matstugan -

Karlsbaderbullar med jordgubbssylt och choklad

Vi fortsatte baka här hemma, och nu blev det bullar från boken Kanelbullar och annat nybakat. Jag ändrade lite i receptet dock och de blev så goda.

Du behöver

40 g jäst

125 g smör

2 dl gräddmjölk (hälften grädde och hälften mjölk)

3 msk strösocker

3 äggulor

ca 8 dl vetemjöl

Fyllning

75 g rumsvarmt smör

drygt 1 dl jordgubbssylt

50 g mörk choklad

Garnering

smält smör

strösocker

Gör så här

Smula ner jästen i bunke. Smält smör i kastrull och häll i gräddmjölken. Låt det bli fingervarmt och häll sedan degvätskan (lite i taget) över den smulade jästen i bunken. Rör runt så att jästen löser sig helt. Tillsätt socker, gulor, och vetemjöl (lite i taget tills degen är kladdfri). Låt degen jäsa 30 minuter.

Kavla ut degen till en rektangel, ca 30x40. Bred över smöret. Fortsätt med tunt lager sylt och riv över choklad. Rulla till en rulle och skär i 16 bitar. Placera ut bullformarna i en muffinsplåt och lägg sedan ner bullarna där (det gör att de jäser uppåt). Jäs i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 C. Grädda bullarna sådär 8 minuter. Då de svalnat av penslar du dem med smör och doppar i socker precis innan serveringen.