar pepparkaka, polka, kanel och nejlika
Oemotståndliga tvålar! Julstämning vid handfatet. De luktar så mycket jul dessa tvålar att det inte kan bli annat än julstämning. Hittade dem på min ICA för 2 för 25kr. Så då blev det alla 4.
Kladdkaka med lakrits
På torsdag så är det kladdkakans dag! Det kan man inte missa att fira med en stor bit härligt smaskig kladdkaka, eller hur! Här kommer den kladdkaka med lakrits som jag gjorde då min bror med familj kom på besök. Hur mycket lakritssmak du vill ha väljer du själv genom hur mycket pulver du tar. Jag ville ha rätt mycket smak så jag tog 3 msk.
Du behöver
150 g smör
2-3 msk lakritspulver
3 ägg
3 dl strösocker
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 nypa salmiakpulver (inte ett absolut måste. Har du inte salmiakpulver så 1 nypa salt)
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra en form med löstagbara kanter (24cm)
Smält smöret.
Vispa ihop ägg, socker, sirap, vetemjöl, kakao, (salmiakpulver/salt) och lakritspulver. Tilsätt det smälta smöret.
Häll smeten i formen.
In i nedre delen av ugnen sådär 20-25 minuter.
Efter regn kommer sol...
Hösten! Det är min absoluta favoritårstid. Vill inte att den ska ta slut:Luften är så fräsch, alla färger så intensiva, regnet smattrat ibland så härligt och ibland skiner solen sådär dimmigt magiskt som i en saga...Början av veckan har varit rätt jobbig, ledsam och negativ. Men det sägs ju att efter regn kommer sol....Hohooo solen!!
Vinn Knivbrev!
Jag har fått testa en fantastisk service: Knivbrev! Man får ett tjockt kuvert skickat till sig och stoppar ner sina knivar i kuvertet och lägger på lådan. Sedan kommer de tillbaka inom några få dagar så sylvassa och redo för att glida igenom tomater och kött. Så smart och praktiskt!
Nu ni! Nu kan ni vinna ett knivbrev! Det enda du behöver göra är att svara på frågan nedan samt lämna en kort kommentar till varför just du ska vinna ett knivbrev:
Vilka två stjärnkockar (som ni även ser på bilden tillsammans med slipmästare Leif Kohlström) ger sina referenser till Knivbrev?
Lämna ditt svar som en kommentar till detta inlägg. Du kan tävla fram t o m måndag 11 november. (Jag stänger av kommentarsfältet under tävlingsperioden så att svaren ni ger inte kan ses av alla andra).
Kusiner, lakritskladdkaka, presenter och crashed potatoes
Igår söndag kom min bror med familj på besök. Gosigt att se kusinerna ihop. Love, min brors son, gosade in sig både här och där den lilla rackarungen. Annie visade Simon alla saker hon önskade sig i leksakskatalogen, och vi bara var sådär som man ska på en söndag.
Lite söndagsmat: Bouef Bourguignon tillagad i Crock Pot, så mört och en succé. Hela grytan tog slut eftersom alla tog om. Till det Crashed Potatoes, som man inte kan annat än älska. Ps. Alla recept komer givetvis här på bloggen.
Det här bara måste ni testa, lätt och gott. Smakar som ett mellanting mellan potatismos och kokt potatis, ungefär.
Vi åt och åt och åt. Vi ser lite dystra ut på bilderna, men vi var nog mer koncentrerade på maten:-)
Lakritskladdkaka med hallon, kumquats....
...och citrongrädde till...
Magda fick också en försenad 2-års present. Kan det vara så att någon är polis i familjen kanske?
Veckomeny och en älgfilé på det
Ny vecka hörrni! Den här veckan ska jag börja träna igen, tjohooo! Jag har inte kunnat träna på riktigt efter Tjejmilen då jag har haft en strålande smärta i låret ända sedan loppet. Jag hoppas, hoppas det är bra nu. Sedan ska jag ut och äta med mina bästisar på ett spännande ställe. Jag har också världens roligaste samarbeten på gång på bloggen, kan inte säga riktigt än, men snart:-) Ha en härlig höstvecka!
