Det tog lite tid innan jag vågade mig på att dela en hummer. Men det är inte alls svårt! Dela hummern genom att sticka knivspetsen mellan ögonen och några centimeter in. 

Jag har precis förberett årets dessert till Nyår. Det blir en härligt isad mandarinsoppa med vit chokladmousse och kanderade mandlar. Jag och flickorna firar nyår hos en vän med familj. Jag har varit så fram och tillbaka om det är en bra idé eller inte, just nu är det verkligen i alla lägen lättast att vara hemma med Magda. Magda somnar ju 19 och då kommer jag lägga henne (kanske mitt i nyårsmiddagen), Annie brukar även hon vara trött runt 20 snåret. Sedan är det upp och hoppa innan 6 (då de andra antagligen sover).  Ja, ja, hoppas jag nu väljer rätt. Tänkte föreslå att ni snabbt blandar ihop en deg som ni bara ställer in i kylen på nattjäsning och på ett litet kick har ni nybakta frallor till det nya årets första frukost! Inte så tokigt? Till det kanske lingonsmoothie och ett glas färskpressad apelsinjuice?

Här kommer lite förslag på ditt och datt till Nyår som förgyller det hela. Mitt förslag till barn är minispett, små tapaspinnar/mingelpinnar med smått och gott på. 

En fantastiskt sätt att göra chipsen till finchips är att värma chips i ugnen och till det en dipp med tryffelolja i. Vansinnigt gott, Varma chips med tryffeldipp.

Vi var ju som sagt igår och lunchade, lekte och fikade hos min goda vän Rose-Marie. Som jag hade hoppats på att vi skulle få något gott (för det brukar vi alltid få)! Vips, gick min önskan i uppfyllelse världens godaste pekannötskladdkaka dukades upp.

En drink som är kanon och väldigt enkel är Prosecco eller champagne med en kula av SIAs/Kiviks Äppelcidersorbet. Proseccon får en lätt smak av äpple. Det är en liten procent alkohol i själva sorbeten. Jag hittade sorbeten i min vanliga ICA butik. Det här är min favorit just nu. 

 

Lite saffran över kanske? Perfekt då gör du lätt en saffranslax, så mumsigt!

4 laxfiléer

2 morötter

2½ dl mellangrädde

1½ tsk rosmarin

½ pkt saffran

1 tsk salt

svartpeppar

 

Sätt ugnen på 225 C

 

Lägg laxen i ugnsfast form. Skala och skär morötterna i tunna stavar och strössla över laxen. Salta och peppra, Vispa ihop grädde, saffran och rosmarin och häll över laxen. In mitt i ugnen ca 15 minuter. 

 

Idag var min bror med sambo och lilla söt Love här, vilken mysig dag. De kom till lunch och stannade tills det var  mer än dags att sova för alla barn. Till lunch blev det Saffranslax (recept imorgon) och till kaffet Hjortronkaka. Sen på kvällen blev det spontant tacos i stora lass. Annie och Love fann varandra mot slutet då han låg i Annies knä och myste. 

 

En sån perfekt mysigt social dag! Vi längtar tills vi får träffa dem igen. Imorgon fortsätter vi på den sociala banan då det blir lek och bus hos Rose-Marie med entourage. Jag tar med mig julköttbullar och håller tummarna för att hon har bakat något. Hennes bakverk är alltid makalöst goda.

 

Den här vita chokladmoussen med björnbär rekommenderade jag även förra nyår, lätt att göra och kan förberedas. Så gudomligt god dessutom.

 

Svara på enkel fråga HÄR så har du chans att vinna ett utflyktskit bestående av 2 fina Höganäsmuggar, 2 sittunderlag och ett tetra pak med god äppelsoppa från Kiviks Musteri. Två kit tävlas ut, så stor chans att just du får ett av dem. 

 

Tävlingen pågår t o m 2/1 2013

 

Har ni börjat fundera på nyårsmat än? Det är verkligen snabba svängar jämt vid jul. Man hinner knappt äta upp prinskorvarna innan det är dags för att planera allt annat än en korv- och köttbullemeny. Tänkte tipsa lite om mina favoriter. Jag är väldigt svag för hummer, det är verkligen bland det allra bästa jag vet. Den här receptet på hummer med vitt vin, örter och ost (gärna västerbottenost) är gudomligt.

Vi åt en så härlig bakelse på juldagen som absolut skulle gå hem på Nyår också, så här är den:

 

250 g mandelmassa

1 äggvita

½ påse saffran

1½ msk konjak

2 dl vispgrädde

1 msk socker

 

Björnbär, hallon, hjortron

 

Sätt ugnen på 175 C

 

Riv mandelmassan och pyttsa ner i en bunke. Tillsätt äggvitan och rör runt så det blandas väl. Klicka elelr spritsa ut 12 runda kakor, ca 3 cm i diameter på en plåt med bakplåtspapper.

 

In i ugnen sådär 12 minuter. Låt svalna och vira in i plastfolie (De kan göras dagen innan). 

