Vad gör man inomhus med barnen?
Vad gör ni inomhus med barnen? Jag har lite idétorka faktiskt. Jag åker nästan alltid iväg till stranden eller något annat, men ibland är det skönt att ha en hemmadag. Vad gör ni då? Vi har spelat lite spel. Men de tröttnar rätt fort.
Magdas favoritspel är just nu grodspelet där hon trycker som en galning på spaken så fångar den kulor. Flest kulor vinner.
Pankopanerad Saganaki, perfekt efter en stranddag
Saganaki är en så underbar ost, nästan som en köttig stek. Den där härligt sega, halvt rinniga konsistensen. Till den bara en stor sallad på krispiga salladsblad och saftiga tomater och lite rödlök. Jag har alltid några paket saganaki i kylen. Riktig snabbmat, färdigt på under 10 minuter. Idag pankopanerade jag den och det blev en hit faktiskt.
Du behöver
saganaki
mjöl
1 ägg
pankoströ (asiatiskt ströbröd som gör det du steker extrakrispigt)
olivolja
Gör så här
Vänd saganakin i mjöl, sedan lite lätt uppvispat ägg och sist i rikligt med panko. Stek i olivolja på rätt hög värme. Vänd inte till andra sidan förrän den är klar på första sidan. Den ska vara mjuk och det ska börja smälta ut lite ost på sidorna.
Mina favoriter till sommarens utflykter
Har hittat lite bra saker till sommarens utflykter med barnen. Här har ni mina favoriter. Sådär varma dagar brukar jag blanda ut vattnet med lite saft till barnen. Alla safter från Brunneby är naturliga, utan konserveringsmedel. Min sommarfavorit är körsbär. ICAs egna minikex: Mini Mariekex, Mini Digestive och Mini Havrekakor är våra superfavoriter. Speciellt Mini Marie har vi konsumerat flera påsar av redan. De är inte så söta och jag brukar ha lite philadelphiaost emellan. Barnen älskar dem.
Alltså dessa!! Finn crisps Rye Snacks är som chips. Meningen är att man kan lägga en liten klick med något gott. Men jag hinner inte innan jag har ätit upp alla, för de är vansinnigt goda. Tunna, krispiga, sådär chipssaltiga och smakrika OCH samtidigt nyttiga.
Rostade solrosfrön, vanliga solrosfrön och biorussin. Jag blandar till mixer i småburkar till barnen som vi tar med till stranden. Bra som mellansnacks. De dagar jag inte orkar blanda till eller har lite bråttom får de dela ett paket med Voltaires Berry Boost med russin, tranbär och apelsinbitar. Godis!
Soft tortillas i litet format, lagom till barnen. Gott att fylla och ta med. Babybels ostar är praktiska och lätta att ta med på utflykt.
Nytt favoritbad - Södersved på Ingarö
Igår var vi hela dagen på ett nytt ställe, Södersved på Ingarö. Vilket kanonställe för speciellt barnfamiljer. Hit vill jag igen och igen och igen. Vi var där med en vän till mig och hennes son. Det var en sådan underbar dag: soligt, mysigt att ha bästa vuxensällskapet med och barnen hade roligt ihop. Det fins bryggor, hopptorn, minigolf, toaletter, liten lekplats, kiosk mm. Vattnet är inte så kallt heller då badplatsen ligger i en vik. Jag körde hit och man bör nog ha bil för att komma hit och det kostar pengar att parkera där.
Green Goddess
Jamie Olivers avocado dressing gjordes till midsommarbordet, avocado med lite sting av senap. God till sallad, som dipp eller till grillat. Den är inte lika mjuk i smaken som guacamole utan blir mer syrlig med citron och senap.
Du behöver
1 avocado
2 msk olivolja
2 msk citronjuice (färskpressad)
1 tsk dijonsenap
½ tsk salt
1 krm peppar
Gör så här
Gröp ur avocadon och mixa tillsammans med resten med mixerstav. det ska bli slätt. Späd med vatten till rätt konsistens.
Picknickplättar
Har gjort plättar i rasande fart och nu ska vi iväg på bad. Plättar är perfekta att ha med till barnen på picknick, går bra att hålla i handen och lagom lätta att äta på en filt eller klippa. Du kan även frysa dem. Mer förslag på picknickgott kommer. Ha en finfin dag!
Du behöver
2 ägg
½ tsk salt
1 msk socker
6 dl standardmjölk
3 dl vetemjöl
2 msk smält smör
Gör så här
Knäck ner äggen i en bunke. Vispa ihop med socker och salt. Tillsätt lite mjölk i taget. Efter cirka 3 dl så vispar du ner mjölet och vispar klumpfritt. Tillsätt resten av mjölken. Sist det smälta smöret.
Stek plättarna.
....Och nu ut på stranden, i naturen, till skogen eller något annat roligt.
Hummingbird Cupcakes
Dags för lite bakat!!! Hummingbird cupcakes är fyllda med ananas, banan, kanel, kokos. Inte så dumt va? Allt toppat med en knaprig kokostopping. Den måste du inte göra. Du kan göra en frosting istället eller äta dem bara som de är såklart. Gör du inte kokostoppingen så ska du ha cupcakes i ugnen i sådär 25 minuter.
