Bland det bästa som finns är att baka och laga mat med min dotter. Hon missar inte en chans att få röra i grytor, mäta upp mjöl till bak, smaka av, för att inte tala om att slicka slickepotten.

Det finns en fantastisk barnbok som heter Castor bakar (skriven av Lars Klinting). Den handlar om bävern Castor som fyller år och då bakar sockerkaka med sin lilla vän Frippe. Så gullig historia! De går igenom steg för steg hur de gör och i slutet av boken finns receptet på Castors kaka - och den är SUPERGOD!

CASTORS KAKA
75 g smält smör eller margarin
2 dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

(Ströbröd till formen)

Gör så här
Sätt ugnen på 175 C

Smält smöret i en kastrull. Pensla kakformen med lite smör och bröa. 

Vispa ägg och socker i en bunke, helst med elvisp, så att det blir vitt och pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en liten skål. Rör om noga och blanda med smeten. Häll i mjölken i det smälta smöret och rör ner blandningen i smeten. Häll smeten i formen och grädda kakan i cirka 35 minuter i nedre delen av ugnen. 

(Jag har förkortat beskrivningen lite) 

Gott att doppa nybakt sockerkaka i mjölk, även om man får pressa ner kakan i glaset och hälften hamnar i glaset och får fiskas upp.

Imorse åt vi vår favoritgröt igen: Mannagrynsgröt med rivet äpple och russin. I vanliga fall brukar jag ta i äggula och en liten klick smör också  för att den ska bli krämig, men så blev det inte i morse. Godare gröt får man leta efter. Annie älskar den här mannagrynsgröten. Receptet hittar du HÄR.



Kanel till äpple och russin är som pricken över i:et!

Här är den -  tårtan som gör alla barn runt 2,3 årsåldern helt lyriska. Den är dessutom enkel och verkligen god! Den smakar lite som Radiokaka om ni har testat det. Receptet kommer från en underbar bok med tårtor för barn: Millas Kalastårtor. Där finns en gäng helt fantastiska tårtor och andra tips för kalas.

För 1 stor korv:

150 g smör
200 g mariekex (1 paket)
2 äggulor
1 dl socker
2 msk kakao

Gör så här:
Börja med att krossa kexen. Lägg dem i dubbla fryspåsar och bryt sönder så att de är stora som corn flakes ungefär. Smält smöret och låt svalna lite. Vispa äggulor och sockret. Tillsätt det smälta smöret och kakao. Rör om ordentligt. 

Häll ner kexen och jobba ihop den så att allt blandas ordentligt. 

Forma valfritt. 

Lägg över plastfolie och ställ in i kylen minst en halvtimme innan den ska ätas (jag gjorde den kvällen innan).

Den går finfint att skära i skivor.

(Kom ihåg att inte spara den mer än några dagar i kylen eftersom den innehåller färska ägg. Men den går bra att frysa, då tar du upp den 1 timma innan den ska serveras)   

Självklart serverar man den med lite kissaft (Äppeljuice)!




Korven

Sorry att det varit tomt idag, men igår fyllde min lilla dotter hela 3 år♥ Har haft lite att stå i!

Det började med att hon fick Bajstårta (chokladkaka med Mariekex) med kissaft (äppeljuice) på sängen (man får glädja dem lite i den fasen) och en massa fina paket:


Nyvaken skrutta


Bajstårtan som är otroligt god faktiskt, tro't eller ej!


Chokladbollstillverkning: Mormor bakar, Annie smakar


Bamsetema


Dunderhonungsburkar med godis i till alla barn istället för fiskdamm


Tråkig festlokal blir ok med lite vimplar osv


Till de vuxna: Key lime pie, Macarons


Kalas!

Här började det gå överstyr

Nu dags att sova. Recept på Key Lime Pie, Macarons och Bajstårta kommer under veckan!

Gonatt!

Min sambo gör helst dessa pannkakor med soda. De är ursprungligen från Morbergs recept. De blir fluffigare och luftigare än vanliga pannkakor.

För 4 pers:

2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
½ dl soda

smör

Gör så här:

Blanda mjöl och salt. Häll i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och i med äggen. Vispa. Låt smeten stå ungefär en halvtimme.

Häll i sodan i smeten precis innan du steker på pannkakorna.

Nu ni! Här har ni party popcornen!

