Här kommer en rätt som vi gör ofta. Vi gör den oftast på vardagar även om det är en god helgrätt också. Mangochutneyn ger det där extra till kycklingwoken:

 

2-3 kycklingfiléer

2 paprikor

1 squash

1 burk/påse med färska champinjoner

1 burk krossade tomater

1 burk creme fraiche

½ burk mangochutney

½ burk cocktailtomater

1-2 vitlöksklyftor

salt, peppar, smör/olja

 

 

Skär paprika, squash, champinjoner i ganska stora bitar. Stek på. Hacka/pressa vitlöken och tillsätt. Häll över i gryta. Skär kycklingen i ganska stora bitar, stek på i stekpanna. Tillsätt till grytan. Häll i krossade tomater, creme fraiche och mangochutney.

 

Ha i hela cocktailtomater och låt det puttar samman i sådär 5 minuter. smaka av med salt och peppar.