Alltså, Världens godaste, krämigaste Tacopaj

Vet ni att Tacopaj är det mest poulära rätten, enligt sökningarna på nätet. På förra Årets Kock event så hade Arla tagit fram statistik på vad vi i Sverige söker mest på. Vilken efterrätt/bakverk tror ni vi söker mest på? Kladdkaka, förstås. Hur som, här får ni recept på vår Tacopaj, som jag anser vara helt klart godast, alla kategorier. Majonäsen gör den härligt krämig.
 
Jag har gjort den många gånger tidigare, så se Tacopaj för receptet. Snart helg igen!



Sista andetaget

Känns som att det är bland de sista dagarna det är såhär höstigt vackert. Snart drar löven iväg. Jag sitter hemma och rättar idag, prov på prov på prov....tar aldrig slut. Däremellan planerar jag lite Crock pot recept.Har ni använt Crock pot, slowcooker? Man lassar in ingredienserna och trycker igång den, så kan den stå så över dagen tills man kommer hem - Middagen klar Tadaaaa!



Väder för en riktigt redigt knäckig äppelpaj

Den här pajen bjöds jag på i helgen och ni bara måste göra den: knäckigt skal och mjuka äpplen under skalet. Vi åt den med råkräm till och det var WOW! Så här kommer recept på 2 goda saker på ett bräde. 
Höstigt gott!
Till pajen var det underbart underbart gott med Iscider till de vuxna och Kiviks Årets Skörd, Äppelmust på Rödnos.Iscider finns på systemet och har förutom äpple inslag av apelsin och honung. Kiviks Årets Skörd är gjord på Discoveryäpplen eller Rödnos som de också kallas. 
 
Du behöver
5 äpplen
150 g smör
1,5 dl socker
3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ dl ljus sirap
2 msk mjölk
 
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C
 
Smöra en ugnsfast form
 
Skala äpplena, kärna ur och skiva dem. Fördela skivorna i formen.
 
Smält smöret och dra kastrullen från värmen. Tillsätt socker, havregryn, mjöl, bakpulver, sirap och mjölk. Rör om. Bred och klicka ut smeten över äpplena så att de täcks. In i ugnen cirka 30 minuter tills pajen blivit knäckig och gyllenbrun. 
 
Råkräm
1 vaniljstång
2 st äggulor
0,75 dl strösocker
3 dl vispgrädde
 
Dela vaniljstången och skrapa ner fröna i en bunke. Tillsätt äggulor och socker. Vispa allt fluffigt. 
 
Vispa grädden och vänd ner den med äggvispet. 



Mustig Kikärtsgryta på GoGreens Ready in 5 kikärtor

Jag fick hem ett bud med GoGreens nya innovation, Ready in 5 produkter. GoGreen har tagit fram en produktinnovation som består av förkokta och lufttorkade baljväxter som säljs som torrvara men är färdiga att äta efter bara några få minuters kokning. Produkterna i serien har samma smak, näringsvärde och kvalitet som motsvarande traditionella torkade baljväxter men är förkokta och behöver därför inte blötläggas eller koka i oändlighet. Jag gjorde den här himmelska kikärtsgrytan med deras Ready in 5 kikärtor och det gick snabbt och var så gott. Därför tänkte jag att ni skulle få receptet. 
I serien Ready in 5 ingår flera olika slags Ärtor och linser. Jag tyckte de var fantastiska att använda för att det gick så snabbt och smidigt och ni kommer få se lite mer gott som jag gjort av dem. Men så älskar jag allt med kikärter och linser. GoGreen är först i Norden med detta produktsortiment faktiskt! 
 
Du behöver (4 pers)

3 dl GoGreen Ready in 5 Kikärter
1 hackad gul lök

1 morot

800 g krossade tomater
2 dl vatten
0,5 grönsaksbuljongtärning
3 dl apelsinjuice
3 msk jordnötssmör 
2 msk curry
1 tsk oregano
1 tsk chilipeppar
Salt och peppar efter behov
En näve cashewnötter

 

Gör så här

Hacka löken, skär moroten i mindre bitar och stek tillsammans med kikärtorna i en kastrull ett par minuter på medelvärme. 