 

Blanda ihop saffran och konjak. Låt stå och dra i 5-10 minuter. Vispa ihop grädde med sockret så det blir krämigt. Häll i saffranskonjaken och vispa på tills det blir fluffigt och guldgult. Klicka/spritsa över grädden och garnera med en massa bär. 

Om det är något jag är beroende av så är det smoothies. Min kanna till min Krupsmixer (som jag har haft i en massa år) gick sönder under hösten och jag hade inte råd att köpa en ny direkt. Huuuu så jag saknade mina smoothies, tyckte det var så jobbigt då det låg en massa frukt på väg att bli dåligt i fruktskålen utan att kunna mixa till dem. Smoothies var ett av Annies första ord faktiskt. Det är ett så lätt sätt att få i barn nyttigheter. Jag mixar ofta ner även solrosfrön, sesamfrön, nötter och pumpakärnor. Både Magda och Annie slukar smoothies. När någon är sjuk så brukar ändå en smoothie slinka ner även då de inte vill ha någon mat. Jag köpte en ny mixer precis innan jul från Philips, underbart. 

 

I morse gjorde vi en av våra favoriter, smoothie med passionsfrukt, banan och ananas. Mmmmm

 

Vi hade ett rätt litet julbord och ändå allt: skinka, gravad lax, sill, ugnsbakad lax, sallad med avocado, blodgrape, edamamebönor blandat med apelsin, potatisgratäng, köttbullar, ägghalvor, prinskormvar med mera.

Det absolut bästa under julen är att få vara med barnen så mycket utan att passa tider hit och dit. Jag känner mig så otroligt lyckligt lottad över mina två barn, som om man vet min historia, inte har varit självklara någonstans. Det finns för mig, ingen större lycka än att höra mina barn skratta och se dem glada. Annie som älskar Madicken just nu, hoppade runt igår och jublade 'Idag känner jag livet i mig'!!

 

 

De fick öppna sitt STORA paket direkt efter frukost. Det är min julklapp till dem båda, och till mig själv också.

Jag har fått så många paket och julkort i år så jag blir alldeles rörd. Dessutom har jag ett något dåligt samvete, jag har inte fått till det med att hinna få iväg julkort i år, knappt något paket heller. Här ovan är det paket jag fick av min så fina och omtänksamma bloggkollega Katarina, eller Hovkonditorn. Ni bara måste kika in på hennes härliga blogg! Hon bor i Singapore och vet att Annie är helt galen i Hello Kitty. Annie fick Hello Kitty Jelly Beans och rosa kakpinnar, gissa om hon blev glad! Jag fick som ni ser bl a Godivas pepparmintschoklad och Cinnamon chips som är perfekta i bak. Jag har suktat efter dessa Cinnamon Chips som inte går att få tag på här. Tack underbaraste, omtänksamma Katarina för paketet och allt stöd från dig under det gångna året, det har verkligen gått rakt in i hjärtat på mig!

Gosungarna här hemma är mycket roade av sin nya spis, som nu har placerats i köket. De trycker på knapparna så hällen lyser upp och sen står de och tittar på plattorna, verkar roligare än Bolibompa just nu. 

En lätt efterrätt som passar bra efter all julmaten är Lingonpannacotta. . 

 

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i cirka 5 minuter.

Skär upp vaniljstången och skrapa ur fröna i en kastrull (släng även i stången). Tillsätt lingon, grädde och socker. Koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i ca 4 minuter.

Lyft ur vaniljstången och mixa ihop allt med stavmixer. Ta upp gelatinbladen, krama ur dem, dra kastullen från värmen och vispa ner gelatinbladen. Häll upp i serveringsglas. 

Låt stå i kylen minst 5 timmar. Dekorera med krossade pepparkakor vid serveringen. 

 

Du behöver

6dl havregryn 
1dl sesamfrön

½dl rårörsocker

1dl pumpakärnor el solrosfrön

½tsk salt

1 påse pepparkakskrydda (18 g) eller bara kanel (ca 3 msk)
1dl vatten

½dl rapsolja

1dl torkad frukt (jag tog denna gång fikon och dadlar som jag finhackade)

1 påse hackade hasselnötter. (eller hela nötter om man inte har småbarn hemma)

(Jag hade i lite puffat ris då det kallnat, bara för att jag hade massor hemma)

 

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. 

Blanda allt utom vatten, olja och torkad frukt och rör om ordentligt. Blanda samman olja och vatten, häll det över grynblandningen. Häll blandningen på en långpanna. Rosta mitt i ugnen 25-30min. Rör om då och då för att undvika att det bränns eller blir ojämn färg. Blanda i torkad finhackad frukt och de hackade nötterna när muslin svalnat.

Jag fullkomligt älskar den här Varma Brietårtan med färska fikon och mandelspån. Gjorde den förra julen lagom till min bror med flickvän kom till oss på kvällen. Vi åt hela 'tårtan' tillsammans med tunna skivor baguette. Riktig WOW vickning, gärna med ett glas Prosecco till. Självklart blir det repris även denna uppesittarkväll på Brietårtan.

