Choklad- och havremuffins - Perfekta till picknickfikan
Muffins som smakar som torra chokladbollar? Något nyttigare dessutom med en massa havregryn i? De fick vi hos min vän i sommarstugan. Vansinnigt goda och kladdar inte. Kan inte bli bättre till en picknick.
Du behöver
6 dl havregryn
200 g smält smör
1 msk kakao
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 ägg
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Smält smöret, blanda i haveregrynen och låt stå sådär 5 minuter.
Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt kakao och vaniljsocker och vispa på. Blanda ihop med havresmöret. Fyll formar. In i ugnen ca 10 min.
Godaste korvarna någonsin
Vi åt de mest magiska korvar i sommarstugan. De var inköpta på Taylors & Jones här i Stockholm. Jag bara måste dit och handla på mig de där korvarna! Den stora var pork, bacon och chipotle och var så himlans god med den rökiga smaken. Den mindre var Kimchi, med sesamolja, purjo och sesamfrön och blev också en storfavorit. Ni som har smakat deras korvar, har ni någon favorit?
De finns på Söder här i Stockholm, hantverkargatan 12. Men de ska också finnas i olika butiker runt om i landet. Såg att de även hade korvar på lamm, biff, kalv, vilt osv.
Indianparken
Det har varit full rulle här! Har gjort roliga saker med barnen varje dag, de har nog inte haft tråkigt så många minutrar i sommar inte. Vi har bland annat varit i gulligaste Indianparken vid Hammarbyhöjden/Björkhagen (nära T-bana Hammarbyhöjden).
Så rolig park för en liten utflykt: linbana, klätterställning, gungor, hästar och björn i trä, liten balansbana av stenar och stubbar osv. Den är rätt ny, från 2011, så allt känns väldigt fräscht. Vi hade med en picknickfilt och lite att äta. Det finns fin stor gräsmatta precis intill. Det finns dock ingen kiosk precis där, men det är knappt 10 minuters gångväg till Hammarbyhöjdens T-bana.
Havana Beach
Fredagsdrinken smakar som en frisk fläkt av västindien. Gott är en underdrift. Den passar underbart till t ex kyckling. Den här gången blev det med isbitar, men har du krossad is så ta det om det är en varm sommardag.
Du behöver (per glas)
4 cl ljus rom
4 cl sockerlag
4 cl ananasjuice
4 cl ginger ale
Krossad is
Shaker med några isbitar i
Gör så här
Häll alla ingredienserna i shakern (med några bitar is i). Skaka. Fyll grogglas med krossad is, helst. Häll i drinken genom avsilade delen på shakern.
Vin i plastflaska
Det här vinet drack vi hos min vän. Men, flaskan var i plast, PET flaska. Jag har faktiskt aldrig sett vinflaskor i plast tidigare. Har ni? Vad tycker ni? Jag blev så förvånad då man höll i den, man är ju van vid tyngden av en flaska, och den här var lätt såklart. Rätt coolt. Det var det här vi använde till sangrian dessutom.
Den svenska idyllen
Vi har nu även gjort den svenska idyllen, levt sommarstugeliv i två dagar. Lyckos er som har sommarstuga! Det har varit maximalt med mys. Min väns man hämtade oss i Stockholm och tog med oss till stugan utanför Eskilstuna.
Barnen har busat, ätit glass, badat och haft det bra.
Vi har ätit och druckit fantastiskt gott. Det kommer fler inlägg på maten för jag bara måste tipsa er om allt supergott jag fick. Här på bilden var det gotländska lammspett med godaste ugnspotatisen.
Kväll två korvar från Taylor & Jones! Alltså, de kräver ett eget inlägg dessa korvar!
Sangria, min favorit! Det här var en sommarsangria som var ljuvligt god. Recept har utlovats:-)
Sverige i ett nötskal: En brygga, en faluröd scoutstuga, och en liten sandstrand. Svenskare än så kan det inte bli.Här spenderade vi flera timmar och badade och åt lunch.
Det här blir en stående sommartradition. Minst en gång per sommar kommer vi!!
Parmesanomelett med örter
Efter ett träningspass på Rosa Skrot här i Stockholm gjorde jag den här omeletten med parmesan och örter i smeten. Sedan fylldes den med massa gott av det jag hade hemma. Perfekt efter-träningen-mat.