 

Tillsätt krossade tomater, vatten, grönsaksbuljongtärning, apelsinjuice och jordnötssmör i kastrullen och rör ihop. Smaka av med kryddorna.

 

Låt grytan koka upp och låt puttra i 15 minuter på medelvärme. Häll i nötterna när någon minut av koktiden återstår. Salta och peppra efter smak. Servera med basmatiris och en grönsallad, eller som jag bröd och sallad.

Ps. Älskar dessa smågrytor som kommer med ett litet glaslock till. Så söta och praktiska. Kommer från Pyrex.



Morgonstund har guld i mund

Ibland, ser det ut så här på mornarna, och då blir precis hela hjärtat varmt. Att se kärleken mellan dem sådär på morgonen, mitt i all förberedelse-för-dagis-stress, får en verkligen att stanna upp och bara vara i nuet för en liten stund av lycka. 



Köttfärsrullar i het sås

Kan tyvärr inte ta åt mig äran för den här rätten. Jag hade 500 g köttfärs i kylen och total idétorka. Hittade det här receptet på Arla och det blev jättegott, så tänkte att ni skulle få det också.  Det går väldigt snabbt att göra och smakade riktigt gott. 
Du Behöver (4 pers)
400 g köttfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk spiskummin
1 vitlöksklyfta - pressad
1 dl creme fraiche
(koriander)
 
Sås
1 gul lök
400 g krossade tomater
1 köttbuljongtärning
2 tsk chipotlepasta
1 dl crème fraiche
smör
 
Gör så här

Börja med såsen. Skala och hacka löken. Fräs i smör i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och låt såsen koka ca 5 min.

 

Blanda köttfärs, salt, peppar, spiskummin, vitlök och crème fraiche. Rör till en jämn smet. Forma färsen till ovala bullar. Stek dem runt om i smör i en stekpanna ca 8 min. Lägg ner dem i såsen och strö över koriander.




Ny burk Manukahonung

Äntligen en ny burk Manukahonung. Världens bästa honung. Barnen får cirka 1/3 tesked Manuka honung varje dag. Det är en mirakelhonung som förhoppningsvis ska hålla oss friskare i vinter än förra vintern. Jag skickar efter mina burkar från MåBra för att de är prisvärda och har snabba leveranser. Men alla hälsokostbutiker har honungen. 
 
Det finns en massa studier som visar på honungens anitbakteriella egenskaper, och specifikt Manukahonungen. Vårdförbundet skriver om Manukahonung HÄR, Svenska Dagbladet skriver om studier på Manukahonung HÄR, eller HÄR där en studie som Karolinska har gjort redovisar att svensk Ljunghonung har liknande egenskaper, men inte fullt lika effektiva som Manukahonung. 
 
Ps. Kom bara ihåg att inte ta Manukahonung i teet. Den funkar inte med värme



Månadens Gästinlägg - Alexander Öqvist

5 fel du gör på dieten

 

Det skrivs dagligen om nya dieter och metoder för att gå ner i vikt och komma i sitt livs form. Många provar nya dieter varannan vecka och lyckas aldrig nå sina mål. Låter det bekant? I den här artikeln kommer jag att ta upp 5 vanliga fel många gör på dieten. Att vara medveten och förberedd på eventuella hinder kommer göra det enklare för dig att genomföra din diet och faktiskt nå ditt mål.

 

1. Du har läst i tidningen att du kan få platt mage på 4 veckor

 

Bara för att det står i tidningen att du på endast 4 veckor kan få platt mage betyder inte det att det stämmer eller kommer bli enkelt. I dom flesta fall kräver det antagligen mer tid och mer jobb än vad som skrivs. För dom som redan är i bra form kan 4 veckor räcka. Men var realistisk och tänk efter en extra gång. Kan du verkligen uppnå det på bara 4 veckor eller tar det längre tid? Sätt ett realistiskt mål som du faktiskt kan uppnå.