 

Gör så här
Sätt ugnen på 175 C

Dela fikonen i 4 delar. Hetta upp socker och vatten så att sockret smälter. I med fikonen och låt småputtra tills de är mjuka, sådär 10 min. I med vaniljsocker och mandelspån. 

Lägg Brietårtan på ett bakplåtspapperklädd plåt. Häll över fikonblandningen. Ställ in i ugnen i cirka 10 min. Den ska vara mjuk och varm, men inte rinna ut. 

Supergott med baguette och kex!

Jag älskar vanilj i precis allt: parfym, mat, efterrätter och godis. Nu ikväll har jag gjort knäck efter ett spännande recept i December, av Jens Linder och Johanna Westman. Tänkte att jag skulle testa att ha i äkta vanilj. Det blev den bästa knäcken någonsin. Gillar också då man ser de svarta vanljfröna. 

 

I det har receptet så har man dessutom i lite ströbröd och en gnutta bakpulver för att det ska bli extra porös knäck, och hur god som helst blev den faktiskt!

 

1½ dl vispgrädde

1½ dl strösocker

1½ dl ljus sirap

3 msk ströbröd

1/4 tsk bakpulver

½ vanilstång

1 msk smör

 

Börja med att placera ut knäckformar (skilj på ischokladformar och knäckformar jag tog fel först och var tvungen att byta ut alla då jag kom på det efter att ha hällt upp några).

 

Häll ner grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt allt koka upp medans du rör hela tiden med en träsked. Sänk värmen och låt allt småputtra sådär 15-20 minuter. Den är klar då den är 120-122 C eller då du kan rulla en kula då du gör kulprovet. 

 

Då den är klar drar du bort kastrullen från värmen. Skär snabbt upp den halva vaniljstången och skrapa ur fröna. Pyttsa ner dem i  smeten tillsammans med ströbrödet, bakpulvret och smöret. Rör om.

 

Häll över ungefär halva smeten i någon slags värmetålig kanna och fyll formarna. Fortsatt sedan med andra halvan likadant. Låt knäcken svalna och lägg sedan över i tättslutande burk och förvara svalt. 

Du behöver

Nu, nu börjar det närma sig jul. På min lista ligger fortfarande att göra dessa underbara köttbullar. Jag gjorde dem förra julen och de försvann i ett huj. 

Rödbetssallad går snabbt att blanda ihop, speciellt nu då ICA, i sitt eget sortiment, har tärnade rödbetor på burk. Bara att blanda ihop alltså.

Risgrynsgröten gör jag kvällen innan och ställer in med handduk över i ugnen under natten. Den blir krämig och bäst. Bara att värma på på morgonen. 

 

 

Den här fina dammsugaren som jag inte kan klara mig utan nu, fick jag av en av mina närmsta vänner, Rose-Marie då vi hade glöggmingel här för några veckor sedan! En helt otrolig present. Det är en Ergorapido 2-i-1. Den har som ni ser en liten extradammsugare utanpå den stora, med den kan du snabbt suga upp smulor mm från bordet eller soffan. Dammsugaren är så lätt att dra runt och sladdlös att det är en fröjd att dammsuga. Dessutom har den lysdioder längst fram vilket har gjort att jag bl a har använt den på kvällarna då barnen lagt sig, det spelar inte roll att det är mörkt. 

 

Det enda är att jag knappt får ha den ifred för barnen vill dammsuga när den här kommer fram. Det lustiga är att tom Magda kan dra runt den för den är så smidig. Snygg som bara den är den också!

Lättaste julgodiset som passar perfekt som mingelgodis är bretzel/pretzel, dvs salta pinnar i kringelform. Jag hittade dessa kringlor bland chipshyllorna, men du kan även ta vanliga salta pinnar såklart. Jag smälte lite vit choklad och vände runt nästan hela påsen, då chokladen stelnat och kallnat doftade jag över lite florsocker. Verkligen gott med det knaprigt salta mot det söta, och dessutom så urlätt att göra.

 

1 påse med salta kringlor eller liknande

Några rutor vit choklad

florsocker

 

Smält den vita chokladen. Vänd snabbt ner kringlor eller liknande och rör runt så lite vit choklad fastnar här och där (någorsålunda jämnt). Lägg över kringlorna på bakplåtspapper och låt chokladen stelna nästan helt. Den stelnar inte helt på kringlorna. Dofta över florsocker och vänd på alla kringlor och dofta över lite även på andra sidan. 

 

Lägg upp i skål och blanda gärna med några vanliga kringlor, helt enkelt för att det ser snyggt ut.

 

SOS barnbyar ligger mig mer varmt om hjärtat än mycket annat. Jag köper en julklapp till mig själv genom dem varje år genom SOS Barnbyars webshop. Du kan köpa ett matpaket för 103 kr, ett skolpaket för 275 kr eller ett medicinpaket för 157 kr för att bara nämna några av alla paket som finns att köpa. Pengarna kommer alltid barnen till godo och själv kan du få ett gåvokort att ge bort till en vän.

