Glassbomb och Nu ny adress för bloggen
Sådär ja! Nu är det dags för Matstugan att flytta över till Loppis härliga portal där jag är ny matbloggare från och med NU. Ni kan läsa en liten intervju med mig där. Vill ni gå direkt till min sida så är adressen http://blogg.loppi.se/matstugan/ - Välkomna!
Ps. Där hittar ni nu också receptet på de här ljuvliga små glassbomberna, perfekta till nyår!
Champagnetryfflar med lyxig jordgubbssylt
Tänk, alldeles egengjorda champagentryfflar. Lättfixat och lyxigt!
Ca 20 st
1 dl jordgubbssylt med hög frukthalt och inte så mkt socker (alternativt 1 dl frysta mixade med 2 msk socker)
2 msk honung, flytande
125 g mörk choklad (65%)
25 g smör
6 cl champagne, eller mousserande vin
250 g vit choklad
Jordgubbsströssel
Ett gäng träspett
Koka upp jordgubbssylt och honung i en kastrull. Häll den varma jordgubbssylten, en tredjedel i taget, i den hackade mörka chokladen och rör hela tiden så chokladen smälter. Tillsätt det rumstempererade smöret och champagnen. Rör slätt. Låt stå över natt i kylskåp.
Rulla kulor av champagnetryffeln och ställ in i frysen medan du smälter hälften av den vita chokladen. Doppa kulorna lite snabbt i chokladen. De behöver inte bli helt täckta. Ställ in i frysen så de vi kallnar.
Smält resten av den vita chokladen. Stick en pinne i varje tryffel från frysen och vira runt i den smälta chokladen så de nu täcks fint. Strössla lite. Ställ i högt glas eller dylikt för att stelna.
1 dl jordgubbssylt med hög frukthalt och inte så mkt socker (alternativt 1 dl frysta mixade med 2 msk socker)
2 msk honung, flytande
125 g mörk choklad (65%)
25 g smör
6 cl champagne, eller mousserande vin
250 g vit choklad
Jordgubbsströssel
Ett gäng träspett
Koka upp jordgubbssylt och honung i en kastrull. Häll den varma jordgubbssylten, en tredjedel i taget, i den hackade mörka chokladen och rör hela tiden så chokladen smälter. Tillsätt det rumstempererade smöret och champagnen. Rör slätt. Låt stå över natt i kylskåp.
Rulla kulor av champagnetryffeln och ställ in i frysen medan du smälter hälften av den vita chokladen. Doppa kulorna lite snabbt i chokladen. De behöver inte bli helt täckta. Ställ in i frysen så de vi kallnar.
Smält resten av den vita chokladen. Stick en pinne i varje tryffel från frysen och vira runt i den smälta chokladen så de nu täcks fint. Strössla lite. Ställ i högt glas eller dylikt för att stelna.
Fina Familjen och Matkoman
Vi svängde iväg till min bror, Matilda och lilla Love. Mysdag! Vi åt så gott och barnen röjde (älskar den här tepeten som är på en vägg i köket).
Gudomlig räkpasta, har receptet och det kommer! Åt tre portioner.
Till efterrätt Marängsviss, hur gott som helst. Länge sedan jag åt det, riktig nostalgiefterrätt.
Min bror och Matilda har definitivt gjort årets coolaste pepparkakshus!
Lite tips på Förrätter till Nyår
Crème Ninon med västerbottenstänger - Soppa som du rundar av med champagne
Salmalax med brynt smör - Gudomligt och snabbfixat
Krustader med ishavsröra - Oemotståndliga
Fyllda parmarullar - Går alltid hem!
Glöm inte att njuta, koppla av och skratta in det nya året!
Tja....Den som väntar på något gott!
Det är en del tekniskt strul med flytten och det ser ut att dra ut på tiden lite, vi får se lite när det sker. Så länge tänkte jag fresta med en superduper härlig nyårsdessert. Glass på sockerkaksbotten med ett täcke av italiensk maräng. Allt går att förbereda. Recept kommer imorgon. Nu ska jag och Annie på en sleep over. Var får ni se nu snart om ni följer mig på Instagram (matstugan). Ha en superfin helg så ses vi snart!
Brietårta fylld med allt möjligt gott (perfekt till bubblet eller vinet)
Brietårta knökfylld med krämig getost, nötter, aprikoser och färska örter, Mmmmmmm! Blev rekommenderad den av en kollega. Den har varit i buffé för något år sedan. Bästa av allt du gör den dagen innan, älskar sådant! Lite goda kex och bröd till.
Du behöver
1 tårta eller bit Brie (ca 400g)
150 g Chèvre
1 dl vispgrädde (eventuellt lite mer)
½ dl rostade pinjenötter
½ dl grovhackade valnötter
½ dl russin
½ dl torkade aprikoser
2 msk persilja (fint hackad)
2 msk gräslök (fint hackad)
salt, svartpeppar, någon kvist rosmarin
Gör så här
Dagen innan
Dela osten längs med, så att det blir en överdel och en underdel.
Smula ner Chevrè i en bunke, tillsätt grädden och vispa/mixa tills den är slät. I med nötter, torkad frukt och hälften av örterna. Blanda om så allt är väl blandat. Nypa salt och nypa nymald svartpeppar på det. Känns röran för tjock för att breda på så tillsätt lite mer grädde.
Bred över fyllningen, jämnt, på underdelen av Brietårtan/biten. Stryk på lite på kanterna (t ex av det som rinner över och ut). lägg på överdelen och tryck lite försiktigt. Släta till kanterna och häv på örterna runtom. Slå in i plastfolie. Ställ in i kylen.
Ta fram osten sådär 2-3 timmar innan den ska serveras, dekorera med några rosmarinkvistar, nötter och torkad frukt.