 

2. Du planerar inte din vardag, mat och träning tillräckligt bra

 

För att lyckas med dieten och nå målet så krävs det att man planerar och strukturerar upp allt kring det. Räkna ut hur mycket kalorier du gör av med under vilodag och träningsdag. Räkna ut hur mycket du ska äta varje dag för att kunna uppnå ditt mål. Vill du ner i vikt? Ja, då krävs det ett kaloriunderskott för att uppnå det. Det räcker inte att äta bra en dag i veckan och sen slarva under dom andra dagarna. Gör matlådor och planera för kommande dagar så att du är förberedd på eventuella hinder.

 

3. Du dricker alkohol under dieten

 

Tyvärr så har alkohol blivit en del av mångas vardag eller helg. Alkohol kommer att påverka din förbränning negativt och även påverka din muskeltillväxt negativt. Det finns absolut ingen anledning till att dricka alkohol om man vill komma i bättre form eller göra en livsstilsförändring. Är du en person som gillar att dricka alkhol till maten eller unna dig det under helgen? Då bör du fundera vad som är viktigast för dig. Att fortsätta dricka alkohol eller ha en möjlighet att nå ditt mål? För om du fortsätter dricka alkohol en eller flera gånger i veckan kommer du med största sannolikhet inte klara uppnå ditt mål på den tiden du önskar.

 

4. Du stressar för mycket och vilar för lite

 

Att kroppen producerar stresshormoner är kanske inget nytt för dom flesta. Att stresshormoner är något vi behöver dagligen är heller kanske inget nytt. Det många inte tänker på är vad stress och för lite vila kan göra med kroppen över tid. Stress är i sig inte speciellt farligt men om det pågår över längre tid kommer det påverka kroppen negativt. Stress över längre tid bidrar till en rad olika sjukdomar men det kommer också att öka din fettinlagring och hindra muskeltillväxt. Det som har ett samband är sömn och stress. Det som händer om man sover för lite är att man aldrig låter kroppens stresshormoner sjunka till en normal nivå. Så glöm inte att sova tillräckligt och lyssna på kroppen.

 

5. Du ger upp för snabbt

 

Att göra en förändring tar tid och det absolut vanligaste misstaget folk gör är att dom ger upp efter 2 veckor för att dom inte ser framgång. Acceptera att det kommer ta tid innan du ser stora förändringar och innan du uppnår ditt mål.

Du behöver inte väga dig varje dag för vikten kommer garanterat att gå upp och ner under dieten.  Var istället bestämd på att du ska klara detta och genomför det som planerat. Ha tålamod och ge inte upp!

 

 

 

Inlägget är skrivet av Alexander Öqvist som driver eget företag som Personlig Tränare på www.noregrets.se




De läckraste torkade hallonen

Föll pladask för ekologiskt odlade, torkade hallonen från Saltå Kvarn. Skulle kunna äta dem som godis och kommer köpa dem till barnen.  Blir perfekta att dekorera bakverk och desserter med dessutom. Supersnyggt förpackade är de också.



Veckomeny - Höstlov?


Har ni höstlov den här veckan? Jag har, så kallat höstlov, en sanning med modifikation. Vi har två dagars möten och arbete på skolan. Onsdag till fredag har vi eget arbete. Jag kommer inte kunna vara ledig en sekund då jag har miljoner prov att rätta. Bra att få tid att rätta dem, men riktigt tråkigt att inte kunna göra något med barnen. Men hoppas det kommer bli en skön höstvecka  med mycket sol i alla fall:-)
 
Måste bara tipsa om en av mina favoritdesserter: Äpple- och Chevreflarn med kräm på vit choklad och färskost. Låter kanske konstigt, men det är explosioner av lyckade smakkombinationer här. 



Läskigt god Pumpasoppa

Här kommer mitt favoritrecept på pumpasoppa, den är lätt att fixa, går snabbt och är oemotståndligt god!
 