Jag kan inte ge mig själv något bättre än att veta att jag har bidragit lite lite till att ge föräldralösa barn en gnutta trygghet och hjälp på vägen. Om ni såg TV4s fantastiska program SOS uppdraget där 6 kända ambassadörer fick delta i arbetet i barnbyn Tamale i norra Ghana, ja, då vet ni precis vilket otroligt atbete SOS Barnbyar gör. Programmet finns på TV4 Play om ni missade det. Jag blev så tagen av programmet och grät en hel del. Alla barn har rätt till trygghet och kärlek, men det är långt ifrån en verklighet överallt.  

 

Följ deras fantastiska arbete på SOS Barnbyars egen hemsida

I år tänker jag ta den kortare vägen till jul, unna mig att köpa lite färdigt. Det har varit en sån stressig sträcka fram till jul: Magda har varit sjuk mer eller mindre hela tiden, det har varit otroligt mycket på jobbet och en hel del annat också att fixa och trixa med. 

 

Jag har handlat de flesta av mina julklappar på Tehuset JAVA i år. Tänkte jag skulle visa er ett axplock av vad det blev. Till några barn vi känner blev det varsin SIGG flaska. Annie har haft flera och de är perfekta: tillverkade i aluminium så de väger nästan ingenting, de läcker inte, 100% återvinningsbar, tar inte smak och tål att tappas utan att de går sönder. Underbara. På Underbara Barn Mässan tidigare köpte jag varsitt charmigt set till Magda och Annie med termos och burk med uggla och ekorre på. Har letat överallt efter dessa för att de är sååå fina och praktiska. Perfekta till vinterutflykten. Så äntligen, de finns på Tehuset JAVA! 

 

Till vuxna vänner har det bland annat blivit te i lösvikt, Tehuset JAVA har miljoner sorter. Den här gången blev det ett härligt Rooibos te med champagne, perfekt till nyår. Dessutom har de underbara doftljus, eller vad sägs om kombinationen Honung & Havre eller Apelsin & Ingefära? 

 

De här Rocky Road gjorde jag i påskas. De är farligt goda! Ska göra en laddning ikväll och funderar på att ta macadamianötter eller hasselnötter, kanske dumlekolor med pepparkakssmak?

Byggde ihop spisen och satte i några vanliga batterier och VOILÀ den lyser som en äkta hällspis. Den är så snygg den här lilla diamanten dessutom. Passar verkligen in med vår inredning. Barnen blev så glada då de vaknade och hittade spisen på  morgonen.  

Jag gjorde i november ett helt julbord på bara kalkon och det blev så kanongott att jag verkligen rekommenderar det om du inte äter fläsk, är vegatarian som äter vitt kött, eller helt enkelt vill ha ett lättare alternativ till julbord. Tänkte att jag skulle göra en lista för er på det jag hade som blev ett komplett julbord.

 

Mycket hittade jag färdigt på Ingelsta Kalkons butik här i Stockholm och en del på min ICA:

 

Köttbullar

Prinskorvar

Basturökt bröst

Leverpastej

Proscioutto 

Lökkorv

Enbärskorv

Pepparsalami

Extrarökt kalkonbröst

Sylta

 

Cumberlandsås

Tranbärssås

Victoriasallad

 

Så där ja skinkan griljerad. I år blev det skinka på rapsgris. Jag har verkligen aldrig ätit en sån saftig skinka. Grisarna får rapsolja i fodret, vilket ger en bättre fettbalans med högre andel nyttiga fetter, som Omega 3. På naturlig väg blir då köttet saftigare, mörare och mer smakrikt. Så god julskinka! Rapsgrisskinkan blev faktiskt 'Svensk Mästare' på årets Chark-SM.

I år valde jag även att griljera utan ströbröd för att göra en glutenfri variant, men om du vill ha ströbröd så är det bara att strö över på slutet. Receptet på griljering med ströbröd kommer från ICA, blev så sugen på att testa då det var honung i, och det blev den godaste griljeringen någonsin, lätt smak av det söta mot det salta. 

 

1 msk flytande honung

1 msk potatismjöl (eller majsstärkelse)

majsstärkelse (att strö över)

(1 dl ströbröd)

Kryddnejlikor (hela)

 

 

Sent omsider har jag plockat ut en vinnare, Rania!  Presentchecken kommer på posten till dig!

 

Glöm inte maila mig din adress till [email protected]

Har bakat min favorit julkaka, mjuk pepparkaka. Så gott med kanelen, nejlikan och ingefäran i. Jag är vanligtvis inte förtjust i ingefära, men just i pepparkaka blir blandningen perfekt. Nu bröjar nedräkningen mot jul och jag tänkte bombardera er med lite recept på godis och annat till julfirandet. 

