Svängde ihop en ugnspannkaka med massa blåbär i, istället för bacon. Har ni inte testat det så gör det, det är så gott! Sköter sig själv i ugnen också, två flugor i en smäll alltså. Eller tre flugor i samma smäll, för vi är alla tre snuviga och förkylda så jag gör mat med massa nyttigt i och när det dessutom blir gott så....Annie älskade den här ugnspannkakan.

För en långpanna

4½ dl vetemjöl
9 dl mjölk
5 ägg
1 tsk salt
2 nävar blåbär (eller så mycket du vill ha, jag använde frysta blåbär denna gången och det blev riktigt bra)

Sätt ugnen på 225 C

Smöra ugnsplåten

Vispa ihop mjölk, mjöl och salt genom att tillsätta lite mjölk i taget. Vispa ner äggen, ett i taget. Häll smeten på plåten. Strö över blåbär.

Sätt in i mitten av ugnen ca 30 min tills den är perfekt gyllenbrun.

Hade en dagiskompis till Annie med mamma och lillebror på besök häromdagen. Gjorde då Shepherd's pie. Jag gjorde den kvällen innan så var det bara att ställa in i ugnen och värma då de kom, riktigt bra och gott!!

Ps. Ni som inte vet så är Shepherd's Pie riktigt engelsk husmankost. Du kan beställa Shepherd's pie på vilken pub som helst i England.


Du behöver
Köttfärs
400g köttfärs
1 morot
2 dl frysta ärtor
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 buljonggrej
1 dl vatten
1 tsk lökpulver
1 tsk rosmarin
2 vitlöksklyftor
2 krm svartpeppar
smör, salt

Potatismos
800-850 g potatis
1½ dl mjölk
1 tsk lökpulver
2 äggulor
smör, salt, svartpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 250 C

Börja med moset. Skala potatisarna och dela på mitten. Koka tills de är mjuka.

Sätt under tiden igång med köttfärsen. Stek köttfärsen i smör i en gryta. Tärna moroten i små tärningar. Tillsätt morotstärningarna, krossade tomater, tomatpuré, buljonggrej, pressad vitlök, vatten och alla kryddor. Låt småputtra ca 7 minuter. Häll i de frysta ärtorna.Se om det behöver saltas något mer. Låt grytan stå kvar på eftervärmen på plattan. 

Fortsätt med moset. Mosa potatisarna och blanda ner smör, mjölk och kryddor och sist äggulan. 
Häll köttfärsen i smord ugnsfast form (eller ha kvar i grytan som jag hade, dvs om den inte har några plasthandtag som smälter i ugnen). Bred över moset.

Gratinera i ugnen i ungefär 15 minuter tills det hela fått färg (längre om du förberett den dagen innan, helt enkelt tills den är varm och lite fint brun på moset).

Gör så här
Sätt ugnen på 225 C

Klipp ner bacon i torr stekpanna. Finhacka lök och chili och tillsätt i pannan. Låt allt steka tills löken blivit lite mjuk. Tillsätt champinjonerna i mindre bitar. I med köttfärsen och rör runt lite så köttfärsen fördelas fint. Häll i tomaterna, grönsaksbuljonggrejorna, svarteppar, oregano. Låt det s,måputtar i cirka 10 minuter.

Gör under tiden ostsåsen genom att blanda vetemjölet med hälften av mjölken. Häll i resterande mjöl och låt bli varmt medan du hela tiden vispar på. Låt småputtra i ca 5 minuter, dra kastrullen från värmen och i med osten.

Smörj långpannan och häll ett lager ostsås i botten. Varva nu plattor och köttfärs med såsen. Avsluta med ett lager ostsås och strö över resterande ost. In i ugnen i cirka 30 minuter.

Så söta Minna, som jag mycket väl kommer ihåg då jag såg henne för första gången, då var hon bara några dagar gammal. Sicken fin tjej hon är (och hon har världens gulligaste lillebror som är 10 dagar äldre än Annie. Max erbjöd sig att dammsuga vårat kök under lunchen, kan man annat än tycka om honom?)

Tja, nu har jag haft en liten time out igen...Min lilla dotter har kolik tyvärr. All min tid, energi och kraft har gått till att bära runt på henne då hon har ont. Just nu lagar vi mat här hemma till sambon och Annie. Jag går själv på mjölkfri diet och dessutom är det bort med alla röda frukter, bär och grönsaker. Jag får heller inte äta kiwi, apelsin, nötter osv. Jag är så hungrig att ni anar inte. Just nu lever jag på avocado, kalkonbacon, morot, banan, koffeinfritt te och havremjölk. Igår var jag så hungrig att jag köpte en stor pommes på McDonalds och åt den på 10 sek. Men hjälper dieten mot hennes kolik så är det såååå värt det! Dessutom så förlorar jag några gravidkilon på köpet:-) Inget ont som inte har något gott med sig!!