Du behöver (för ca 2 omeletter)
2 ägg
½ dl vatten
½ dl färska örter (t ex basilika, persilja, oregano, dill)
½ dl finriven parmesan
peppar, salt, olja
Gör så här
Hacka örterna. Vispa ihop ägg, vatten, örter. Smaka av med peppar. Tillsätt parmesan. Stek omeletterna i olja. Stek helst i teflonpanna så att du lätt kan vända dem. Salta på omeletterna då de är i pannan. Stjälp upp på tallrik. Jag brukar lägga tallriken ovanpå pannan och vända.
Fyll med smått och gott som du har hemma. Idag blev det kallrökt lax, avocado, tomater, salladsblad, gurka och en klick youghurt med lite honung och lime i. Lite trögflytande balsamico blir pricken över i:et.
Tostadas till picknicken
Praktiskt på flera sätt är det med tostadas på picknicken. Det är helt klart miljövänligt då du äter upp din tallrik, det är roligt för barnen att plocka i det de själva vill ha, de tycker också om att de får äta upp den, lätt att hålla och du behöver inte ta med något bröd till. Win-win alltså!
De är så busenkla att göra! Jag använde mig av ICAs fiber tortillas och tyckte de blev hur bra som helst. Testade även deras minitortillas, de funkade också, men var lite svårare att forma till. Jag har en muffinsplåt för stora muffins, sk amerikanska muffins, som jag använde. Du kan ta den för vanliga muffins. Då måste du kanske skära ut tortillabröden med en rund form så de blir något mindre. Muffinsform för stora muffins kan jag dock rekommendera eftersom du kan använda den till så mycket mer. Jag köpte min för något år sedan på Clas Ohlson.
Du behöver
Tortillas
neutral olja
Gör så här
Sätt ugnen på 190 C
Pensla tortillas med lite olja på ena sidan. Tryck ner försiktigt i muffinsplåt med oljade sidan mot plåten. In i ugnen cirka 10 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt svalna helt. Ta med på picknick och fyll dem först under picknicken (annars kan de bli för mjuka om du fyller dem hemma).
Färdiga och redo för picknick
Macaroni & Cheese
En riktigt amerikansk rätt, deras version av pastagratäng. Den smälter i munnen och barnen tyckte den var mumsig dessutom. Jag gjorde den i en stor ugnsform. Du kan givetvis även göra den i portionsformar.
Du behöver
200 g eller 5 dl spiralmakaroner
3 msk smör
3 msk vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk senapspulver (eller 1 tsk dijonsenap)
1 nypa paprikapulver
1 nypa svartpeppar
6 dl mjölk
7 dl riven cheddarost
2 msk riven parmesanost
1 skiva vitt bröd
1 tomat
Gör så här
Sätt på ugnen på 225 grader.
Koka makaronerna enligt paketets anvisningar. Skölj med kallt vatten så de svalnar av.
Smält smöret på svag värme, vispa ner mjöl, tillsätt kryddorna och låt fräsa under konstant omrörning. Vispa ner mjölken. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Puttra under omrörning tills såsen har tjocknat, ca 10 minuter. Tillsätt 2/3 av cheddarosten. Blanda såsen med pastan och häll över i en ugnssäker form.
Smula brödet och blanda med parmesanosten och 1/3 av cheddarosten . Strö över pastan.Gratinera i ugnen i 15-20 min.Skiva tomaten och lägg ut över gratängen.
Sommarstuga - Här kommer vi!
Vi ska till min väns sommarstuga idag. Min väns man hämtar upp oss med bil strax, så snällt! Det är så svårt att komma iväg annars när jag är själv med två barn: berg av blöjor, välling, badkläder och allt annat. Vi stannar två nätter och det kommer bli otroligt mysigt. Min vän har hintat sangria och att de ska ta barnen så att jag kan gå ut och springa - bara en sån sak!
Jag har förinställt några recept som jag hoppas ni kommer tycka om. Ni kommer bland annat få lära er att göra sådana här små tortillaskålar som man tar med på picknicken och fyller med smått och gott. Lätta att hålla, enkla att göra och goda att äta upp.
Vinnarna av Bosch Skruvdragare har ni här!