 

Du behöver
100g smör
2 dl socker
2 ägg
1½ dl gräddfil
1½ tsk ingefära
1½ tsk nejlika
2 tsk kanel
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här
Sätt ugnen på 175 C

Smörj och bröa en form. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt gräddfil, svalnat smör, kryddor och mjöl blandat med bikarbonat. Häll smeten i lämplig form. In i ugnen sådär 45 minuter. 

Efter ett tag kom även Leontines mamma som är så go och rolig. Med sig hade hon busigaste hunden Soya. Annie som är hundrädd efter en incident, ville efter ett litet tag ha en Soya hund (även om hon ändrade sig på slutet då hunden Soya överraskade henne med en snabbpuss). 

Vi fick pepparkakor med glasyr, lussebullar. lakritskola, godisar och massa glögg. 

Jag har varit dålig på inlägg. Det har varit lite mycket på alla håll och kanter: Magda har varit hemma sjuk från dagis hela veckan och i torsdags dök det upp en massa blåsor runt munnen. Jag antar att det är höstblåsor eller om det heter svinkoppor. I samband med det närmre 40 graders feber. Samtidigt så verkar alla tänder som vi undrat var de har varit, bestämt sig för att göra gemensam sak och titta ut. Med allt det här så har hon inte sovit utan gnytt och skrikit sig igenom nätterna. Jag har alltså inte sovit så mycket den senaste veckan. Alltså, matlagningen har blivit av den lättare varianten.

På Mitt Kök mässan för några veckor sedan köpte jag på mig en massa påsar av Tina Nordströms Jättegott serie. Jag har smakat hennes Lax Stroganoff och Broccoli och mynta soppan tidigare, de har båda varit kanongoda. Suveränt också att kryddblandningarna innehåller enbart naturliga ingredienser. Den här gången blev det köttbullarna. Du blandar bara ner påsen i färs och vitt bröd, rullar och steker  och så har du kötbullar. Mycket smidigt och räddade min vardag.  

 

 

Efter mycket Hallabaloo angående ett stulet recept med bild och text på Salma Laxs sida så fick jag ett utförligt mail av Johan på Salma Lax. Jag har nu fått en förklaring och en fin upprättelse på Salma Laxs facebooksida. Vi hade ett bra samtal på telefonen under fredagen och det hela känns verkligen utagerat nu. Jag har alltid totalt älskat Salma Lax och kommer fortsätta använda den produkten. 

Jag bakade till mina elever. Eftersom kärleksmums är ett säkert kort och kan bakas i långpanna så passar det till fika med eleverna. Jag pyttsade den här gången ner 2 teskedar pepparkakskrydda (som man köper färdigblanda på påse i kryddhyllan), så otroligt gott! Den långpannan jag använder är nog hälften så stor som en vanlig långpanna så dubbla receptet om du inte har varianten mindre långpanna. 

 

Du behöver:
150 gr smör
3 dl socker
2 ägg
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

2 tsk pepparkakskrydda

3 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
4½ dl vetemjöl

Glasyr
50 g smör
3 msk starkt kaffe
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
1 msk kakao
Kokosflingor

Gör så här
Sätt ugnen på 225 C

Smält smör. Vispa ägg och socker vitt. Blanda bakpulver, kakao, pepparkakskrydda och vaniljsocker i en skål och vispa snabbt ner i äggsmeten. Häll i mjölken i smälta smöret och blanda ner i smeten. Tillsätt mjöl och vispa lite sakta och försiktigt ihop allt. 

Lägg i bakplåtspapper i långpanna, ca 40x32 cm. Häll i smeten och bred ut så gott det går.

Vad tar man med sig då man går på glöggmingel. Då jag gick bort på middag härom veckan tog jag med mig julig fudge med smak av äpple och kanel som jag hade köpt på Tehuset Java.

På glöggminglet i söndags så gjorde jag en stor skål med rostade nötter och frön. I det hela blandade jag ner lite torkade tranbär och M&Ms. Supergott och lite nyttigare snacks. Passar även till Nyårschampagnen.  

Precis nu har det inlägg Salma Lax stulit från mig blivit borttaget från deras Facebooksida. Jag mailade dem under dagen,men de har inte svarat på det mailet och inte kontaktat mig för att ge en förklaring till hur det kommer sig att de kopierade mitt inlägg olagligt. Jag håller er uppdaterade om vad som händer. 

 

Det här har faktiskt inte hänt mig tidigare. Jag vet inte heller hur pass vanligt det är. I det här fallet var det som sagt inte enbart bilden utan även min text och mitt recept. Jag har under dagen fått flera tips på hur jag anmäler dem och kommer givetvis att gå vidare med det. Så här får det bara inte gå till!

Oj oj oj, en full-rulle-dag. Igår kväll var det julbord på Restaurang J. Då jag kom hem vara det bara att ställa sig och stryka Luciaklänning och fixa iordning allt till dagens lilla Lucia. Magda som är sjuk (småfeber, förkylning och tänder på G) vaknade stup i kvarten precis hela natten. Det blev alltså VAB dag. Jag och Magda somnade direkt efter vi hade lämnat av Annie på förskolan, och sen sov i två timmar. Skönt! Sedan tarvade Magda och jag iväg och tittade på sötisarna som sjöng så fint alla julsånger. 