Imorgon smäller det
Ja, inte för att det är nyår än och inte för att julen dansas ut än. Nej, det är dags för mig att packa in Matstugan för nya matäventyr på nytt ställe. Matstugan kommer finnas kvar, men på ny adress. Jag har hållit på med det tekniska en hel del under julen, en del fix och trix. Men imorgon ska det vara klart för lansering. Så kika in imorgon så kommer den nya länken! Där har jag laddat med en massa härliga recept inför nyår och det kommer finfina tävlingar. Så följ med!
Revbensspjäll i magisk glaze
Någon gång ska var första gången, och det här var mina första tillagade revbensspjäll och magiskt goda blev de små rackarna. De blev sådär sötsyrliga och lagom klibbiga. Barnen älskade dem. Bara så lättfixad och tacksam middag det här.
Supergott med en fräsch sallad till. Här fänkåls- och apelsinsallad. Recept kommer.
Du behöver
1 kg tunna revbensspjäll
3 msk kalvfond
vatten
Glaze
2 dl ketchup
1 msk svensk söt senap
2 msk råsocker
2 msk ättikssprit (12%)
2 tsk worchestershiresås
2 msk soja
1 dl honung
½ msk finriven försk ingefära
2 dl vatten
svartpeppar
Gör så här
Fyll en stor gryta med vatten och tillsätt kalvfonden. Koka upp. Skär revbensspjällen i bitar och lägg i kokande vattnet. Sänk värmen och låt det hela sjuda under lock i sådär 20 minuter. Häll av vattnet och låt spjällen svalna.
Glaze
Blanda alla ingredienser i en kastrull och småputtra i 20 minuter. Om såsen är för tjock så späd med lite vatten. (Du kan göra såsen flera dagar innan, för den håller minst en vecka i kylen).
Sätt ugnen på 225 C
Pensla på rikligt med glaze runtom hela spetten. Lägg i ugnsfast form (eller på ugnsplåten). Låt dem vara i ugnen ca 25 minuter. Ta ut dem efter 15 minuter och pensla på resterande glaze. Goda varma som kalla.
Ibland så...
...Ser det faktiskt ut så här. Oj vad de kan bråka och kivas, och Oj vad de tycker om varandra och gosar ihop sig emellanåt. Hjärtat smälter när jag ser dem så här. Nu åker vi till min bror med familj i Eskilstuna. Gör ni något speciellt idag? Var ni ute igår, på bio, på stan, på rean?
Jul med lite förhinder
Så kom då tomten. Vi var alla spända på Magdas reaktion. Men hon behandlade honom som precis vem som helst. Hon köpte allt rakt av, och Annie också faktiskt.
Julmat med det viktigaste och lite extra som en grönkålspaj. Hade ni något med grönkål i år?
Lite sen med att uppdatera. Mitt under julafton började Magda kaskadkräkas. Precis innan tomten kom. Sedan kaskadkräktes hon en gång till efter middagen. Så, det var bara skrubba soffan och mattan och ut till tvättstugan med allt. Tur att ingen annan vill tvätta på julafton, så att jag kunde slänga in allt. Så hela kvällen gick åt till att fixa runt det. Pust!
Jultallrik 2013. Gott med grönkålspaj med ädelost. Den ska ni få recept på, för den är god när som. Hade ni något nytt eller annorlunda på jultallriken i år?
'Den här lilla typen moffar in utan omdöme.Gick heller inte att få ett julfoto med båda barnen. Hon vägrade i år och är för liten för att kunna mutas. Nästa år!
Älska Varm vit sangria
Igår kväll efter en intensiv jul med allt från överlyckliga barn, till tomten, julklappspapper överallt, mat i kvadrat och ett kräksjukt barn, så var det gott med lite varm vit Sangria. Ljuvligt gott. Var så trött och mätt att det bara blev ett glas, men kommer defintitivt göra om det här igen. Älskar Sangria! Så perfekt när den är lite varm också. Nu fattas bara en öppen spis!
Du behöver (8 pers)
1 flaska torrt vitt vin (ta en rätt billig flaska)
1 dl konjak
2 kanelstänger
1 dl råsocker
1 apelsin
Gör så här
Häll vin och konjak i en kastrull. Lägg i kanelstänger. Värm allt. Men det får inte koka. I med råsockret och rör runt tills det har smält. Skär skivor av apelsinen och lägg i kastrullen. Servera!
Tomten har fått sin gröt...
Tradition sedan jag var liten att man ställer ut gröt till tomten som tack för det gångna året. Barnen älskar den traditionen.
Kalle Anka och lite snacks till. Har ni testat dadlar fyllda med getost och hackade nötter, och sedan bacon runt? Hur gott som helst. Nu väntar vi på tomten.
God Jul 2013
Hoppas ni har en så så fin jul: Äter gott, Kramas massor, Tänder ljus och njuter. Vi ska precis äta risgrynsgröt. Sedan liten tupplur för minstingen. Efter det kommer tomten och sedan stor julmiddag. Kramar från oss!
Knäckebrödspizza
Knäckebrödspizza är grejen! inte konstigt alls,bara smaskens. Bara fram med stort runt bröd med hål i. Bred på tomatpure, blandat med lite lite ketchup. Lite skinka och kanske annat gott. Strössla på riven ost och in i ugnen på 200 C tills osten smält.
Dan före dopparedan
Hur firade ni fjärde advent? Barnen vaknade strax efter 5 och skulle prompt upp. Så vi tände massa ljus och åt frukost. Sedan kom käraste gudmor på besök med julklappar och på liten fika.
Magda kan knappt bärga sig med julklapparna. Nu ska här rullas köttbullar, göras juldessert, griljera skinkan och kanske något mer julgodis. Snart är det dax!
