Falukorvsring proppad med äpple i en currysås
Smaskig, god vardagsrätt för små och stora. Man kan ju skära tunna skivor med en mandolin (det var här jag skar mig illa dock. Se upp med mandolin de är livsfarligt vassa) eller kniv, tunna ska de vara i alla fall. Jag hade tänkt ha i lite fänkål också, men det gick bort då jag skadade mig. Men tror det skulle bli så god smakkombo.
Du behöver
1 falukorvsring
senap (svensk)
ketchup
1-2 äpplen
1 dl riven ost
1 burk creme fraiche
2 tsk curry
2 tsk honung
salt, peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Skär skivor, nästan ända ner. Lägg ringen i en ugnsgfast form. Klicka i lite senap i varannan skiva, lite ketchup i varannan. Skär äpple i så tunna skivor du kan. Lägg ner en äppelskiva mellan varje korvskiva.
Blanda creme fraiche med curry och honung. Häll röran i mitten av falukorvsringen. Strö över den rivna osten över korvringen. In i ugnen cirka 30 minuter.
1 helg, 3 kalas och massa gott
Helgen var i stort sett skytteltrafik mellan kalas för Annie. På lördagen var det två kalas och söndagen ett kalas. Söndagen var också det enda kalaset jag var med på, annars är det nuförtiden så att man lämnar av sina barn och hämtar upp dem då kalaset är slut. Men är det hemma hos Rose-Marie så lämnar jag absolut inte. Missar ju inte allt gott där! Tänk att Zack fyllde hela 5 år. Jag har ju känt Zack sedan han låg i magen på RM, så det är helt otroligt att han nu har blivit hela 5 år.
Sötaste nallekakorna, cupcakes med leksaksringar instoppade och en underbar tårta - Det är som vanligt sötare än sötast hos bästa RM.
Trollkarlen Dozzie trollade och showade så både vi stora och små skrattade så vi kiknade. Han blev faktiskt 2012 svensk mästare i barntrolleri. Så lyckat! Eftersom vi hade förhandstippats om att det skulle bli trolleri så fick Zack Bamses Trollerilåda av Annie. Passande:-)
Veckomeny - Tadaaaa
En ny härlig vecka framför oss! Dessutom börjar den soligt. Kunde inte bli en bättre start. Min helg har varit fullproppad med saker. Ser nu fram emot en något lugnare vecka. Ni då, har ni en bra vecka framför er? Här kommer några favoriter till middagen. Den nystekta strömmingen älskar mina barn, speciellt med kaviarsåsen till. Det går ju också så fort att steka på strömming.
* Lammfärsbiffar med bulgur i
Pomeransskal, citronskal och apelsinblommor - Årets Julsnaps!
PRIMA Julsnaps firar 20-års jubileum och har i år utgått från klassisk akvavitkryddning och plussat på med olika citrussorter, sherry och russin. God! Jag är inte så mycket för snaps, men tyckte om den där lätta apelsin- och citrussmaken tillsammans med russinsmaken. Den är framtagen för att passa lika bra till julmaten som till desserterna och godiset.
Finns i Systemets beställningssortiment from 1 oktober (artikelnr 86328).
Jul på ICA - Inredning och trender
Julen 2013 hos ICA kommer vi att se mycket stickat: i julgransdekorationerna, ljushållare och elljusstakar och som mönster i porslin som koppar och fat. Ugglor och bambis är en annan trend som kommer synas lite här och där.
Den här ljusstaken bara vill flytta raka vägen in i barnens rum.
I ICAs trendspaning konstaterades att vi svenskar älskar allt som är nytt och trendigt, förutom då det kommer till jul. Vi har starka traditioner som vi håller på, en är bl a att vi vill att julen ska vara röd, vit och silvrig. Här ovan ser vi stickade/virkade dekorationer och ursöt bambi i silver.
En intressant uppstickare var det svarta tillsammans med en accentfärg, oftast en härlig äppelgrön. Varför inte! Gillar den här gröna färgen starkt.
