Under kvällen lärde Fredrik oss hur man gör en 'swirl' med glaset för att lukten ska frigöras. Han lärde oss att man måste sticka ner tungspetsen i glaset för att riktigt känna huruvida ett vin är sött eller inte, hur man låter vinet röra vid sidorna av munnen för att känna om det är syrligt och hur man sticker ner näsan för att lukta. Vi lärde oss även att en låg alkoholhalt innebär att vinet inte jäst så länge och att det finns socker kvar, det blir alltså ett rätt sött vin. Det här är tydligen rätt typiskt för tyska viner.  

Vi testade fyra olika Riojaviner från olika år och i prisklasser från 89-299kr. La Rioja Alta Gran Reserva från 2001 blev en storfavorit hos de flesta av oss. Vi har bra smak tydligen för en Gran Reserva lagras i minst 5 år innan man kan köpa det. Fredrik lärde oss hur ett äldre, mer lagrat vin, är brunare i färgen än en yngre vin (vicka på glaset mot ett vitt papper så ser du färgen). I Rioja är fathantering väldigt viktigt. Härifrån kommer inga bag-in-box viner. Du hittar inte heller druvsorter på flaskan utan fokus ligger på regionen som vinet kommer ifrån.