Jag fick just svaret i en kommentar av Dan här på bloggen.

 

Det var en (engelsk) bekants far som uppfann banoffee-pajen i sin pub på 70-talet tro det eller ej. 

Information:
Namn: Dan

Otroligt! Tack Dan för den kommentaren.  Om ni undrar vem Dan är, så råkar jag i det här fallet faktiskt veta det. Dan var tidigare min granne då jag bodde i Hjorthagen här i Stockholm. Han bodde mitt över mig och var bästa tänkbara grannen. Dessutom mycket duktig på matlagning.