Sötaste julbockarna i plastgransgrenar, alla blev väldigt förtjusta i dem. Dessutom fanns en massa snygga, roliga, annorlunda ljusslingor för både utomhus- och inomhusbruk.
Krispig chevre med fruktig quinoasallad
Krispig getost med smältande innandöme på en sallad av quinoa, aprikoser, mandel, mangold och kidneybönor. Inte bara nyttigt utan oemotståndligt gott. Ni bara måste testa. Gjorde den som lite uppladdning igår kväll, inför Tjejmilen, som jag idag springer. Inspirationen kommer delvis från ett recept i Plaza.
Du behöver
1 rulle chevre i rulle (den mindre varianten)
pankoströbröd
mjöl
1 ägg
rapsolja
Quinoasallad
4 port quinoa
1 grönsaksbuljong
1 citron
2 tsk honung
2 tsk dijonsenap
1 burk kidneybönor
½ dl pumpafrön
10 st aprikoser
½ dl hackad mandel (jag använde mandelsplitter, färdig i påse)
salt,peppar
Gör så här
Quinoasallad
Koka 4 portioner quinoa enligt instruktion på paketet. Tillsätt grönsaksbuljong och citronjuice i vattnet innan du häller i quinoan. Låt den färdiga quinoan svalna innan du vänder ner resten av ingredienserna.
Rör ihop senap och honung, tillsätt bönorna. Blanda ned quinoan. Hacka aprikoser, mandel och blande ner tillsammans med pumpafröna. Salta och peppra. Vid serveringe lägger du upp mangold och öser på med quinoasalladen. Toppa med den varma getosten.
Friterad chevre
Ta fram 3 djupare fat. Häll lite mjöl på ett, pankoströ på ett annat och knäck ner ett ägg i den tredje. Skiva getosten i skivor. Rulla i mjöl, sedan ägg och sist i rikligt med panko. Häll olja i en panna så det täcker botten på pannan. Låt det bli rätt hett och i med osten, vänd så den blir frasigt brun på alla sidor. Passa den så den inte bränns för det går fort.
Alltså, hur ska detta gå?
Tja, med detta ska jag ta mig runt åtminstone...hoppas jag. Lite kylgelé till tån, och lite dundergrejs innan och under loppet. Måtte de göra susen. Jag är såååå nervös nu.Observera att det var inte jag som anmälde mig till den näst snabbaste gruppen. Alltså, jag bad min vän anmäla mig till en startgrupp där man kunde mer eller mindre gå och lunka fram. Roligt Roligt. Det var hennes födelsedagspresent.
Vinn Nytt Bröd!
Glöm inte tävla om ett exemplar av Nytt Bröd av Jessica Frej och Maria Blohm. En fantastisk brödbok, där alla bröd bakas utan gluten. Man behöver inte vara glutenintolerant för att baka och äta dessa bröd. De smakar helt underbart för alla och är proppfulla av nyttigheter såsom bovetemjöl, nyponmjöl, psylliumfrön och majsmjöl. Du tävlar HÄR.
Tävlingen pågår t o m sön 8 september.
Ankbröst med hallondressing, riktigt härlig helgmat
Min födelsedagsmiddag (från förra veckan) som barnens pappa gjorde till mig från barnen: ankbröst i så god sötsyrlig sås och hallondressing. Var lite Wild & Crazy och testa något nytt (eller brukar ni göra anka?)
Du behöver (4 pers)
2 ankbröst
salt,peppar
2 msk balsamvinäger
1½ msk honung
Dressing
1 dl hallon (spara några till dekoration)
1 msk socker
4 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
Gör så här
Mixa hallon med socker, olivolja och vinäger till en slät dressing.
Sätt ugnen på 150 C.