Då jag vaknade hade jag ett mess från Jessica som undrade om det inte var mitt inlägg på Salma Laxs Facebook sida. Jo, det är det! Salma Lax har stulit mitt recept, min bild och min text! De har absolut inte frågat mig, inte länkat. Ingenstans finns mitt eller bloggens namn. Man blir riktigt ledsen och arg! Ni ser mitt inlägg under november på Salmalax med ramslökspesto och apachepotatis. Skriv GÄRNA något på deras sida.

 

Har det här hänt någon av er? 

Igår testkörde vi Luciakitet, vilket var tur! Den guldiga kronan vi köpte på Åhléns var alldeles för hård och satt inte alls bra på Annies huvud. Vet inte om vi köpt ett måndagsexemplar för det finns inte en chans att den skulle sitta kvar på huvudet efter 5 sekunder. Så det blev gamla vanliga gröna varianten.

Ikväll ska jag iväg på julbord med styrelsen i min Bostadsrättsförening. Vi ska, som alltid, till urmysiga Restaurang J i Nacka Strand, LÄNGTAR!! Hoppas, hoppas att de har hallon/lakrits fudgen och syltade kantareller precis som förra året. Någon annan som ska till Restaurang J? 

 

 

En av mina favoriträtter under vinterhalvåret är en mustig lammragu med rött vin, svamp, tomater och massa parmesan i. Den gjorde jag igår. Gnocchi som smakar som pasta är gjord på potatis och passar riktigt bra i grytor. Ett glas rött vin till är inte helt fel! 

 

För 4 pers
1 gul lök
250 g blandad svamp (jag köper påse med blandsvamp från frysdisken)
1 msk smör
1 msk olivolja 
400 g lammfärs
1 vitlöksklyfta
2 krm riven muskot
1 tsk torkad oregano
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl rött vin
1 burk hela tomater
1 msk tomatpuré

Gnocchi - jag köper 1 påse med färsk som är beräknad till ca 3 personer
Parmesan färskriven

Hacka löken och fräs den med svampen i smör och olja i rymlig stekpanna. Tillsätt lammfärs, finhackad vitlök, muskot, oregano, salt och peppar. Fräs på stark värme tills färsen är genomstekt. 

Häll på vinet och låt det koka in helt. Sänk värmen. Tillsätt tomater och tomatpuré. Låt koka på svag värme cirka 20 minuter. Rör om då och då. Häll på lite vatten om det blir för torrt.

Koka gnocchin och vänd ner. Strö över rikligt med färskriven parmesan (Ha en skål med mer parmesan på sidan för de som gillar parmesan extra mycket, som t ex jag)

 

Receptet kommer nog ursprungligen från boken Vinterns söta, men finns i en massa varianter. Den gick snabbt att göra. Bra också att man kan  förbereda. 

 

Dela Oreos och skrapa bort den vita massan. Krossa kexen för hand, med mortel eller mixersstav. Blanda smulorna med kakao och smält smör. 

 

Tryck ut smulblandningen på botten av en form med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen.

 

Vispa grädden och vänd ner marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja (efter smak, kom ihåg att du även har polkagrisar i sen som plussar på pepparmintssmaken).

 

Lägg cirka en tredjedel av gräddblandningen i en separat skål och ställ åt sidan.

 

Mortla polkagrisarna (eller krossa på annata sätt). Vänd ner i den större mängden gräddblandning.Ta ut pajformen ur frysen och bred ut gräddblandingen i pajskalet.Ta resterande blandning och blanda i några droppar karamellfärg. Blanda runt. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen. Använd en kniv till att röra runt så att det blir ett vrivelmönster i översta lagret. 

 

Ställ in tårtan i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.

 

Chokladsås

Blanda ihop allt i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad har smält. Låt den småputtra i ca 10 minuter. Såsen är klar då den är tjock och glansig. Du kan ha det till tårtan kall eller varm. 

Håller på för fullt att förbereda för glöggmingel med en massa busiga barn. Har precis mortlat polkagrisar till en polkakatårta. 

Annie och jag var på världens bästa middag ikväll på tema Balkan. Så fantastiskt god mat och så lyxigt att få sitta ner och blir serverad den bästa tänkbara middagen. Det började med prosecco och krustader med röra på rökt lax, avocado och lök. Sen Oxbuljongsoppa med morötter och nudlar i. Utsökt!

 

Mildas julkokbok finns gratis på nätet. Du kan beställa hem den som jag gjorde förra året eller skriva ut den från nätet, eller bläddra i den på skärmen. Här finns recept på alla julbordets klassiker enkelt och stegvis förklarade. 

 

Vi har full rulle som vanligt i helgen. På lördag kommer Annies högt älskade Gudmor för lite egentid med Annie. På kvällen är Annie och jag bjudna på spännande middag inne i stan. Söndag är det glöggmingel hos oss med massa barn och full rulle. Då  kommer även Annies gudmor och hon hänger kvar till kvällen för middag och vuxenprat innan hon far tillbaka till New York igen.