Det var INTE lätt att välja bara två vinnare. Jag har läst varenda en av motiveringarna och kommentarerna flera gånger om. Bland kommentarerna fanns så många bra motiveringar. Alla grilltips som kom in var otroliga. Har ni inte kikat bland kommentarerna till tävlingsinlägget så gör det, där finns guldtips till grillandet!
Vinnare av Bosch IXO skruvdragare blev:
Helena som skrev så här:
Vi ägnar denna sommar åt en totalrenovering av sommarstugan. För att få detta att fungera smidigt i kombo med en nyfiken 1,5-åring behövs grymma verktyg - precis som denna skruvdragare!
Mitt bästa grilltips är att lägga kycklingbitar i en marinad av olivolja, honung, curry och vitlök. Låt kycklingen bada i marinaden ca ett dygn. Den blir gudomligt god och saftig efter att ha legat på grillen!
Mitt bästa grilltips är att lägga kycklingbitar i en marinad av olivolja, honung, curry och vitlök. Låt kycklingen bada i marinaden ca ett dygn. Den blir gudomligt god och saftig efter att ha legat på grillen!
Johanna Retrolover skrev så här:
Oj vad jag vill vinna denna! Vore perfekt för mig som har lovat att bli mer händig hemma.
Mitt bästa grilltips är att go veggie! Man måste faktiskt inte äta kött bara för att man grillar, det finns så otroligt mycket goda sojakorvar, halloumiostar och grönsaker att lägga på. Rekommenderar särskilt en Soja Chorizo som är riktigt kryddig från Hälsans kök. Mums!
Mitt bästa grilltips är att go veggie! Man måste faktiskt inte äta kött bara för att man grillar, det finns så otroligt mycket goda sojakorvar, halloumiostar och grönsaker att lägga på. Rekommenderar särskilt en Soja Chorizo som är riktigt kryddig från Hälsans kök. Mums!
och himlen därtill
Efter den härliga middagen med Jessica på Nytorget 6 gick vi vidare för en cocktail på Och himlen därtill. Den ligger i högst upp i Skrapan på Götgatan, 104 m över marken. Utsikten är M A K A L Ö S. Ett så romantiskt ställe, ett riktigt loungeställe. Utsikten är underbar och jag kommer gå hit igen, men jag kan tycka att personalen inte direkt var särskilt serviceinriktad och påpasslig. Lite synd. Men god drink och trevligt ställe överlag och bara utsikten gör det värt ett besök.
Nytorget 6 - för det perfekta hänget
Jag bara måste visa er torsdagkvällens stora upplevelse - Nytorget 6 på Söder. Jag och Jessica hade den bästa av kvällar där! Vi hade inte bokat bord, men hade tur och hamnade vid baren precis vid köket. Bättre kunde det inte ha blivit för vi babblade med kockarna och det blev så många skratt och en massa bra tips och tricks. Nytorget 6 öppnade i maj och har redan hunnit bli otroligt populärt. Det är ett skönt hängställe i kvarterskrogsstil.
Det började med två glas champagne och 3 underbara smårätter: färska fikon med getost, lantägg royale med lagrad parmesanost, rostad auberginekräm på brioche. Allt var riktigt gott, men det där ägget, himmelskt! Jag fick dessutom en minilektion i hur man får bort skalet så snyggt på toppen och hur man gör ett sådant ägg. Det kommer här på bloggen (ska öva lite bara).
Jag åt den absolut godaste fiskgratängen någonsin! Norsk lax, räkor och skummig blåmusselsås, alltså mmmmm. Jag vill tillbaka och äta den varje kväll. Jag gillar också deras koncept med kvarterskrog där inga huvudrätter kostar mer än 200 kr, välllagad budgetmat! Här behöver du heller inte klä upp dig utan tanken är att det ska vara lätt och spontant att gå hit.
Jessicas tonfisk var ju också helt underbar med en fräsch, matig sallad till. Den vill jag också testa. Det bästa av allt var att jag och Jessica hann uppdatera en hel del. Vi har inte setts på så länge. Vi har båda haft mer än fullt upp under den senaste tiden. Nu tog vi igen det genom att prata i 190 under hela kvällen.