Använd en kniv till att skära ett ritmönster i skinnet till ankbrösten. Gnid in med salt och peppar. Stek ankbrösten i stekpanna tills ytan blivit lite gyllene brun på båda sidor. Ta upp ankbrösten ur pannan och lägg med skinnsidan upp i en ugnsform och ställ in i ugnen. Tillsätt balsamvinäger och honung i pannan med skyn från ankbrösten. Låt koka ihop tills det blivit såskonsistens. Låt ankbrösten vara i ugnen tills de har en innertemperatur på 68 C, ta ut och linda in i folie.
Skär rätt tunna skivor av ankbrösten. Häll lite hallondressing på tallrikarna. Lägg på skivorna och ös över balsamskyn. Plussa på med sallad och kanske lite pommes.
Årets Blossaglögg är här
Sommaren är verkligen tillbaka, härlig sensommarvärme. Samtidigt så pågår julförberedelserna i mat och dryckesbranschen för fullt. Igår visade Blossa upp årets glögg, Dalecarlia.Som ni ser så är årets upplaga mycket inspirerad av Dalarna. Den här flaskan med sitt kurbitsmönster mot det faluröda är verkligen en av de vackraste jag har sett. Den känns julig, sådär Carl Larsson och Johan Bauer svensk och samtidigt modern. 
Innehållet då? Ja, nytt för i år är att de avslöjar inte smaken. Eller man får gissa sig fram till den. Jag tyckte om den mycket för den smakade så traditionellt juligt. Mina gissningar på smaken är lingon, rött äpple, kryddnejlika.
Finns i Systemets beställningssortiment from 1 oktober (artikelnr 76400-01).
Supergott örtsmör
Ett örtsmör som är otroligt gott till en liten bit bröd på sidan av en soppa. Eller frys in och använd skivor som smälter ovanpå en köttbit.
Du behöver
125 g smör (rumsvarmt)
5 marinerade soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
5 basilikablad
15 g ruccola
Gör så här
Skär soltorkade tomaterna och vitlöken i mindre bitar. Mixa ihop med stavmixer. Tillsätt smöret och fortsätta mixa lätt och kort. I med basilikablad och ruccolan och mixa en liten sväng. Det ska vara fördelat i hela smöret, men man ska fortfarande se att det är bitar av bladen.
Jul på ICA - Bakning och annat gott
ICAs julevent, 'to die for' om man är en total julgalning som mig. Här fick vi prov på vad julen 2013 kommer innehålla. På min önskelista finns sedan länge en kavel med piggar på, för att t ex göra knäckebröd. En köttkvarn från Electrolux finns också i sortimentet (glömde fota), tänk att göra sin egen korv eller mala sin egen köttfärs till köttbullarna.
Vi bjöds på en ljuvligt god clementinglögg med stjärnanis i, alkoholfri. Den kommer jag härma i jul. Julkakor med det där lilla extra: Skurna pepparkakor, Ginger flapjacks och saffransrulltårta.
Dekorationer i form av något ätbart, t ex polkagrisstängerna i tyg eller pepparkakshus i porslin. Fiffigt att dekorera marshmallows med kristyr. Vad sägs om en cake pops maskin? Coola omtag till muffins och cupcakes och vintriga silikonformar.
Snygga kakburkar och en fantastisk nyhet, slickepott med inbyggd termometer. En sådan bara måste jag ha, perfekt till allt julgodis där man värmer choklad osv.
Hyvlade av fingerspetsen med mandolinen
Alltså FY vad ont det gjorde. Hyvlade ett äpple med mandolinen till den ugnsstekta falukorven. Barnen gjorde något, jag tittade bort och vips var det gjort. Har nog inte förstått hur vass en mandolin är. Det jag hann se innan blodet forsade var att nageln hyvlats bort och en liten del av fingret. Sedan var det rätt mycket blod. Mandolin är ju livsfarligt, kommer nog ta ett tag innan jag använder den igen.
Ska man orka leka måste man äta!