 

 

3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
3 msk kakao
2 dl ICAs glöggmix Tranbär & mandel (eller blanda själv torkade tranbär och skalad mandel)
2 msk smör 
2 tsk vaniljsocker                                                                                                                                         2 nypor salt                                                                                                                                        

 

Gör så här

Blanda socker, grädde, sirap och kakao i en kastrull. Koka till smetens temperatur är
125˚C eller tills den klarar kulprovet.

Hacka glöggmixen. Blanda ner smör, vaniljsocker och salt. Ta av kastrullen från
spisen. Tillsätt glöggmixen och rör smeten kraftigt ca 5 minuter.

Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd form ca 15x23 cm. Låt stelna i kylskåp. Skär i bitar.

 

KULPROVET
Har man ingen hushållstermometer får man göra kulprov d.v.s. doppa lite av smeten i en
kopp med kallt vatten. Går den att forma till en kula är knäcksmeten färdig. Går massan att
bryta sönder men är lite seg är den lagom för hård kola och stelnar smeten genast och går att
bryta är den karamellklar.

Tiden kan variera beroende på om kastrullen har en vid eller mindre vid botten.

Kyckling med svamp, vitt vin, rosmarin, oregano, basilika och paprika - Det blir Kyckling Marengo. Så mustigt god gryta med massa smak. Man kan lite ta vad man haver här.

 

Fick prova 3 nya ostar från Castello Alps Selection som alla är tillverkade traditionsenligt med mjölk från kor som lever på alpbete på över 800 meters höjd. Det märktes! Jag fick sån Schweiz flashback då de smakade precis som på en frukost i Schweiz: Weissbier med lätt inslag av öl, Classic som är mjuk i konsistensen och har en lätt smak av alpörter och Hirten som är lite hårdare och mer smakrik med saltkristaller. 

 

Jag tyckte om alla 3, men allra mest Classic som påminde mig om Emmentaler. Jag skar stora tjocka bitar och åt, precis som man gör i Schweiz. 

 

Till ostarna gjorde jag 3 tillbehör framtagna av Roland Persson, tidigare Årets kock, som var kanongoda till ostbrickan. 

Hittade snyggaste snögubben på Pinterest. Kan man bli annat än glad av den här snömannen? Idag är det perfekt snögubbeväder. Hinner jag hem innan det blir mörkt så ska vi nog få till den här glädjespridaren!

 

Nu har jag beställt Annies julklapp på nätet, en Nintendo konsol.  Det bästa priset hittade jag på Spelbutiken där den kostade 1498 kr. Hoppas hoppas att hon kommer tycka om den. Jag vill verkligen att hon ska lära sig spela. Jag själv är helt kass, verkligen. Kanske kan vi båda lära oss genom Nintendo konsolen? Jag har redan ett spel Pippi Långstrump, som jag ser fram emot att testa på henne. Tänker mig att det här blir en julklapp som räcker länge länge och som kan användas av både Magda och Annie.

 

Lite stolt över mig själv också att jag är ute i så här ENORMT god tid (för att vara mig)!

 

Här kommer någar av mina favoriter bland julkakor. En riktig favorit är Mjuk pepparkaka, är riktigt svag för julkryddor. 

Chokladig Glöggkaka, fantastiskt god!

 

Midvintertårta åt vi på julafton, lätt att göra och kan förberedas dagen innan. Alla älskar den.  

Det är så underbart vackert, snön yr och lägger sig som ett tjockt bomullstäcke över mark, buskar, tak och träd just nu. Idag är jag hemma, men ikväll är det meningen att jag ska träffa två nära vänner för middag, vi får se om det är möjligt att komma in med buss och tåg.

 

Det kan inte bli så mycket vackrare och på kvällar som dessa kan det inte bli mer perfekt än att krypa upp med filt i soffan, en mugg varm choklad och en bra film. Så härligt med riktig sagovinter!

Det ska bli litet glöggmingel här i helgen för några av Annies vänner med föräldrar. Jag gör alltid fudge på årets skumtomtar, och i år är ju smaken vinteräpple (förra årets Polkafudge blev en succé), så då blev det vinteräpple fudge på spisen igår kväll. Annie tycker verkligen om dem och hon undrade om hon kunde få en till bit av krokodilgodiset. Så varför inte? Här kommer alltså receptet på Krokodilgodis!

 

någon droppe grön karamellfärg

En liten näve hårda gröna karameller som mortlas lätt

Fick hem Ekologiska teer och senap från Apoteket. Det ekologiska rooibos teet är naturligt smaksatt med apelsin och en gnutta nejlika. Det gröna ekologiska teet är spännande smaksatt med gojibär, tranbär och björnbär

Årets senap 2012, i svart Höganäsburk, är baserat på ett 70 år gammalt recept. Det är sött och starkt på samma gång och innehåller bland annat spansk peppar och ingefära. Deras originalsenap se ni i snygg röd Höganäsburk. 

