Vassego, mitt härligaste recept på saffranskaka - Oemotståndlig, året om!

 

200 g smör

0,5 g saffran

3 dl strösocker

2 ägg

1½ dl mjölk

4 dl (240 g) vetemjöl

2 tsk bakpulver 

smör, ströbröd till formen

 

Sätt ugnen på 175 C

 

Smöra och bröa en form med löstagbara kanter (24 cm)

 

Smölt smöret. Stöt saffran i mortel med 1 msk av sockret (alternativt en sockerbit). Blanda ner i det smälta smöret. Tillsätt mjölken.

 

Vispa ägg och resten av sockret vitt och fluffigt. Tillsätt saffransmjölken. Blanda mjöl och bakpulver och vänd sedan ner i smeten. Häll allt i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter. 

 

Låt den svalna något innan du lossar kanten.