Mäkta imponerad av maten på Astrid Lindgrens Värld! Här finns, medvetet, inga hamburgare, pommes, pizza osv att köpa. All mat som serveras på ALV lagas från scratch i egna kök och de flesta råvarorna är närproducerade. De har tagit fram menyerna tillsammans med Fredrik Eriksson från Långbro Värdshus. På dagen blev det lunch på Majkens: Kroppkakor, köttbullar, kycklinglårfilé (så hemtrevligt att de serverar maten i skålar). På kvällen innan vi åkte till hotellet åt vi allihopa på Restaurang Linnea som ligger nära utgången. Allt var verkligen jättegott!
Astrid Lindgrens värld
Vi har haft en helt otrolig helg på Astrid Lindgrens Värld med Pippi, Ronja, Madicken, Emil, Nils Karlsson Pyssling, Karlsson på taket och alla de andra figurerna från Astrid Lindgrens alla härliga böcker. Vi var ett gäng bloggare, Micki Bloggkompisar, som var inbjudna av just Micki. Vi teamade givetvis upp med Rose-Marie med familj.
De har så många föreställningar på ALV, och det är bra sådana! Föreställningen Sjörövarfabbes jänta är underbar! Det sjöngs och dansades till alla barns stora glädje. Mellan föreställningarna kan man gå in i Villa Villekulla och busa runt.
Ett riktigt sjörövarskepp kommer lastat med ett hop pirater på sjön intill. Magdas största idol är nämligen Pippi och hon satt alldeles paralyserad under föreställningen.
Att träffa Kling, Klang och Prusseluskan gjorde även mig starstruck. Mellan Mattisborgen, Katthult, Villa Villekulla finns så fina och stora lekparker: labyrinter i form av gärdsgård, man kan testa styltor, den långa spännande hinderbanan, gungor, roliga rutschkanor eller gå in i hus i miniformat från de olika böckerna.
Mattisborgen var mäktig och åskan dundrade och det small ordentligt då Ronja Rövardotter spelades. Figurerna vandrar ofta runt bland publiken under föreställningarna. I rövarskogen runt borgen kunde man skymta lysande ögon från Gråvargarna, rumpnissarnas boende och en stor lekpark.
En sak som är så härlig med Astrid Lindgrens Värld är att det är så stora ytor. Känns som att promenera runt i en gigantisk park. Det finns flera hagar med kor, får, hästar och getter. Jag såg flera gånger folk som hade med sig sina hundar. Väldigt mysigt!
Emil fyller i år 50 år! Det firas med ett sprillans nytt Katthult, byggt för 95 miljoner kronor. Ni bara får inte missa föreställningen 'När Emil körde huvudet i soppskålen'. Absolut bästa upplevelsen på hela helgen. De sjunger de flesta sångerna från Emil, Ida hissas upp i flaggstången, hästar och höns kommer in i föreställningen och det dansas en massa.
I Katthult finns en grund sjö med stenar barnen kan balansera på ...och även vuxna som Rose-Maries man.
"Fina lilla Krumelur, jag vill aldrig bliva stur..." Vi var där i två dagar, mina förväntningar var skyhöga och de mer än infriades faktiskt.
"Vi lekte och lekte och lekte, så det är underligt att vi inte lekte ihjäl oss." Astrid Lindgren
Sötsyrlig kycklinggryta
Kyckliggryta med en söthet av mangochutney som barnen älskar, de har tagit om och om och om av den här grytan.
Du behöver
4 kycklingfiléer
6 soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
2 msk mango chutney
2 dl vatten
½ buljonggrej
2 dl grädde (visp- eller matlagningsgrädde)
1 msk persilja (hackad)
1½ tsk ingefärspulver (alt 1 msk färsk riven)
olja/smör, salt, peppar
Gör så här
Strimla kycklingen och stek lätt gyllenbrun i oljan/smöret. Salta och peppra lätt. Tillsätt krossad vitlök, finhackade tomater, ingefära och mango chutney.
Häll i vattnet, grädden och lägg i buljonggrejen. Småputtra allt i sådär 10-15 minuter. Strö över persilja och servera.
Broms och Gro?