I helgen gjorde jag en stor kanna lingonsmoothie, och det är vår nya husdryck här hemma. Vill bara dricka lingonsmoothie varje dag nu. Hur gott är det inte!! Alla 3 barnen tyckte om den. Tricket är att använda mogna bananer och vaniljyoughurt som balanserar det lätt sura i lingonen perfekt. 

 

2 medelstora bananer - mogna!

6 dl vaniljyoughurt

1-1½ dl frysta lingon

ca 10 isbitar

 

Pyttsa ner allt i mixern och mixa på tills isen är helt krossad. Häll upp i glas. Gärna sugrör till. 

 

Ps. Blir det för tjockt så häller du i lite mjölk och fortsätter mixa.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jag imponerade faktiskt på mig själv med en så smaskig linsgryta. Jag smakade en liknande linsgryta som mästerkocken Malin Söderström gjorde på Svensk Fågels pressträff för ett tag sedan. Nu testade jag att göra den, och den blev kanon! Full med smak av chili, curry, vitlök - Bästa på länge. Blev mycket så nu har jag matlåda till jobbet. Det enda som fattades var lite mango chutney. 

 

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk finhackad chili (jag använde färdighackad fryst)

1 tsk curry

½ tsk ingefära (alt 1 tsk färskriven)

1 tsk koriander

½ tsk spiskummin

1 krm kanel

4 dl röda linser

400 g krossade tomater

4 dl vatten (eller 2,5 dl kokosmjölk+2 dl vatten)

olja

 

Hacka lök. Finhacka vitlök och chili. Fräs lök, chili, vitlök i olja några minuter. Tillsätt alla kryddor och rör om. Rör ner linser och blanda väl. Dags att hälla i krossade tomater och vatten (jag gjorde alternativet med kokosmjölk).

 

Rör runt. Låt allt småputtra i ca 25 minuter. Smaka av med salt och en nypa socker.  

Antalet smittade av HIV och Aids ökar i Sverige. För fjärde året i rad anordnas World Aids Galan för att bidra i kampen att bromsa sjukdomens spridning samt hjälpa de som smittats.

 

Jag vill slå ett slag för World Aids Day Galan imorgon måndag 19.00 på Kolingsborg vid Slussen. Det kommer bli en hejdundrande kväll med fantastiska artister:  Andreas Lundstedt, Shirley Clamp, Sara Varga, Babben Larsson,Hanna Lindblad, Lili & Susie, Nanne Grönwall, John Houdi, Diamond Dogs, Albin Flinkas, WAD-girls och Three D. Jag hade så gärna gått, men har inte lyckats fixa barnvakt. 

 

Du beställer biljetter på Ticnet. I drinkpaketet ingår utöver fantastisk show och vin, en välfylld goodiebag. 

 

Sms:a stoppahiv till 72929 så skänker du 50 kr! Ditt bidrag behövs

Den här helgen har jag inte legt på latsidan inte. Lördag förmiddag kom min vän Maria med charmigaste Cimon hit. Vi fixade tillsammans scones, äggröra och lingonsmoothie. Hon hade tagit med sig de finaste presenterna till mig (Bakformar från Leilas General Store, duschkräm med mandarindoft och fint nagellack - sååå omtänksamt) Sedan gick vi ut i snön och busade med barnen och åkte pulka så snön yrde (Magda hade sin gladmössa från Vossatassar). Härlig dag!

 

På Åhléns har de nu så mycket fint såg jag då jag kikade in lite snabbt. Ja, se själva. Jag är vansinnigt förtjust i deras serie med stora muggar, kannor, glöggmuggar osv som har en stickad yta i vit porslin. Så nära att köpa dem flera gånger. Skulle vilja ha de stora muggarna speciellt. De skulle passa bra som kaffemuggar under vinterhalvåret. Höganäs har fina tekannor och glöggmuggar också. Åhléns har även juliga pappersmuggar som kan matchas med servetter i samma mönster. 

 

200 g smör

0,5 g saffran

3 dl strösocker

2 ägg

1½ dl mjölk

4 dl (240 g) vetemjöl

2 tsk bakpulver 

smör, ströbröd till formen

 

Sätt ugnen på 175 C

 

Smöra och bröa en form med löstagbara kanter (24 cm)

 

Smölt smöret. Stöt saffran i mortel med 1 msk av sockret (alternativt en sockerbit). Blanda ner i det smälta smöret. Tillsätt mjölken.

 

Vispa ägg och resten av sockret vitt och fluffigt. Tillsätt saffransmjölken. Blanda mjöl och bakpulver och vänd sedan ner i smeten. Häll allt i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter. 

 

Låt den svalna något innan du lossar kanten. 

 

Var i min favoritbutik Tehuset JAVA, för att köpa present till vän samt lite saker till mig och till Annies julkalender. De har så mycket fint att man knappt kommer därifrån. Just nu inför jul har de så mycket juligt. De har butiker i Stockholm och Lund. Men du kan även klicka hem deras saker från nätet.