Du behöver
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
230g osaltat smör
4½ dl socker
3 ägg
3 stora, mogna bananer
1 burk krossad ananas (230 g)
2 dl pekannötter (eller valnötter)
2 dl riven kokos
Kokostopping
225 g kokosflakes (finns bland bakprodukter eller där torkad frukt brukar finnas)
1 dl farinsocker (drygt)
3 ägg
Gör så här
Sätt ugnen på 180 C
Sätt ut 24 formar i muffinsplåt (Eller pappersformar på en plåt).
Blanda mjöl, bakpulver, kanel, vaniljsocker, salt i en bunke. Smält smöret och låt svalna av. Vispa med en elvisp ihop smöret och sockret, tillsätt ett ägg i taget under vispning. Vispa det hela fluffigt.
Mosa bananen, låt ananasen rinna och hacka nötterna. Blanda ihop nötter, banan, ananas och kokos i en tredje bunke. Tillsätt blandningen till äggblandningen och rör ihop. Rör till sist ner mjölblandningen och blanda väl.
Fyll till 2/3. In i ugnen 10 minuter. Under tiden gör du kokostoppingen.
Kokostopping
Blanda ihop ingredienserna i en bunke. Efter att cupcakes har varit i ugnen i 10 minuter, tar du ut dem, skedar över toppingen och in i ugnen igen i ytterligare 15 minuter.
Första Bigarråerna i år
Kycklingburgare med cheddar, grillad ananas, bacon och mangomajo
Kycklingburgare är verkligen en av mina favoritburgare. Jag använder Kronfågels BBQ Kycklingburgare. De är underbara i smaken och lagom tjocka. Barnen gillar dem skarpt. Jag penslade med olja, kryddade på lite med smoked paprika och grillade ca 2 min på varje sida över kolen. La på en tjock skiva cheddar och la på sidan av grillen i ca 2 minuter. Till burgaren grillad färsk ananas, bacon, tomat.
Jag blandade även 1 dl majonäs med 1 msk mangochutney. Goooott till kycklingburgare.
Grillad halloumi med hjortronsylt
Här liten snabb förrätt: Grillad halloumi toppad med lite matyoughurt och hjortronsylt. Inte så pjåkig kombo. Kan gärna förgyllas med lite rostade pinjenötter.
Storpicknick i Nyckelviken
Storpicknick i Nyckelviken igår. Min vän Rebeccah och hennes familj bor just nu i Kenya,men är hemma i några veckor. Lilla Alfred har fyllt 3 år och det var födelsedagskalas och picknick i ett. Solen strålade och Nyckelviken är alltid ett perfekt utflyktsställe. Nu betar fåren mitt i picknickområdet, så man får dela och samsas om utrymmet
Nyckelviken är ett toppenställe för picknick, solning på klippor eller en löptur. Det finns grillar som i stort sett alltid är tända, hästridning för barnen och djur att titta och klappa. Det är nackabornas favoritställe i Nacka läste jag nyligen. Inte konstigt. Det är lika bra på vintern faktiskt. Vi är mycket här året om.
Barnen fick tårta och påsar med smått och gott. Riktigt fint kalas.
Kycklingspett med ört- och vitlöksrub
Kycklingspett som passar lika bra på picknicken som midsommarbordet som vilken buffé som helst. En massa örter och god parmesan. Ursprungligen ett recept från en tidigare Elle.
Du behöver
3-4 kycklingfiléer
½ kruka basilika
½ kruka timjan
½ kruka persilja
1 vitlöksklyfta
3 msk ströbröd
2-3 msk olja
2 msk parmesan (finriven)
salt,peppar, spett
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C.
Börja med att blötlägga spetten tills du ska använda dem.
Skär varje kycklingfilé på längden i tre delar.
Mixa, med stavmixer: örter, vitlök, parmesan, salt, peppar, olja och ströbröd. Röran ska vara ganska fast. Blanda den med kycklingen och gnid in röran så den fastnar på kycklingen. Trä upp kycklingen på spetten och lägg på galler i ugnen med en plåt under (eller i en ugnsform). In i ugnen 30-35 minuter. Äts med fördel avsvalnade.
Kex till ostbricka?
Dessa kex väljer jag alltid till ostbrickan. Har testat några andra, men har inte hittat några som gör sig lika bra som Göteborgs Kexblandningen. Har ni tips på andra kex som är urgoda till ost?
Plick plock och Black Swan med Viaplay
Plick Plock tjohoooo! Hade världens mysigaste kväll igår. Gjorde en Vino Verano, en stor plick plocktallrik med räkor, edamamebönor, taleggio, kex osv. Sedan, vet ni vad, tittade jag på min första film på över ett halvår. Det blev Black Swan på Viaplay. Fattar inte att jag inte upptäckt Viaplay tidigare. Vi har en provmånad nu och jag och Annie har tittat på Modig och Vi har alla tre tittat på Bamse och myst. Viaplay har tydligen Skandinaviens största utbud av film och tv. Så mycket jag och barnen vill hinna se.