Du behöver
5 dl skalad, urkärnad butternut pumpa
1 purjolök
2 msk olivolja
3 dl äppelcider
8 dl hönsbuljong
2 dl vispgrädde
flingsalt, svartpeppar
 
Dekorering
Rostade pumpakärnmor
God korv (jag använde Ingelstas lökkorv som jag rostade i ugnen)
Butternutpumpan
 
Gör så här
Skölj och skär purjon i bitar. Skär pumpan i kuber. Fräs på pumpa och purjo i olivolja. Häll ner cider, buljong, grädde.Småkoka allt i 20 minuter. Mixa slät med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. 
 
Rosta på pumpakärnorna i het stekpanna utan olja. Akta så de inte bränns!



Goood Morgon söndag

Gooood  Morgon på er! Har ni en mysig helg? Jag och Annie har en helg på tu man hand, men inte direkt bara hon och jag. Vi har varit sociala utan dess like, igår en helt underbar lunch hos min vän med barn. Sedan gjorde vi lite fynd på stan. På kvällen kom en vän med son över och vi gjorde iordning pumpan som ni ser. Idag är det städdag i föreningen och sedan ska vi dra vidare till Täby Centrum och möta upp en tredje vän med barn. Gör ni något extra mysigt i helgen?
Ps. En läsare undrade vad man gör med pumpaköttet. Vet ni? Just dessa lyktpumpor har jag fått för mig att man inte gör något med innehållet, har jag fel? Till pumpasoppa, ugnsrostad pumpa osv använder jag Butternut pumpan, den är underbar i smaken. 



Halloween

Det närmar sig Halloween. Hur firar ni? Sätter ni ljus på en grav? Går ni på Halloweenfest? Ordnar ni något i Halloweenstil för barnen?
 
Vi brukar ta en promenad till närmsta kyrkogård (som ligger 2 minuter bort), det är vackrade än vackrast på Alla Helgons kväll med miljoner ljus över hela kyrkogården, magiskt. Vi brukar äta extra gott och framförallt vara tillsammmans och mysa. 



Jessicas ljuvliga banakaka med jordnötssmörfrosting


Jessica hade med sig en helt gudomlig kaka då vi åt middag, den smakade juligt av kryddor som kardemumma, kanel, ingeföra, godis av jordnötssmöret och helt fantastiskt av banan och valnötter. Den här kakan har allt. Nu är det så att den kommer ingå i hennes och Maria Blohms kommande bok om söta bakverk. Boken kommer i augusti. MEN hon avslöjade lite grann, sä här är den på ett ungefär:
 
Kryddig banankaka
1 mjuk banankaka (här är receptet hemligt på just deras, men gör efter något annat bra recept). Krydda smeten med 2 tsk kanel. 2 tsk kardemumma, 2 tsk ingefära, handfull valnötter. 
 
Jordnötsfrostingen
På ett ungefär så här: Vispa 40 g smör med 2 msk jordnötsmör, 1,5 dl florsocker och ett par nypor flingsalt. Bred över kakan. 
 
NJUUUUUT!



Lite Risotto över månne?

Funderar ni på lite risotto till helgen? Gör då gärna lite extra. Eller det brukar kanske bli lite över? Här är godaste resträtten, stekt risotto. Jag skulle faktiskt kunna tänka mig att göra en sats med risotto bara för att steka på. Jag testade två olika varianter, den längst till vänster är stekt som den är och blir knaprig och krispig och den till höger är vänd i panko ströbröd och sedan stekt, den blir inte lika knaprig. Kanske snäppet godare utan Panko. 
Kom bara ihåg att du måste lägga över risotton i en form rätt så direkt, för då den kallnat helt så stelnar osten i den och den går inte att forma. Lägg alltså över den i en bakplåtspappersklädd form. Då den kallnat går den riktigt bra att skära med en vass kniv. 
Stek gyllenbruna i smör eller olivolja och jag lovar du kommer inte kunna sluta äta. Jag åt dem med sallad till. Kombinationen av ost, svamp, örter oc knaprigt ris är så galet gott. 



