Så så så så gott! Jag har i ett försök att organisera mig och slappna av och ibland tänka på annat än måste-grejer schemalagt fredagkvällar som min titta-på-film-och-äta-gott-kväll-på-egen-hand. Den första kvällen jag körde på denna grej var då jag såg Dagboken (Drömfilm!!!). Den här gången gjorde jag verkligen världens godaste halloumiburgare med rostad sötpotatis och tittade på The King's Speech. Jag var skeptisk i början, men älskade den filmen.

 

Så finstämd, brittisk och tänkvärd. Kände mig berikad efteråt. Men nu till denna Halloumiburgare. Idéen fick jag av Magdas Gudmors syster Karoline som hade gjort den här vegatariska varianten på hamburgare

 

2 skivor surdegsbröd (jag använde Levainbröd)

½ paket halloumi

rödlök

tomat

2 sötpotatis

olivolja, salt

 

1 avocado
2 tomater
1 vitlöksklyfta
½ msk citron
salt & peppar

 

 

 

Stek rätt tunna skivor av surdegsbrödet i lite olivolja. Stek sedan på halloumin. Lägg en stor klick guacamole på ett av bröden och toppa sedan med halloumi, några ringar rödlök och tomater. Lägg upp den rostade sötpotatisen bredvid.