Vi orkade ingen efterrätt, men vem kan motstå ett urval av deras sötsaker? Helt otrolig Pina Colada glass, citronsorbet och vaniljglass med sockerkakskrutonger och bär, friterad banan, chokladboll, chokladtryffel och inte minst kompotten på rabarber och jordgubbar med sabayone och minimaränger. Jag sa till Jessica att jag kommer ångra mig dagen efter att jag inte rensade exakt hela dessertbrickan, så pass gott var det. Ja, ni ser ju själva.
Verkligen mitt nya favoritställe.Vill ni se fler bilder så gå in på #nytorget6 på Instagram.
Ps. Jag har också sett att de ska ha härligt bra frukostar som jag är sugen på att testa.
Inlagd sill med bacon och pepparrot
La in min egen sill för första gången till midsommar. Eftersom jag aldrig gjort det tidigare så använde jag mig av ett färdigt recept som fått pris för att vara året sill 2013. Den blev så otroligt lyckad. Jag som vanligtvis inte är överförtjust i sill har ätit berg av denna med sallad till. Med 5 minuters sill går det ju också på nolltid. Förbered några dagar innan för den behöver vara i kylen i minst två dagar.
Du behöver
100g bacon
1 paket 5 minuterssill
1 dl majonnäs
3 dl gräddfil
2 msk riven pepparrot på tub
½ tsk salt
1 krm peppar
Gör så här
Skär bacon i små bitar och knaperstek. Låt rinna av på en bit hushållspapper. Öppna förpackningen med 5 minunterssill och låt rinna av i durkslag. Skär den sedan i bitar. Rör ihop majonäs, gräddfil, pepparrot,s alt, peppar. Vänd ner sill och bacon. Låt stå i kylen och gotta till sig i sådär 2 dagar minst.
I helgen meddelas vinnarna av skruvdragaren
Den som väntar på något gott...Ni som är med och tävlar om Bosch Skruvdragare IXO BBQ har fått vänta ett tag. Men nu i helgen meddelas vinnaren, så håll ögonen öppna.
Sädärja
Nu så! Så så gott. En Bretzel då och då är ett måste.
Magiska Mojitos
Mojitos är verkligen en ny bekantskap för mig. Även om alla andra har druckit Mojitos i en massa år så har jag lyckats missa den till nu. Trodde att den inte var min grej, men så fel jag hade, den är magiskt god. I år har jag kryddlådan full med Mynta, Pepparmynta och Chokladmynta så Mojitos blir sommardrinken nummer 1.
Du behöver (per drink)
6 cl ljus rom
½ lime
1 msk sockerlag
6 st myntablad
Sodavatten
Highballglas (helst)
Gör så här
Häll sockerlag och limejuice i glaset. I med myntan och mortla den i limeblandningen. Tillsätt rom och is och toppa med sodavatten.
Bretzeldag på Gunnarsons
Endast på fredagar säljs bretzels på Gunnarsons konditori i Stockholm, och de är perfekt bakade! Är jag i närheten så kilar jag in och köper en bunt. Men man får vara lite snabb för de går åt som smör i solsken. Det är mitt tyska ursprung som gör sig påminnt. Jag är väldigt svag för Bretzels eller pretzels, det där sega, salta...så gott. Som salta pinnar, men bröd.
Mycket annat gott har de där också...
Hemmagjord jordgubbsglass
Så här gör du superlätt jordgubbsglass med massor med jordgubbar och bara pyttelite socker. Uppfriskande och törstsläckande. Perfekt varma sommardagar.
Du behöver
1 kartong jordgubbar (ca 500g)
2 msk florsocker
½ burk vaniljkesella
1½ dl vispgrädde
Gör så här
Skölj och rensa gubbarna. Skär jordgubbarna grovt (se till att jordgubbarna inte är blöta bara, annars blir glassen isig och hård). Använd stavmixer för att mixa ihop gubbar och flosocker. Det ska bli purékosistens. Tillsätt kesellan. Vispa grädden och vänd ner. Frys eller kör i glassmaskin.
Idag blir det badutflykt
God Morgon, God Morgon! När jag väl fått på den här minidonnan lite somriga kläder så ska vi iväg till ännu ett härligt bad i Nacka/Värmdö. Magda älskar att klä ut sig och leka med dockor. Arg som ett bi kommer hon bli när jag måste avbryta henne och klä på henne. Men så fort vi kommer iväg så kommer hon bli på sitt mest soliga och strålande humör igen. Vad gör ni idag?