Det var snarare så att jag för länge sedan hittat ett recept på rosa popcorn och haft det i en mapp. Sen råkade min dotter få se det och då var det klippt. Hon har tjatat och tjatat på att vi skulle göra dessa knallrosa popcorn. Det är väldigt lätt och går fort, men vi misslyckades totalt vid första omgången (Skulle ha tagit bild). De såg mer ut som om någon spillt lite blek hallonsaft på dem, som sugits upp av popcornen. Eftersom det gick så fort att göra dem så gjorde vi direkt en ny omgång. Felet vid första omgången var att vi kokade sockerlagen lite för kort tid och vi hade i alldeles för lite karamellfärg. Färgen på sockerlagen i kastrullen ska vara mer åt det röda än det rosa hållet. Jag tror det beror lite på vad man har för sorts karamellfärg. Gillar du inte socker så tycker jag nog man ska låta bli just dessa popcorn. Min dotter är iallfall så lycklig man kan vara och vi fick lova att inte röra eller äta upp de som var kvar då hon gick och la sig ikväll. 

Gör så här för dina alldeles egna rosa popcorn  

Sätt ugnen på 175 C och poppa popcornen i micron
 
2 dl socker
25 gr smör
½ dl vatten
Röd karamellfärg
1 påse micropopcorn

Blanda socker, smör och vatten i en liten kastrull. Rör tills socker och smör har smält och låt sedan lagen koka på medelstark värme utan omrörning i 5-6 minuter. Dra kastrullen från värmen och häll/droppa i röd karamellfärg lite försiktigt. Det ska bli mer hallonrött än rosa i kastrullen. Rör noga och häll lagen i en stor skål.

Vänd ner lite av påsen i taget i lagen. Rör om så att alla popcorn täcks med rosa lag. Jag använde inte riktigt hela micropåsen. Sprid ut dem på en plåt tänkt med bakplåtspapper och grädda i ca 5 minuter tills sockret har kristalliserats.  

FREDAGSMYS - DET BÄÄÄÄÄSTA JAG VET!

Dessa små färgglada askar med russin, äpple- och aprikosbitar som nu finns i butikerna verkar ju som bästa köpet för barnen. De syns lång väg med alla sina färger och för barnen välkända figurer. Jag la ner ett paket i korgen och kände mig rätt nöjd tills jag läste innehållsförteckningen. Inom parentes står E220 svaveldioxid. På listan av biverkningar av svaveldioxid finns synstörningar, svåra allergiska reaktioner, illamående och förändringar i tarmarna för att bara nämna några. För astmatiker överkänsliga mot svavel kan E220 vara livsfarligt. Hur tänker man när man tankar in E220 i paket med frukt till barn?     


Svaveldioxid är även det som gör aprikoser så där fint aprikosfärgade. Men testa nästa gång att köpa de mörka osvavlade varianterna av aprikoser. Inte lika fina att titta på men faktiskt godare. Så man måste inte ha i E220 i frukten, det finns andra sätt att konservera dem!


Då verkar ju Voltaires Berry Boost som ett så mycket bättre alternativ. Vad jag kan se så verkar det inte finnas något onaturligt och farligt i dem, bara nyttigheter. Jag har dock inte provat dem på min dotter, så jag vet inte om hon skulle tycka om dem. Någon som har testat dem, stor eller liten? Men jag är ändå tacksam för att någon där ute tänker längre än ordet pengar då det kommer till barn och snacks.

Vi byggde snögubbe, snölykta och efter det var vi helt slut. Gjorde varsin hallonsmoothie på hallon, banan, vaniljyoughurt, solrosfrön och apelsinjuice.

Till 2st (1 liten och 1 stor)

3 dl vaniljyoughurt
½-1 dl apelsinjuice (beror på hur löst du vill ha det)
1 dl hallon (eller så mycket du själv vill)
1 banan
1 msk solrosfrön

Vi hade riktigt roligt besök igår av vänner och två barn. Vi har inte setts sen i somras då vi hade en underbar vecka på Öland tillsammans. Testade att doppa marshmallows i choklad och strössel till barnen. Sött och gott. Till vuxna skulle jag nog ta mörk choklad. De blir verkligen festliga.

Underbara Wilma♥ och Philip♥ som hade växt som bara den på de månader vi inte sett dem.

Barnens förrätt på Nyårsafton blev tilltuggspinnar (eller vad heter de?) med olika saker på. De gick verkligen åt! 

Vi hade ostkuber, gurkbitar, minitomater, paprika, vindruvshalvor, stekta korvbitar och Scans miniköttbullar med ost och skinka (De är verkligen goda. Har ingen bild på påsen, men ni kan se HÄR). Vi skulle haft päronbitar också, men glömde dem. Vi skar upp allt och Annie hjälpte till att trä dem. Det som blev över hällde vi i mitten. Så enkel plockmat för barn och en del nyttigt fick vi in också.

De fick också varsin trumpet och fint sugrör såklart! FEST!