Tomatsoppa utöver det vanliga
Korvgryta som är helt fantastiskt god
Till helgen föreslår jag en läcker vilträtt som smäääälter i munnen: Örtbakad älgfilé med brynt västerbottenpotatisstomp. Till rätten en bärsås som är ljuvlig. Riktig helgkänsla på den rätten (och givetvis ett gott rött vin till).
Vad göra med resterna från pumpalyktan?
Vi torkade pumpakärnorna och planterade dem i en kruka. Nu ska vi se om vi kan skörda vår egna Halloweenpumpa nästa år.
Grattis till något riktigt fint från Jysk
Så underbart många härliga svar jag fick i tävlingen om ett presentkort från JYSK. Sååå svårt att hitta bara en vinnare. Men det kommer fler tävlingar! En av de roligaste sakerna med att ni ger motiveringar, det är faktiskt att det känns som att jag lär känna er lite lite bättre, får en bild på era liv:-)
Stort Grattis till Malin med motiveringen:
Det är dags för en förnyelse av mitt lilla kök och pengar växer ju inte på träd! Så extra bidrag är alltid välkomna:) Har ju kikat in en underbar kökssoffa på just Jysk!
Ps. Maila mig, [email protected], bums din adress så kommer presentkortet på posten
När livet bara är sådär bra, som just nu!
Igår, vid 17 tiden kom min fantastiska granne Angelica förbi, och lämnade det här fina paketet med smaksatt flingsalt, bara sådär. Hur underbart snällt är inte det? Jag känner mig just nu så lyckligt lottad och allt är bara bra här och nu. Jag har helt underbara grannar och är så tacksam att få ha dem i mitt liv. Ibland är livet en massa medvind och lycka, och så är det nu för mig.
Crock Pot grytan är igång med en Boeuf Bourguignon
Nu har jag satt igång min första Crock Pot rätt - Bouef Bourguignon. Jag har brynt på kött och bacon. Sedan i med allt: morötter, lök, lagerblad, skogschampinjoner, rött vin och buljong mm. Bara att trycka på knappen så kommer den stå under hela dagen och tillagas, 10 timmar! Det bästa, jag behöver inte göra något alls. Det ska bli en härlig gryta till min bror med familj som kommer på besök imorgon.
Den drivs med el och det är så lätt att ställa in tid och effekt (hög eller låg). Jag kommer berätta mer ingående om Crock Pot då jag har testat den lite. Ni kommer självklart få alla recept dessutom.
Hormoner & Hemorrojder
Under höstlovet har jag för första gången lyssnat på en podcast och helt fastnat! Jag lyssnade på Lofsan och hennes motiverande träningstips 2 gånger då jag lagade mat, superintressant om varför rumpan blir mindre då man fött barn, hur man hittar sin kapacitet och att promenader inte alltid är så bra för gravida - Grymt peppande! Jag tränade, lyssnade och skrattade åt Ann Söderlunds berättelse om paret som hade sex på BB direkt efter kvinnans förlossning.
Det är Loppi som lanserat podcasten, Hormoner & Hemorrojder. Den klättrade, mycket förståeligt, direkt in på Itunes topplistor. Precis ALLA borde lyssna: mammor, pappor, nykära, mor- och farföräldrar och singlar. Garanterat härliga skratt och hög igenkänningsfaktor, lyssna HÄR.
Ni känner nog igen de flesta talarna och kanske programledarna: mammabloggarna från Hormoner & Hemorrojder. Det bästa är att det finns hela 8 avsnitt. Hoppas, hoppas det kommer fler! Här några av talarna och ämnena:
Ann Söderlund: Om frifräsarbuskar, doppligg och när det är läge att börja ligga igen efter förlossningen.
Sandra Linder: Om utsatthet, generationsklyftor och hur det är att bli mamma vid 16.
Carola Wetterholm: Om färdtjänstbussar, Familjen Annorlunda och varför det blev nio ungar.