Äpplig Prosecco - Woop Woop det är fredag!

Frisk proseccodrink med äpplig smak? Här är den! Älskar mina Ittalaglas som jag fick i födelsedagspresent.
 
Du behöver (per glas)
Prosecco
2 cl calvados
skvätt äppeljuice
isbitar, citronskivor, torkade tranbär
 
Gör så här
Lägg i några isbitar i glaset. Häll i calvados, en skvätt äppeljuice och toppa med prosecco. Skär skiva citron och lägg i sådär 1-2 torkade tranbär. 
Bra Proseccosällskap, dubbeltumme upp!



Krustader med godaste röran

 
Dessa krustader fick jag hos min vän Angelica på hennes fest. Ni bara måste testa, vansinnigt gott. Hon har svängt ihop det hela så ni får smaka er fram till just er favoritkombo. Gör gärna röran en dag innan så den får stå och dra lite. På ett ungefär så här:
 
Du behöver
Kantareller
rödlök (finhackad)
Philadelphia
parmesan (finriven)
sambal olek
smör, flingsalt, svartpeppar
 
Gör så här
Stek kantarellerna i en torr panna tills de knäpper. Tillsätt rödlök med smör och mjukstek. Strö över lite flingsalt. Häll över i en bunke. Tillsätt philadelphia, parmesan, svartpeppar och lite sambal olek. Låt gärna vila ett tag. Pyttsa ner i krustaderna.



Grattis till en Bonde På Köpet låda!

 
Äntligen har jag valt ut 2 vinnare av en härlig Bonde På Köpet låda proppfull med de läckraste svenska delikatesserna. Inte lätt! Men här är två värdiga vinnare.
 
Grattis och maila direkt era adresser till mig på [email protected] så kommer lådan på posten!
 
Annelie med motiveringen:
Hej! På min hylla placerar jag ekologisk mjölk och ekologisk vispgrädde, båda från Hjordnära samt en ask härliga björnbär från Sandvik. Av de ingredienserna och ett par till skulle jag röra ihop en len och ljuvlig pannacotta som skulle serveras med rårörda björnbär. Mums! Vi försöker alltid att tänka ett steg till i butiken och välja det som är nära, ekologiskt och helst även rättvisemärkt. Just därför skulle det vara kul att vinna denna fantastiska låda och få prova lite nya godheter. //Annelie
 
OCH
 
Louise med mmotiveringen:
Det fanns ju så otroligt mycket gott att välja på men dessa gjorde att det vattnades lite extra i min mun. 

- Tunnbrödchips från Mörsjö Deli 
- Äppelmust körsbär från Öspabfrukt 
- Västerbotten Ost från Norrmejerierna 

Jag växte upp i ett hushåll där vi aldrig hade särskilt mycket pengar. Min pappa var ensamstående och han fick ofta "trolla" men knäna, som han brukade säga. Trots att vi hade ont om pengar var mat aldrig något som prioriterades bort, snarare tvärtom. 

Vi lärde oss tidigt skillnad på mat och mat, bra kvalité och hur mat faktiskt ska smaka. Vi åt inte lyxiga mat varje dag men vi åt bra mat. Pappa tog gärna med oss barn till olika gårdar för att handla ägg, grönsaker och andra varor direkt på plats. 

Denna fantastiska kunskap som han gav oss som små barn lever idag kvar hos mig. Vissa av mina vänner kallar mig för matsnobb, vilket är så fel, för jag handlar ofta mycket billigare mat än vad dom gör. Men jag gör medvetna mat, klämmer och känner på mina råvaror och framförallt så ÄLSKAR jag mat. 

När jag ska unna mig något och lyxa till det hemma så köper jag hem lite fina charkuterier och njuter. 