Jag har så många recept som vi gjorde innan min diet. Ska försöka hinna och försöka att uppdatera lite mer regelbundet.

Hur som, jag gjorde denna vegatariska lasagne ikväll som är en gammal favorit hos oss, så fast jag inte smakat den så lovar jag att den är jättegod. Den innehåller massa spenat, keso, lite vitlök och annat. Receptet hittar ni HÄR!

Som jag önskar att jag fick äta den!!

Både försöker och vill äta nyttigare nu. Jag har ett antal kilo att bli av med nu, men konstigt nog känner jag plötsligt för nyttig mat. Innan jag födde var jag jämnt sugen på friterat, pizza, chips osv osv. Dessutom så kunde jag knappt röra mig på slutet pga av all foglossning och alla kilon. OND CIRKEL. Men nu är jag på G:-)

Så jag gjorde min favoritlinssoppa. Jag tycker verkligen om linssoppa och har testat alla möjliga varianter, MEN denna är världens bästa och man bara slörpar i sig den! Ni hittar receptet HÄR.m Jag gjorde det helt enligt receptet men la till en massa färsk persilja innan jag mixade ihop allt, blev lyckat så det kommer jag fortsätta med.

Fin soppa i minst lika fin Agneta Livijn skål

Det här är en sån smidig rätt som smakar fantastiskt. Den har gjorts tidigare och finns på bloggen HÄR. Receptet är det ursprungliga, men idag hade vi bara två kycklingfileer till oss 3 och det var precis lagom. Vi hade heller ingen persilja hemma så det blev gräslök istället, hönsbuljongen blev idag grönsaksbuljong. Variation förnöjer och förhöjer:-). Supergott med Cantadouost med smak av vitlök och en massa champinjoner och purjo.

För 4 port

4 kycklingfiléer
150 g champinjoner
1 purjolök
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1½ dl vatten
1 hönsbuljongtärning (eller dylikt)
2½ dl matlagningsgrädde
125 g cantadou vitlöksost (1 burk)
1 krm salt
1 krm vitpeppar
hackad persilja

Strimla filéerna. Skölj och skiva svamp och purjo. Stek kycklingen i en stekpanna sådär 5 min. Lägg över i gryta. Fräs därefter svamp och purjo i lite smör.

Vispa mjölet i grädden. Häll i grytan. Tillsätt vatten, buljong, ost och kryddor. Låt allt koka upp under omrörning. Låt koka 3-5 minuter. Strö över (eller ner) persilja.

Medan jag lagar maten ser det ofta ut som ikväll, en liten typ sitter med, helst på köksbänken. Idag läste hon den fina kokboken jag fick av min vän häromveckan. Hon tyckte vi skulle göra alla recept i boken:-)

Har tänkt bli lite nyttigare nu. Efter mitt senaste besök hos barnmorskan då det visade sig att jag gått upp 30 kg så har jag både köpt gymkort och hållt mig borta från chips och pommes. Det gäller att skärpa till sig PRONTO. Alltså blev det grönsaksplättar idag! Passade också perfekt då min mamma var här i helgen med alla dessa härliga grönsaker från sin kolonilott:-)

Du behöver (till ca 3 pers):
300 g rivna grönsaker (squash, potatis, morötter)
2 ägg
2dl vetemjöl (knappt)
salt, peppar

Gör så här:
Vispa ihop mjöl och ägg. Salta och peppra. Tillsätt grönsaksrivet och blanda om. Klicka ner i stekpanna eller ännu bättre plättlagg. Stek gyllenbruna på båda sidor i lite olivolja.

Gott till: creme fraiche med massa fetaost och lite färsk timjan och god kabanoss!

Annie tyckte verkligen om grönsaksplättarna. Som ni ser har hon sitt egna tallriksupplägg. Sås är lite känsligt och får inte komma för nära resten av maten.

Den här fiskenrätten gör vi hur ofta som helst, fast med variation. Det är hur lätt som helst och hur gott som helst. Du varierer den verkligen efter vad du har hemma. Idag blev det torsk överbakad med ICAs creme fraiche med kantarell och champinjoner, schalottenlök, champinjoner och toppad med rikligt med Västerbottenost. Det blev så himla gott! Vi brukar ta lite olika smaksatta creme fraicher, grönsaker och ost beroende på vad vi har hemma och så. Om du vill göra som oss, så gör du så här:

Du Behöver:
ca 400 g torsk (alt 1 fiskblock) - frysta
1 - 1½ burk creme fraiche (kantarell/champinjon), beroende på hur såsigt du vill ha det
2 schalottenlökar
1 handfull champinjoner
2 dl Västerbottenost (riven)
salt, peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 C

Lägg frysta torsken i smord ugnsform. salta och peppra. Stek på champinjoner och schalottenlöken lite. Fördela creme fraichen jämnt över fisken och strössla över svamp och lök. Strö över Västerbottenosten. In i ugnen sådär 20 min tills det fått färg.