Lovisa ”Lofsan” Sandström: Om mammakroppen, hälsopolitik och hur man tränar upp ett plattarsel.
David Sundin: Om hamburgare, gränser och ett oväntat föräldraskap. Och så frågar vi oss om pappor är roligare än mammor.
Crock pot lagar maten åt dig
Jag har fått hem en Crock Pot för att testa. Har velat ha en Crock Pot länge, men ärligt så vet jag inte riktigt var jag ska börja. Har ni testat? Har ni tips? Recept? Grytan lagar maten åt en genom att man lägger i allt sätter på den och så lagar den allt medans du är på jobbet eller under natten, fettsnålt, alla näringsämnen behålls och smakrikt. Kan inte blir bättre och jag ska sätta igång bums med att hitta recept.
Lite Riojavin, Iscider och Rödnos - Helg Helg
Nu är jag då inne på Riojaviner och eftersom jag fått lite expertundervisning i just Riojaviner så köpte jag på Systemet med mig El Coto från 2009, som är ett väldigt kort lagrat vin, en Crianza som det kallas då den är lagrad kortast möjliga tiden, och Conde Valdemar från 2005, som är en Gran Reserva, dvs lagrad i minst 5 år. Ska bli spännande att testa dem i helgen.
Andra drycker som jag verkligen kan rekommendera är Iscider gjord på svenska äpplen och Norrländsk kyla:-) Det har inslag av apelsin och honung och den är farligt god. Den är söt och helt helt underbar. Coolaste nyheten är dessutom så svensk! Alkoholfritt dunderalternativ är Kiviks Rödnos. Det är Äppelmust på Årets Skörd gjord på Discoveryäpplen som även kallas Rödnos. Fantastiskt god.
Rykande varm mustig Gulaschsoppa
Prexis vad vi fick hemma hos min vän Angelica. Den härligaste gulaschsoppan någonsin! Jag har fått hennes recept och det är så underbart gott att ni bara måste testa.
Vilken sällskaplig soppa: vi åt, chit chattade, tog lite mer, drack gott kologiskt rött vin till och hade det så bra.
Mycket gott ekologiskt rött vin till gulaschsoppan som var gjord på ekologiskt kött dessutom.
Du behöver (för ca 8 pers)
1,2 kg benfritt ekologiskt nötkött/högrev
4 gula lökar
4 vitlöksklyftor
6 morötter
1 stor palsternacka
6 stora potatisar (mjölig sort)
4 msk paprikapulver
2 tsk mald kummin (eller stött)
1 röd paprika
1 gul paprika
1 grön paprika
3 sk tomatpuré
1,8 l vatten
4 köttbuljongtärningar
2,5 dl rött vin
pressad citron
nymald svartpeppar
smör, salt
Gör så här
Skär köttet i mindre bitar, bryn lätt i smör i pannan. Lägg över i stor gryta.
Skala lök och skär i mindre bitar, finhacka vitlöken. Bryn lätt i smör i pannan. Lägg över i soppgrytan.
Skala morötter, potatis, palsternacka och skär i mindre bitar. Stek i smör i pannan och lägg över i grytan.
Tillsätt paprikapulver och kummin. Kärna ur paprikorna och tärna. Tillsätt till allt annat i grytan. Häll i vatten, lägg i buljongtärningar, tomatpuré och vinet. Koka upp och låt småputtra i minst en, gärna två timmar.
Du kan mer än gärna göra den dagen innan. Vid servering värmer du långsamt upp den. Smaka av med citronsaft och peppar.
Servera med stor klick creme fraiche eller turkisk youghurt.
Doft av blodapelsin, pepparkakor och vintriga servetter
Doftljus har vi alltid alltid hemma under den mörka delen av året. Hittade dessa godingar på Åhléns! Blodapelsin och pepparkaka, perfekt!
De hade också vackraste vinterservetterna med vintrig hjort på ena sidan och stickat på andra sidan...oemotståndliga. Gillar alla djurmotiv som finns på allt från servetter till påslakan, kuddar, tavlor och porslin.