Det hade varit underbart att, som fattig student, få vinna denna fina delikatesslåda och ta med den hem till min pappa så vi kan äta, njuta och dela vår passion.



Chili på högrev, choklad och mörkt öl

Här en favorit i repris: långkokt högrev med vitlök, mörk choklad och mörkt öl blir en mumsig chili. Du kokar det hela i sådär 4-6 timmar så börja direkt då du kommer hem från jobbet. Men det som är suveränt är att det sköter sig, mer eller mindre, sig självt på spisen. 
Till chilin är det kanongott med Guacamole, gräddfil som jag spritsade över tacoschipsen (Texas Longhorns så bäst!), men jag hade även en skål på sidan, för det är gott med mycket gräddfil till. Några bitar majskolv är inte heller fel såväl som lite paprika och sallad.
Du behöver
1 kg högrev skurna i fina grytbitar men inte för små
3 gula lökar
1 pkt bacon
1 hel vitlök
2 färska jalapenos
2-3 tsk spiskummin
1-2 tsk kryddpeppar
2-3 tsk svartpeppar
2 flaskor mörkt öl
1 kaka Lindt choklad Havssalt (Läggs i efter halva tiden)
Hickory & Brown Sugar Barbecue Sauce (Sweet Baby Ray's) eller någon annan rökig såstyp
Salt
Jag använde det här mörka ölet på rekommendation av Systembolaget som sa att det passade finfint till Chili på högrev. För att få fram en röksmak till chilin använde jag Hickorysåsen på bilden. Jag tyckte den passade väldigt bra då den även har en lätt söthet. Men hittar du inte den i butiken så leta efter något annat med hickory i helt enkelt.
 
Gör så här
Hacka lök, strimla baconet i små bitar. Fräs bacon i en torr gjutjärnsgryta, i med lök. Skär köttet i mellanstora bitar och lägg i grytan och bryn tills det får lite färg. Pressa ner hela vitlöken och tillsätt alla kryddor, chili samt öl. Låt sjuda under lock tills all vätska har kokat in, minst 4 timmar.Glöm inte lägga i chokladen efter 2 timmar. Om det krävs mer vätska så ta vatten, 1 dl i taget. Smaka av med salt och barbecuesåsen (Jag tog i ca 5 msk).
 
När chilin är klar kan du dra en gaffel genom köttet och det fransar sig, dvs faller samman. 



Deviled eggs med olivspindlar

 
Deviled eggs, supervanligt i USA. Vi har våra ägghalvor med majonäs som vi älskar på påsk, bufféer, jul osv. Amerikanarna har sin version där man blandar äggulan med majonäs, lite senap och vinäger, och det blir hur gott som helst. Jag tror faktiskt att det kommer bli deviled eggs i fortsättningen till alla bufféer nu, har helt fastnat för dem. 
Du kan variera dem på massor av sätt, ta en annan vinäger, blanda i lite pepparrot, wasabi eller chipotle i röran, dekorera dem med räkor, gräslök, dill, knaperstekt bacon, bitar av soltorkad tomat. citron- eller limeskal.
 
Du behöver (för 12 st ägghalvor)
6 st hårdkokta ägg (skalade och delade)
3 msk majonäs 
1 tsk dijonsenap
3/4 tsk vit vinäger (eller vit balsamvinäger, äppelcidervinäger, champagnevinäger)
 salt, peppar, rökt paprika (smoked paprika)
 
Gör så här
Ta ur äggulorna i varje ägghalva och mosa dem. Blanda dem med resten av ingredienserna i en skål. Smaka av med salt och peppar. Fyll varje halva med röran. Antingen med hjälp av sked eller spritsa ner röran. Pudra gärna över lite smoked parikapulver.
 
Olivspindlar
Svarta oliver. Dela oliverna på mitten och placera 'kroppen' på varje fylld ägghalva. Dela ytterligare några, skär 'ben' och lägg på. Lite pilligt, men värt det!



Tidigare inlägg Nyare inlägg


    Matbloggstoppen

bloglovin

bloglovin