Vilken film. Mycket Mycket bra. Känslosam, milt sagt. Vilken rollprestation av Natalie Portman.
Ni bara måste testa kex med getost och en klick hjortronsylt.
Skånegläntan: grillning, klättring och cykling
Mitt i Stockholm, nära Skanstull, finns Skånegläntan. En sådan mysig lekplats med parklek. Idag var vi där med för första gången, men inte sista. På fredagar är grillen tänd, på torsdagar är det våffeldag och varje dag är det sångstund ute eller inne.
Det var jag och flickorna, Rose-Marie med barnen och Moa och Dennis med Ebbe. Rose-Marie hade med sig goda, chokladiga brownies - Till allihopa.
Bra klätterställningar. Fanns väldigt mycket att göra för barnen överhuvudtaget: gungor, bollplan, rutschkanor, snurrgrejor osv. Det finns flera toaletter inomhus och skötbord. Finns även kaffe och kakor.
Härligt hög klätterställning med liten kojagrej i mitten. Cyklingen blev populär. Det fanns cyklar där de kunde ha en passagerare med där bak, vanliga cyklar, balanscyklar osv. Bara att låna, tuta och köra.
Långbord då vi grillade korv med extra allt. Grillen är tänd fredagar 11-12. Antingen tar man med sig eller så kan man för billig peng köpa korv och hamburgare där. De spelar lite härlig bakgrundsmusik också.
Hit går vi igen! Nästa gång är jag sugen på att testa en bagel på Bagel Street Café också som ligger precis vid parken. Någon som har varit där?
Vino Verano - Tack för supertipset!
Fredagsdrinken blir Spaniens coolaste drink Vino Verano. Så lättfixad och otippat läskande god. Riktigt kär i den här drinken.
Du behöver
1/4 Spanskt rött vin (ett rätt billigt)
3/4 citronfanta (eller Sprite)
Is, citron
Gör så här
Lägg i is i glasen. Gärna stora isbitar. Fyll 1/4 med vin och toppa med citronfantan. Rör om lite så att det blandas. Gärna en skiva citron.
Á la Crêpe - Aaaaah så gott
Efter bebisbesök igår så gick jag och Annie och åt på en fransk liten restaurang på Söder, Á la Crêpe. Man kan väl säga att mina pannkakor nu har bleknat betydligt. Annie åt en dessertpannkaka med jordgubbssås, nutella, vit choklad och vaniljglass.
Jag tog en matpannkaka: bacon, kyckling, fetaostkräm mm. Alla matpannkakor är gjorda på bovete och glutenfria liksom laktosfria. Åh, det var så gott!
Gillar de där smådetaljerna med att få kvittot i en ask med karameller. Kan så rekommendera den här restaurangen som har en genuin fransk kvarterskrogs atmosfär. Det finns såklart även sniglar i vitlökssmör på menyn.
Jordgubbar med basilika, lime- och citronskal
Glömde ju helt visa er att jag blev bjuden på en smaksensation då vi var på bebisbesök igår. Helt såld faktiskt. Jag har ju sett att jordgubbar och basilika är rätt populärt, men har varit skeptisk. Men nu är jag då inte skeptisk längre:-) Viktigt att ha grädde till för att smaken ska bli sådär mjuk, syrlig, söt.
Du behöver
1 kartong jordgubbar
½ dl socker
½ citron (finrivet skal)
1 lime (rivet skal)
2-4 msk basilika (fintskuren)
Mjukvispad grädde
Gör så här
Blanda socker med skalet från lime, citron och fint skuren basilika. Skölj, rensa gubbarna och skär i bitar eller skivor. Blanda med sockret.
Servera med mjukvispade grädden
Bebisbesök och gos
Åh, vet ni, idag var vi och hälsade på en nyfödd liten en, eller några veckor gammal är Juno. Vilken söt liten en, helt klart en av de sötaste bebisarna jag någonsin sett. Jag fick hålla en liten stund och man vill ju aldrig släppa liksom. Juno, Belle heter hon. Jag älskar namn och gillar det där med att det hela klingar ljuvligt som Juno Belle gör.
Junos mamma strålade som solen och var den stoltaste, lyckligaste mamman i världen. Inte konstigt. Det var så mysigt att träffa dem. Hon har även en finfin katt dessutom. Men hon sa att den inte tyckte om barn och inte skulle låta sig klappas, men det klickade direkt mellan Annie och katten.
Grovsalta färskpotatisen
Så här sköter sig färskpotatisen alldeles själv och blir så där härligt småsegt god. Gott till grillat, i sallad, att dippa med på ett buffébord, till sill eller bara som de är.
Midsommarlunchen
Du behöver
1 kg potatis
1 pkt grovsalt
rapsolja
Gör så här
Sätt ugnen på 180 C. Borsta potatisen. Häll grovsaltet i en ugnsform eller på en plåt. Lägg på de borstade potatisarna. In i ugnen sådär 30-50 min (beroende på hur stora potatisarna är). De ska mjukna. Ta ut formen och låt de svalna av, ringla rapsolja över.