Just nu är jag så nyfiken och sugen på att testa två nya restauranger här i Stockholm som det buzzas en massa om: BROMS på Karlaplan och GRO på Kungsholmen. Har ni hört något om dem? Tycker alla pratar om dem. Broms drivs av Anna Bauer och bagaren Sebastien Boudet. Utan tvekan skulla jag ta deras Grillad hummer med hasselnötssmör eller Moules Frites.
"Gro är en urban restaurang där tillgång och närhet styr. Vi tror på enkel och ärlig mat med grönsaker i fokus." /Henrik Norén & Magnus Villnow. Sägs vara stans bästa lunch! De har 18 drop in platser och tar inte bokningar. Tydligen är det världens kö på luncherna där. De har endast öppet just under lunch men de har ett långt lunchpass. Restaurangen ryktas ligga lite anonymt, så man måste veta vara man ska. 
Hej Prusseluskan!
Vi har haft så otroligt härliga dagar på Astrid Lindgrens Värld i helgen. Ni ska få se allt! Här ett litet smakprov på då Magda och Annie fick träffa självaste Prusseluskan, Kling och Klang.
Ps. Har inte glömt veckomenyn
God Morgon på er!!! Jag har absolut inte glömt veckomenyn, men vi kom hem sent igår från en kanonhelg på Astrid Lindgrens Värld. Här kommer den, ett gäng storfavoriter.
* Fuskotto (som risotto men med matvete, så gott)
* Pannbiff - Klassiker
* Festivalkorvgrytan (lite extra perfekt på en fredag tillsammans med nachos)
Vad gör ni i veckan? Fokus för mig ligger framförallt på det lopp som ska springas i helgen. Milt sagt, lätt nervös. Dessutom ska jag gå på lite roliga julevent, det är hög tid för julnyheterna nu i bloggvärlden. Ha en finfin vecka!
Rykande heta böcker
Till min stora glädje var jag medbjuden av Rose-Marie till Bonnier Faktas presslunch för deras absolut hetaste böcker bland mat, bak och dryck. För mig var det verkligen rena rama himmelriket att lyssna på receptkreatörer så som Roy Fares , Tina Nordström, Lisa Lemke, Sigrid Bárány, Håkan Larsson. Vilken passion och vilka anekdoter de förmedlade.
Vi bjöds på smakprov ur böckerna, bl a svamp- och currysoppa och rödlökspannacotta.
Champagneexperten Richard Juhlin föddes med ett luktsinne utöver det vanliga. Han är världens ledande champagneexpert och har testat fler champagner än någon annan, över 6500 st! Roligt att höra honom berätta.
Lisa Lemke Har precis kommit ut med sin 'Allt i en gryta', med en massa höstiga recept. Hon sa att precis alla kan laga efter hennes recept.
Tina Nordström, har alltid de roligaste anekdoterna och bjuder på sig själv. Hon berättade om hur hon, då hon kommit hem från en massa tv inspelningar, skulle baka bullar till barnen och tokbränner dem, men sätter sig hur nöjd som helst ändå på trappan och äter de kolsvarta bullarna.
Roy Fares är en av mina största idoler. Han har precis kommit ut med sin andra bok, United States of Cakes. En bakbok med amerikansk inspiration. Han berättade bl a om hur han på superheta Magnolia Bakery fått lära sig hur man snyggt fördelade frosting på cupcakes, och hur han då han klumpigt försökte få till det kände sig dum att berätta att han blivit vald till Årets Konditor i Sverige. Roy Fares förtjänar ett eget inlägg, det kommer!
Alltid mys att får träffa Rose-Marie såklart! Vi tisslar och tasslar mellan praten och på varje event. Vi har nog blivit experter på att uppdatera på kortast möjliga tid och effektivt.
Efteråt bjöds vi på ljuvliga nutella cupcakes, från Roy Fares rykande heta bok United States of Cakes (Den hade bara dagen innan kommit från tryckerierna). Precis allt han gör, desserter eller kakor, är passionerat gott.
Tadaaaa! Höstens hetaste böcker