Min dotter har haft en hel del problem med hård mage. Det har varit så illa att vi varit på akuten pga detta. Vi har fått olika mediciner utskrivna, men de har inte hjälpt. Jag har spenderat mycket tid på att få magen i form och tror verkligen på att man kan lösa det genom rätt mat. Denna supergröt är en av åtgärderna som har gjort det mycket bättre:

Stor burk med grötblandning

500g krossat bovete
3 dl quinoa
2 dl psylliumfrön/linfrön
2 dl solrosfrön
200 g blandade torkade frukter (jag tar fikon, dadlar och aprikoser. Finns ibland i affären färdighackat i lösvikt.)
50 g tranbär

Liten nypa salt

Blanda allt och häll i stor burk. Koka gröten i dubbelt så mycket vatten, ca 10 min tills vattnet kokat in.

Annie är väldigt förtjust i den här gröten och ska alltid ha honung till. Hennes största idoler just nu är Bamse och Nalle Puh, två andra stora honungsälskare.

Just nu finns det massor med fikon och dadlar till extrapris så passa på. Ofta finns det även små äpplebitar, kom ihåg dock att äpple gör magen hård.

Ha en riktigt fin dag!

Trolldeg blev dagens bak 

 

Den är så lätt att göra och så smidig och mjuk i konsistensen. Lätt att kavla också för småbagare.

För lagom klump:

3 dl vetemjöl
1½ dl vatten
1 dl salt

Bara blanda ihop och knåda till. Blanda i de hushållsfärger du vill. Jag tog rätt mycket blått och rött, men det blev mer turkost och rosa.

Vi gjorde en massa saker, bl a använde vi pepparkaksmått och jag gjorde ett lejon som fick hår med hjälp av vitlökspressen. Det blev även ormar, nyckelpigor, snögubbar och en massa spaghetti som Annie tyckte lejonhåret såg ut som. Nu ligger degbollarna i påsar för att hålla sig så vi kan baka mest varje dag med dem.

 

Idag hade vi finbesök av alltid glada Minna♥ och busiga Max♥. Så roligt att äntligen se dem och deras föräldrar! De piggade verkligen till vardagen! Annie och jag fixade Krabbelurer. Funkar alltid! Krabbelurer är lite som amerikanska pannkakor och passar bra som mellanmål eller någon gång som alternativ till pannkakorna.

För 4 port

2 ägg
1½ dl socker
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1½ mjölk

smör till plättlaggen

Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör i mjölken. Rör ihop allt till en smet

(När det är färdigvispat en god smet så finns där alltid en snabbdisk nära till hands. ) 


Stek i smör. Stek på medelvärme på båda sidor. Krabbelurerna ska höja sig och vara fint bruna på båda sidor.

OJ OJ OJ så goda våfflor vi åt ikväll! Belgiska våfflor. Ni som har varit i Köpenhamn till exempel kan ju inte ha undgått dessa härligt tjocka och lite sötare våfflor som de säljer lite här och där på stan. Gör dem hemma!

För 4 pers (men vi 2 vuxna och 1 liten typ åt upp precis allt.)

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl strösocker
2 st äggulor
4.5 dl mjölk
120 g smält smör
2 st äggvitor

Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke.

I en annan bunke blandar du äggulor, mjölk och smält smör. Rör ihop med mjölblandningen och rör på så att det inte klumpar sig.

Vispa äggvitorna hårt och vänd ner i smeten. Grädda våfflorna i våffeljärnet och smöra laggen emellanåt.

Ikväll såg det ut så här vid middagen:





Vi gör bara sådana här falukorvar sedan lång tid tillbaka. Lätt som en plätt med små pepparkaksformar. Man bara skär falukorven i vanliga skivor och sen trycker ut med formarna. Gissa vem som får äta spillet?

När man har en liten tomte som prompt vill upp strax efter 6 på helgmorgnar så gäller det att göra det hela så roligt som det bara går. Den här mannagrynsgröten med äpple, russin, äggulor och en klick smör gör vi ofta tillsammans. Den är så krämig och mjuk i smaken och Annie älskar den.



För 4 pers

8 dl mjölk
1 1/4 dl mannagryn
1 nypa salt
2 små äpplen (riv grovt)
3-4 äggulor (ca 1 per person)
1 näve russin
Klick smör


Koka upp mjölken och rör ner grynen och nypan salt. Rör om hela tiden så grynen inte fastnar på botten. I med russinen. När gröten tjocknat lite så häller ni i äppelrivet. Då gröten är klar och du dragit den från plattan så lägger du i smörklicken och rör ned äggulorna. Jag brukar ha på massa kanel, och Annie tyckte i morse att hon skulle ha lingonsylt på. Smaksak!

Utanför oss ser det ut så här nu. Hur ser det ut hos er?